【課題】医薬品、機能性食品、健康食品および特定保健用食品などとして使用することができる、α−グルコシダーゼ阻害剤を提供する。
【解決手段】魚卵タンパク質を、タンパク質分解酵素で分解し、分解物を得る。 （もっと読む）

【課題】医薬品、機能性食品、健康食品および特定保健用食品などとして使用することができる、α−グルコシダーゼ阻害剤を提供する。
【解決手段】タラ目に属する魚の魚肉タンパク質を、タンパク質分解酵素で分解し、分解物を得る。「タラ目に属する魚」とは、魚類の分類において硬骨魚綱タラ目に属する魚である。マダラ、スケトウダラ、ミナミダラなどのタラ科の魚やホキ（マクルロヌス科）、メルルーサ（メルルーサ科）などが属する。魚肉タンパク質とは、これらの魚の主に筋肉部分のタンパク質である。 （もっと読む）

【課題】付着性のある塊状のトッピング具材（具材）を分散させ振掛けることができ、さらに当該付着性のあるトッピング具材を商品の一定部分に振掛けることを防止することができる振掛け装置、振掛け方法および具材がトッピングされた食品の製造方法を提供することである。
【解決手段】モータ１８０、駆動ローラ１６０により、上部筒１１０全体が鉛直軸を回転軸として、水平に回転され、上部筒１１０のホッパー４５０からチーズＣＥが投入される。また、縦移動装置１７５により下部筒１２０が鉛直下方向に移動され、当該チーズＣＥが、エビグラタンＳＧ上に誘導される。さらに、上部筒１１０全体が水平に回転されたときに、十字棒部材１１３および円錐形部材１１５によりチーズＣＥが上部筒１１０の内壁側に分散され、十字棒部材１２３および四角錐形部材１２５により、エビグラタンＳＧの略中央部にチーズＣＥの落下が防止される。 （もっと読む）

【課題】エビの尾部（尾節および尾肢）が扇状にきれいに広がった状態を保持することが可能なエビ材用トレーを提供することを課題とする。また、本発明は、尾部（尾節および尾肢）が扇状にきれいに広がった状態のエビ材の冷凍品を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明に係るエビ材用トレーは、エビ材を収容するためのトレーであって、前記エビ材の身の部分を収容する収容部と、前記エビ材の第６腹節の殻の部分を収容する凹部と、前記エビ材の尾部を支持する支持部と、を備えていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】副作用がなく安全で、血圧低下作用を有し、医薬品や食品として摂取することができる血圧低下作用を有する成分を提供すること
【解決手段】Ｉｌｅ−Ｔｈｒ−Ａｒｇ−Ｔｙｒ、Ｖａｌ−Ｐｈｅ−Ｇｌｕ−Ａｒｇ、Ｉｌｅ−Ｔｒｐ−Ａｌａ−Ｌｙｓ、Ｖａｌ−Ａｓｐ−Ｔｙｒ、Ａｌａ−Ｌｅｕ−Ｐｒｏ−Ｈｉｓ、Ｐｈｅ−Ｇｌｕ−Ｇｌｎ、Ｉｌｅ−Ｔｈｒ−Ａｌａ、Ｌｅｕ−Ｇｌｙ−Ａｓｐ−Ｔｙｒ−Ａｓｎ、Ｐｈｅ−Ａｓｎ−Ｐｒｏ、Ｖａｌ−Ａｓｐ−Ｐｒｏ、Ｖａｌ−Ｔｙｒ−Ｇｌｕ−Ｇｌｙ、Ｐｈｅ−Ａｒｇ−Ａｌａ−Ｇｌｙ、Ｉｌｅ−Ｉｌｅ−Ｇｌｙ−Ｇｌｕ−Ｔｙｒのいずれか１種以上を有効成分とするアンジオテンシン変換酵素阻害剤である。 （もっと読む）

【課題】養殖魚、特に魚食性の強い魚類において摂餌性を生餌と同等以上に向上させた配合飼料を提供すること。
【解決手段】Ｌ＊ａ＊ｂ＊表色系においてＬ＊が６０以上である白色系から選ばれる、魚食性の養殖魚に対して摂餌を誘引する色を有する養魚用飼料。 （もっと読む）

【課題】 通常さらすことなしには使用されていない魚種について冷凍変性が抑制された無晒しまたは低晒し魚肉の冷凍品を提供すること。
【解決手段】 生体内鉄、鉄含有物質及び／又は生体内還元物質が酸化された魚肉である。ミンチ状に加工した魚肉、または、ミンチ状に加工した魚肉の脱水肉を原料とし、１種以上の冷凍変性防止剤が添加され、かつ、酸化によりトリメチルアミン−Ｎ−オキシドの分解が抑制された、無晒しまたは低晒し魚肉の冷凍品。好ましくは、上記の魚肉を撹拌することにより酸素に接触させ、トリメチルアミン−Ｎ−オキシドの分解を抑制し、冷凍変性防止剤を添加して冷凍された無晒しまたは低晒し魚肉の冷凍品。撹拌の際に塩類を添加して撹拌した無晒しまたは低晒し魚肉の冷凍品。それを原料とする練り製品。 （もっと読む）

【課題】各種サイズのマス寿司等の押し寿司を簡単に量産する方法を提供する。そのために、調味酢で調味された生食用魚肉を効率よく製造する方法を提供する。
【解決手段】魚肉の小ブロックを調味酢で調味した後に、トランスグルタミナーゼを混合し、成形容器に入れて、結着成形し、これを凍結して凍結状態のままスライスすることを特徴とする、調味酢で調味された生食用魚肉の加工方法である。成形容器の断面の形状が押し寿司の形と一致した成形容器を用いて、生食用魚肉を加工し、それを用いて製造する押し寿司である。 （もっと読む）

【課題】 魚に与えるストレスを低下し、魚肉の品質の劣化を防ぐことができる魚の水揚げ方法、特に、魚肉の「ヤケ」の発生を抑制することができる水揚げ方法を提供する。
【解決手段】 魚の水揚げに際し、魚の即殺前及び／又は即殺後に酸素又は空気を強制的に送り込んだ水で処理することを特徴とする魚の水揚げ方法である。酸素又は空気を強制的に送り込んだ水が、魚の水揚げ前の生息水温より５〜２０℃低い水温の水を用いるのが好ましい。 （もっと読む）

【課題】繰り返し使用でき、経済的かつ衛生的で着用性に優れたマスクを提供する。
【解決手段】洗濯に耐え清潔感のある強い材質の生地でマスク本体を縫製し、立体的構造を保つため、ひだ状の折り目を配しこれにステッチを入れたマスク本体に簡単につけられる口当てシートを貼り付けることを特徴とする立体型マスクである。 （もっと読む）