【課題】保存料を用いることなく衛生的であるウニ海苔食品とその製法を提供する。
【解決手段】上部が開口しており蓋で密閉可能な容器６と、容器６の底部に充填したウニペースト２と、容器６の内部であってウニペースト２の上面に充填した海苔佃煮１とからなり、ウニペースト２および海苔佃煮１は、容器６に充填して密閉した後で殺菌されたものである。容器に海苔佃煮とウニペーストを充填し蓋を密閉した後で殺菌するので、衛生的であり、保存料を用いなくとも長期の食用が可能なウニ海苔食品を提供できる。しかも流通過程での品質を長く確保できる。 （もっと読む）

【課題】 オリーブに特有の苦渋味をカレー料理に生かし、オリーブに固有の風味、おいしさ、効能という特徴・効能を維持したオリーブ含有カレー料理の提供。
【解決手段】 カレーソースおよび具材を袋詰めしたカレー料理であって、原料としてオリーブを、オリーブ果実、オリーブ茶、およびオリーブ油からなる群から選ばれる２種以上をコラーゲンとともに用いたことを特徴とする袋詰めカレー料理。オリーブオイルは、バージンオイル、リファインドオイルおよび／またはピュアオイルである。オリーブ果実は、渋抜き処理及び種抜きを行い貯蔵した種抜きオリーブを塩抜きしたものである。オリーブ茶は粉末にしたものおよび／または水抽出物であり、オリーブ茶葉は、カレーソース中０．０５〜０．５重量％配合する。コラーゲンは、牛や豚や鶏等の動物の真皮抽出物またはその加水分解物を、カレーソース中０．１〜３重量％使用する。 （もっと読む）