【課題】虚血性消化器疾患や重症潰瘍性消化器疾患の傷害された消化管平滑筋細胞に特異的に結合し、生体外でこれらの疾患を検出するための抗体試薬の提供。
【解決手段】ヒト平滑筋ミオシンに対する抗体またはその活性フラグメントを含有する、消化器疾患を検出するための抗体試薬及びキット、並びにこれらを用いる消化器疾患のスクリーニング方法。 （もっと読む）

【課題】 商業的生産が可能なホンシメジの実用的な人工栽培法と培地を提供する。
【解決手段】トウモロコシ及びおが屑を含有する培地に少量の麦類及び／又は米類を添加混合し調製したホンシメジの人工栽培用混合培地。この培地を使用し、該混合培地を水湿潤状態においてホンシメジを接種培養後、子実体を発生させることを特徴とするホンシメジ の人工栽培方法に関するものである。
本発明により、安価なトウモロコシとおが屑を主体とし、これに少量の麦類及び／又は米類を添加混合させた固形培養基を用いることにより、トウモロコシとおが屑を培地として使用した場合より収率よくホンシメジを栽培生産することが可能である。 （もっと読む）

【課題】
化学農薬を使用せず、有効利用があまり図られなかった物質を用いた病害防除資材及び該資材を用いた病害防除方法を提供する。
【解決手段】
醤油油を有効成分としてなる植物の病害防除資材、及び該病害防除資材を植物に散布又は培土に灌水する植物の病害防除方法が提供される。病害防除資材は、醤油油を０．０１〜１００容量％含むものであって、更に界面活性物質その他を含むことができる。これら資材及び方法によって、糸状菌又は細菌よりもたらされる植物の病害を防除することができる。 （もっと読む）

【課題】 グルコース量が多く、香味が良好で、かつ醤油粕重量の少ない醤油の製造法を提供する。
【解決手段】α−アミラーゼ活性が低い麹菌と通常の麹菌を用いてそれぞれ麹を調製し、得られた麹を混合して仕込みを行い、発酵、熟成させて醤油を醸造することを特徴とする醤油の製造法に関する。また、α−アミラーゼ活性が低い麹菌と通常の麹菌の２種類の麹菌の混合物（複菌）により調製し得られた麹を発酵、熟成させて醤油を醸造することを特徴とする醤油の製造法に関する。 （もっと読む）

【課題】 酸化褐変や加熱増色が低減された色の淡い醤油の製造法を提供する。
【解決手段】ヘミセルロース構成糖高資化性麹菌を用いて醤油麹を調製し、得られた醤油麹を常法により発酵、熟成させて醤油を醸造することを特徴とする醤油の製造法に関する。
このような方法により醸造された醤油は、色が極めて淡く、官能的にも通常の醤油と同等の醤油である。また、酸化褐変および加熱増色もしにくく、長期保存においても増色を抑え、着色を好まない、例えば加工品用の醤油としても優れた特性を有している。 （もっと読む）

【課題】 ホンシメジの新菌株及びそれを用いたホンシメジの生産法を提供する。
【解決手段】以下の(1)〜(4)の特長を有するホンシメジ（Lyophyllum shimeji）に属する菌株に関する。
(1)菌床を用いた人工栽培で子実体の発生が可能である
(2)子実体の菌柄が極太で、全長と菌柄の太さの比（全長／菌柄の太さ）が１．７〜２．４である
(3)子実体の菌傘表面が平滑で、イボが発生しにくい、及び
(4)子実体の発生が株状型である
また、菌床を用いた人工栽培法でホンシメジを生産する方法であって、種菌として上記菌株を用いるホンシメジの生産法に関する。 （もっと読む）

【課題】 医薬品あるいは機能性素材となり得る糖鎖、特にシアル酸含有糖鎖の安価で効率的な製造法を提供する。
【解決手段】複数の糖転移酵素を用いて、糖供与体としての糖ヌクレオチドの糖部分（Ａ１）を糖受容体（Ｂ）に転移させて糖鎖（Ａ１−Ｂ）を合成し、次いで別の糖供与体としての糖ヌクレオチドの糖部分（Ａ２）を得られた糖鎖（Ａ１−Ｂ）に転移させて新たな糖鎖（Ａ２−Ａ１−Ｂ）を合成し、このような反応を複数回繰り返して目的とする糖鎖（Ａｎ−・・・Ａ２−Ａ１−Ｂ）（ただし、ｎは整数を示す）を製造する方法において、（ａ）酵母菌体を併用する、（ｂ）糖ヌクレオチドをヌクレオチドと糖から系内で合成及び再生する、（ｃ）途中で精製処理を行わない、ことを特徴とする目的とする糖鎖の製造法を提供する。 （もっと読む）

【課題】 高密度リポタンパク質（High-density lipoprotein;ＨＤＬ）を含有する試料の安定化法を提供する。
【解決手段】下記式（Ｉ）で表される化合物を試料に添加し、試料中の酸化されたＨＤＬの酸化度合いを安定化することを特徴とする酸化ＨＤＬの安定化法を提供する。
【化１】


（Ｉ）
（式中、Ｘ１、Ｘ２，Ｘ３，Ｙ及びＺは、水素原子、水酸基、カルボキシル基、糖残基を示す。）
また、上記方法により安定化された酸化ＨＤＬを含有する試料、酸化ＨＤＬを含有する試料を保管する際、上記方法により安定化された試料として保管する、酸化ＨＤＬを含有する試料の保管法、及び酸化ＨＤＬを免疫学的測定法により測定する方法において、試料として上記記載の方法により安定化した酸化ＨＤＬを含有する試料を使用する、酸化ＨＤＬの免疫学的測定法も提供する。 （もっと読む）

【課題】 熟成感の強い香り、塩味ときつさの少ないなめらかな口当たりの醤油を提供する。
【解決手段】醤油を洋酒樽に入れ、放置（貯蔵）すること特徴とする、香味の改善された醤油の製造法を提供する。また、本発明は、醤油を洋酒樽に入れ、放置（貯蔵）し熟成させること特徴とする、醤油の香味改善法を提供する。
このような本発明方法により、従来の醤油よりも未熟臭が少なく、熟成感のある香りを有し、きつさと塩味が低減化され嗜好性の向上した醤油を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】 糖鎖分析用の標準サンプル等として有用な新規なＯ−結合型糖アミノ酸及びその簡便な製造方法を提供する。
【解決手段】 下記式（Ｉ）：
【化１】


［式中、
Ｒは、
【化２】


等であり；
Ｘは、水素等であり；
Ｙは、水素等であり；
Ｚ^１、Ｚ^２はそれぞれ独立して水素等であり；
但し、ＸとＹは同時に水素となることはない。］
で表される化合物。 （もっと読む）