【課題】蓋開け時に容器本体から蓋体を比較的容易に分離できるため利便性に優れる一方で、容器製造過程で分離加工部が不用意に切れないため歩留まりが高い食品容器を提供すること。
【解決手段】本発明の食品容器１は、容器本体２と蓋体３とヒンジ部６とを有する発泡樹脂製の一体成形品からなる。容器本体２は開口５にフランジ部７を有する。蓋体３は開口５を塞ぐ。ヒンジ部６はフランジ部７の一辺８ａに対して蓋体３を連結する。食品容器１におけるヒンジ部６またはヒンジ部近傍位置には、容器本体２と蓋体３とを分離するための分離加工部１１が形成される。分離加工部１１は溝部１２とミシン目１３とにより構成される。溝部１２は容器外面側Ｓ１にて連続的に形成されている。ミシン目１３は、容器内面側Ｓ１にて断続的に形成され内部で溝部１２に連通する複数の貫通孔１４からなる。 （もっと読む）

【課題】サックバック時においてノズルの開口部付近に液体を残りにくくすることにより、液垂れを確実に防止することができる液体充填装置を提供すること。
【解決手段】液体充填装置は、粘調な液体が流れるノズル５１を備え、ノズル５１の下流側にある開口部５２から液体を吐出することにより、液体の充填を開始する一方、液体の充填を停止するときに、開口部５２からノズル５１の上流側に液体をサックバックする。ノズル５１の内部領域６０には、充填時にノズル５１の下流側に摺動し、サックバック時にノズル５１の上流側に摺動する中駒６１が設けられる。中駒６１は、内部領域６０において中駒６１よりも上流側の領域６０ａと下流側の領域６０ｂとを連通させる連通孔６５を有する。 （もっと読む）

【課題】長期保管に耐え、ラグタイムが安定していることから正確なスケジュールで生産可能であり、かつあらゆる食酢製造に利用できる汎用性の高い酢酸菌の保管方法の提供。
【解決手段】本発明の酢酸菌の保管方法は、一次希釈工程、遠心分離及び二次希釈工程、凍結工程、保管工程を含む。一次希釈工程では、深部培養法にて酢酸発酵中の発酵液を採取して希釈溶媒を添加することにより、酢酸濃度が４重量／容量％以下となるように希釈する。遠心分離及び二次希釈工程では、一次希釈工程で希釈された酢酸菌発酵液を遠心分離しかつ希釈溶媒を添加し、酢酸濃度が０．１重量／容量％以下となるように希釈する。凍結工程では、遠心分離及び二次希釈工程を経て酢酸濃度が０．１重量／容量％以下となった酢酸菌を含有する酢酸菌含有液を凍結する。保管工程では、凍結工程を経て凍結された酢酸菌含有液を−５℃以下で保管する。 （もっと読む）

【課題】比較的シンプルな設備構成であるにもかかわらず搬送しながら効率よく連続的にシールすることができ、しかも開封しやすさを維持しつつ適切な強度で容器をシールして食品を収納することができる容器入り食品の製造方法を提供すること。
【解決手段】本発明は、フランジ部７ａ，７ｂ付きの容器本体２と上蓋３とからなる発泡樹脂製の食品容器１をシールする方法を含む容器入り食品の製造方法である。蓋閉じした状態の食品容器１を搬送する搬送手段４１の途中に超音波ホーン５１を設置する。搬送手段４１によって食品容器１を容器本体２側から上蓋３側へ押圧する。超音波ホーン５１の先端面５２に上蓋３を接触させつつ、食品容器１を通過させる。そして、搬送方向Ａ１と平行な位置関係にあるフランジ部７ａ以外の容器本体側部位７ｂ，８と、上蓋３とを超音波溶着して、食品容器１をシールする。 （もっと読む）

【課題】酢酸発酵に用いる種菌膜を必要な時に安定的に供給できるとともに、接種後の菌膜形成速度が速いため雑菌の繁殖を抑制できる酢酸発酵用種菌膜の製造方法を提供すること。
【解決手段】本発明の酢酸発酵用種菌膜の製造方法では、コロニー状態の酢酸菌から採取された表面発酵に適した酢酸菌を種菌発酵前液に接種する。次に、種菌作製容器内で種菌発酵前液に通気をすることなく攪拌培養を行う。そして、攪拌培養の後に３０時間以上静置して、液表面に酢酸菌の菌膜を生成させる。 （もっと読む）

【課題】生産の時間経過に伴うフロックの発生を的確に把握できる容器入り液体の中身検査方法を提供すること。
【解決手段】容器内の液体は、撮像工程、画像認識工程、基準画素数設定工程及びフロック発生判定工程を経て検査される。撮像工程では、流動している液体の画像を時間差で撮像し、得た画像データを出力する。画像認識工程では、画像データの時間的変化を解析して気泡及びフロックを含む微小浮遊物を認識し、微小浮遊物の量を画素数として認識する。基準画素数設定工程では、液体中にフロックが全くまたは殆ど含まれない状態で撮像して得た画像データに基づいて、基準画素数を設定する。フロック発生判定工程では、画像認識工程にて認識した画素数と、基準画素数設定工程にて設定した基準画素数とを比較して、許容量を超えるフロックが発生しているか否かを判定する。 （もっと読む）

【課題】コスト性に優れるにもかかわらず、食酢発酵液の菌体活性を維持した状態で保管可能な食酢発酵液の保管方法を提供すること。
【解決手段】本発明の食酢発酵液の保管方法では、深部培養法にて発酵中の食酢発酵液を採取する。そして採取した食酢発酵液を、希釈溶媒の添加により酢酸濃度が２重量／容量％以上５重量／容量％以下となるように希釈し、かつ、液温が０℃以上１５℃以下となるように冷却して、この状態で２４時間以上保管する。このように保管された食酢発酵液は、例えば食酢の製造において別の酢酸発酵を行う際に、酢酸発酵の種酢として使用することができる。 （もっと読む）

【課題】低液量からの通気攪拌を安定して実施することができると共に、発酵効率を高めることができる通気攪拌発酵槽を提供する。
【解決手段】円筒状の胴部１２と該胴部１２の上，下側に位置する蓋部１３及び底部１５を備えた槽本体１１内に発酵液Ｓを充填し、この槽本体１１の底部１５の中央に配設された自吸式の攪拌翼１８の回転で発酵液Ｓを通気攪拌するようにした通気攪拌発酵槽１０において、槽本体１１の胴部１２の下側開口部１２ｂと底部１５の外周部１５ｂとの間に、逆円錐台状の傾斜部１４を連続して形成してある。この逆円錐台状の傾斜部１４の元の円錐の頂角θは、例えば９０°に設定してある。 （もっと読む）

【課題】容器口部に嵌着済みの打栓キャップの異常を確実に判定できるようにする。
【解決手段】容器口部１に嵌着した打栓キャップ２、並びにそれに被さる外装キャップ３に対してＸ線発生装置２１から容器口部１の径方向へＸ線２０を透過させ、キャップ２，３を透過したＸ線２０を、Ｘ線撮像器２２によってＸ線透視輝度分布の光学像に変換し、この光学像に、打栓キャップ２のプルタブ及び容器口部１の端面を囲むウィンドウを設定し、当該ウィンドウ内の輝度分布に基づき、打栓キャップ２による容器口部１の閉塞状態の可否判定を行なう。 （もっと読む）