【課題】 安全性の高い腸内ビフィズス菌増殖促進剤および腸管バリア機能改善剤を提供すること。
【解決手段】 ポリ−γ−グルタミン酸を腸内ビフィズス菌増殖促進剤および腸管バリア機能改善剤の成分として作用させる。 （もっと読む）

【課題】通常の水の割合で炊飯して米飯を製造しても軟らかく、好ましい食感である米飯食品の製造方法、好ましい食感である米飯食品、及び米飯食品改質用の酵素製剤を提供すること。
【解決手段】ホスホジエステラーゼを用いて米飯食品を製造する。 （もっと読む）

【課題】 こんにゃくを主原料に用いて低たんぱくイカ様食品を提供する。
【解決手段】（１）リン酸架橋コーンスターチと、（２）こんにゃく精粉を含有し、（２）に対する（１）の重量比が２：１〜８：１であり、水、塩基を加えた後加熱し、熱水中でゲル化させることを特徴として構成されている。こんにゃくにリン酸架橋コーンスターチを混合して茹でて固める。その後、調味料を含む液で調理し、更に油ちょうして唐揚げなどを得る。あるいは煮物や酢の物を作ることができる。この方法により、イカ独特の食感を有する、従来の製法よりもさらにイカに近い食品素材を得る。 （もっと読む）

【課題】家畜の増体および飼料効率を改善させる。
【解決手段】家畜用飼料に、核酸とグルタミン酸からなる添加物を、核酸が飼料重量あたり0.05〜1.0重量％、グルタミン酸が飼料重量あたり0.5〜2.0重量％、且つ前記核酸とグルタミン酸からなる添加物の添加量が飼料重量あたり0.55〜3.0重量％となるように添加することにより、子豚の増体効率および飼料効率を改善させる。家畜用飼料としては、代用乳、プレスターター飼料またはスターター飼料が好ましい。 （もっと読む）

【課題】効果的で官能上も好ましい食品由来の食塩代替物質や塩味増強物質を提供する。
【解決手段】炭素数４から７を有する直鎖および分岐鎖アルデヒド、ジメチルジスルフィド、ジメチルトリスルフィドの少なくとも１種以上を含む呈味の改良された飲食品およびその製造法、呈味改良方法、呈味改良剤。 （もっと読む）

【課題】ヒトや動物の皮膚や粘膜組織を障害することなく、生体の表層で増殖するウイルスを高度に不活化し、あるいは基材の表面等に残存するウイルスを簡便に不活化するための組成物を提供すること。
【解決手段】（A）0.02〜0.3Ｍのアルギニンと、
（B）以下の（B-1）〜（B-3）のいずれかとを含有し、pHが3.8〜5.5であることを特徴とするウイルス不活化用組成物：
（B-1）0.01〜10 mMのフラボノイド類、ポリフェノール類又はアスコルビン酸誘導体、
（B-2）0.005〜0.5質量％のアルギニン誘導体、及び
（B-3）0.1〜2.5質量％の天然物の抽出液。 （もっと読む）

【課題】糖に替わる新たな炭素源を用いた効率的な発酵法によるＬ-アミノ酸の製造法を提供することを目的とする。
【解決手段】腸内細菌科に属し、脂肪酸の資化能力が高められ、Ｌ-アミノ酸生産能を有する細菌を脂肪酸または油脂の加水分解物を炭素源とする培地に培養し、培養物中にＬ-アミノ酸を生産蓄積させ、該培養物からＬ-アミノ酸を採取することにより、Ｌ-アミノ酸を製造する。 （もっと読む）

【課題】 腸管洗浄用組成物を服用しやすいものとする。
【解決手段】 液体香料を含有し且つ糖類を実質的に含有しない矯味矯臭剤を添加する。さらに、液体香料が消失しないように、内層が軟質のポリオレフィン系熱可塑性樹脂からなりその上に硬質のポリオレフィン系熱可塑性樹脂を重層した容器であって、使用時に腸管洗浄用組成物を溶解するための水を入れるに十分な容積の包装体に充填する。 （もっと読む）

【課題】１製剤で食後血糖値および空腹時血糖値の両方を直接下げて正常値に近づける製剤を提供すること。
【解決手段】糖尿病患者の血糖値を低下させる単独の活性成分として、速効型食後血糖降下剤を含有し、かつ該活性成分の放出を速放化した形態及び遅放化した形態の両方を含有し、それにより、該活性成分の放出が糖尿病患者の食後血糖値および空腹時血糖値の両方を正常値に近づけるようになっており、遅放化した形態がコーティング基剤により該活性成分がコーティング、エマルション基剤により該活性成分がエマルション化又はマイクロカプセル基剤により該活性成分がマイクロカプセル化されている経口投与用糖尿病薬製剤。 （もっと読む）

【課題】安価で容易にかつ高収率で２，２’−アンヒドロ−１−アラビノフラノシルヌクレオシド誘導体からリボヌクレオシドを製造する方法を提供することである。
【解決手段】本発明は、特定の金属塩で処理することにより、上記課題が達成できることを見出した。 （もっと読む）