【課題】茶を原料とし、より優れた肥満抑制効果を有する肥満抑制剤、及び該肥満抑制剤を含む高脂肪含有飲食品を提供すること。
【解決手段】べにふうき茶の茶葉及び／又は茶葉抽出物を有効成分として含有する肥満抑制剤を提供する。そして、この肥満抑制剤を、脂肪を２５質量％以上含有する高脂肪含有飲食品に添加する。 （もっと読む）

【課題】インスリンを、短時間かつ簡便な操作で高感度に検出するための検出装置および検出方法を提供すること。
【解決手段】検出装置は、基板、前記基板上に配置されたソース電極およびドレイン電極、前記ソース電極とドレイン電極とを電気的に接続する超微細繊維体（例えばカーボンナノチューブ）を含むチャネル、ならびに前記チャネルを流れる電流を制御するゲート電極を有する電界効果トランジスタと、前記電界効果トランジスタに結合された抗インスリン抗体と、を有する。 （もっと読む）

【課題】包含された具材の食感を楽しむことができる具材入りチョコレートであって、具材が突出せずにすっきりとした外観を有し、その反りの形成が抑制された具材入りチョコレートを提供する。
【解決手段】具材１０及び第１のチョコレート生地２１をモールド３０内に充填し、モールド３０をタッピングして具材１０を第１のチョコレート生地２１の上部に浮き上がらせた後、前記タッピング工程を経たモールド３０内に、前記第１のチョコレート生地２１の充填量との質量比が５：１〜２：３となるように、第２のチョコレート生地２２を充填する。このようにして得られた具材入りチョコレートは、チョコレート生地より比重の軽い粒状の具材を含有するチョコレートにおいて、具材が、チョコレートの平面方向に沿って層状をなして埋設されており、チョコレートの表裏面から具材の層までの深さが、それぞれ１ｍｍ以上とされている。 （もっと読む）

【課題】操業トラブルがなく、且つ一定の品質のスナック菓子を得ることができるスナック用生地組成物、スナック生地及びその生地より製造される中空スナック菓子を提供する。
【解決手段】フルプロセス法により製造されたポテトフレーク（Ｉ）とローリーチ法により製造されたポテトフレーク（II）とを含むスナック生地組成物であって、前記ポテトフレークにおけるポテトフレーク（Ｉ）とポテトフレーク（II）との配合質量比率が、１：５〜１：２であることを特徴とするスナック生地組成物、これに水を加えてなるスナック生地及びこの生地より製造されるスナック菓子である。 （もっと読む）

【課題】積層フィルムの孔の発生を防止すると共に、十分な強度を維持することができるピロー包装体を提供する。
【解決手段】このピロー包装体１０は、二層以上の樹脂層を有する積層フィルム２０で形成され、積層フィルム２０には二層以上に剥離可能な部分である剥離ニス層３０が部分的に設けられている。この剥離ニス層３０はピロー包装体１０のエンドシール部の角Ａをカバーするように配置されている。したがって、外側の樹脂層に孔が開いても、内側の樹脂層までは孔が開きにくく、積層フィルム２０を貫通する孔の発生を防止できる。また、エンドシール部の角Ａ以外の他の部分は剥離可能でなくてもよいため、ピロー包装体１０の強度を維持できる。 （もっと読む）

【課題】
粒状食品を１つの粒入り食品中にばらつきを少なくして含有させることが可能な、粒状食品含有食品の製造方法及びその製造装置を提供する。
【解決手段】
粒状食品供給装置６０のホッパー６１内に投入された粒状食品を、計量凹部６４に充填させた状態で、回転ドラム６３を回転させることにより、不要な粒状食品をカバー６５で擦り落とすと共に、所定量分だけの粒状食品をノズル６７から落下させて、シュート６９を介して、モールド２０内に供給する。その一方、ベース食品生地供給装置７０からも、ベース食品生地を所定量ずつ供給することにより、１つモールド２０内にベース食品生地と粒状食品とを充填する。 （もっと読む）

【課題】甘酒本来のコクや風味を有する高品質の甘酒ペーストを短時間で、安定かつ衛生的に製造する方法、及びその甘酒ペーストを用いた甘酒液を提供する。
【解決手段】米麹を含む原料を、水性液中で４０〜７０℃で０．２〜３時間保温した後、得られたスラリーを破砕処理することを特徴とする１０〜３０メッシュの篩でろ過できる甘酒ペーストの製造方法、及び得られた甘酒ペーストに酒粕液を混合した甘酒液である。 （もっと読む）

【課題】高カロリーで、弾力性が高く、歯に粘りつくような歯応えがあり、余韻の残る食感を呈することができる酸性ゲル状食品及びその製造方法を提供する。
【解決手段】平均加重重合度６．１以下の糖類を含む糖溶液に、カラギーナン、ローカストビーンガム、キサンタンガム、グルコマンナンから選ばれる２種以上のゲル化剤を添加し、混合溶解してゲル化剤溶液を調製し、前記ゲル化剤溶液に、他の原料を混合溶解してゲル状食品原料溶液とし、このゲル状食品原料溶液を冷却固化して、ブリックスが１５〜６０であり、ゲル強度が６．５〜２０．０Ｎであり、破断距離が９．０〜１５．０ｍｍである酸性ゲル状食品を得る。 （もっと読む）

【課題】搬送時等の振動によってダンボール箱の内壁が接触して擦れることにより印字が消えてしまないようにした缶容器及び該缶容器をダンボール箱に梱包した缶容器梱包体を提供する。
【解決手段】この缶容器１は、缶底の中央にあって外側に突出した中央凸部１０と、該中央凸部の外周にあって内側にへこんだ中間凹部１２と、この中間凹部の更に外周にあって外側に突出した外周凸部１４とを有する形状の缶底を備えている。そして、前記中間凹部に、内容物に関する情報を表示する、インクによる印字Ｐが施されている。 （もっと読む）

【課題】
粘性の低い食品原料を成形する際に、清掃作業などの回数をできるだけ少なくして生産性を向上できる食品製造装置を提供する。
【解決手段】
食品原料３４を貯留する原料溜り部２９をドラム２内に設け、このドラム２のステンシル３に形成された型孔３ａに食品原料３４を充填し、スクレーパ２８ですり切ると共に、その外側に接触する搬送ベルト１に、型孔３ａに充填された食品原料３４を貼着させて成形品を得る。この際、型孔３ａに充填された食品原料３４が、保温プレート２６とステンシル３の間に入りこみ、ステンシル３の外周面に食品原料３４が付着するが、この付着した食品原料３４を、ステンシル３に圧接された弾性板５０により擦り取ることにより、搬送ベルト１に食品原料３４が転写されることを防ぐ。 （もっと読む）