【課題】グラム陽性細菌に対して抗菌活性を有する抗菌剤を提供すること。
【解決手段】アカメガシワ抽出物を含有する抗菌剤、食品用日持向上剤、ならびに前記抗菌剤を含有する医薬品、化粧料および食品。 （もっと読む）

【課題】種々の発毛促進剤、養毛剤の報告があるが、効果が不十分であったり、副作用の発生が懸念されたりして、十分に満足できるものは得られていない。そこで、本発明は、有効性が高く、安全性にも優れる新規発毛促進剤を提供することを目的とする。
【解決手段】γ−トコフェロールを有効成分とする発毛促進剤によって、上記の課題を解決することができた。本発明のγ−トコフェロールを有効成分とする発毛促進剤は、他のトコフェロール同族体を含んだものよりも優れた発毛促進作用を示す。γ−トコフェロールはビタミンＥの一種であるため、人や動物が摂取したり皮膚に適用したりしても安全である。また、本発明の発毛促進剤を含有した養毛剤、外用剤、整髪料等としても使用可能である。 （もっと読む）

【課題】各種の食品に対して高い保存性を与え、しかも食品本来の風味を損なうことのない食品用日持向上剤を提供する。
【解決手段】エタノール、１種以上の有機酸、１種以上の有機酸塩、アミノ酸および水を特定の割合で配合することにより、上記の課題を解決することができた。本発明の食品用日持向上剤は、カット野菜、ハンバーグ、ハム、ソーセージ、ベーコン、玉子焼き、米飯類、蒲鉾、さつま揚げ等の水産練製品、うどん、ラーメン等の麺類、菓子類、漬物類、味噌、醤油等の調味料等、各種の食品に対して、混合、浸漬または噴霧して使用することができる。 （もっと読む）

【課題】軟骨の再生を効率的に促進でき、かつ安全性の高い、優れた軟骨再生促進剤、並びに、前記軟骨再生促進剤を利用した医薬及び食品を提供すること。
【解決手段】ヒドロキシチロソール及びヒドロキシチロソール前駆体の少なくともいずれかを含有することを特徴とする軟骨再生促進剤、並びに、前記軟骨再生促進剤を含有する医薬及び食品である。 （もっと読む）

【課題】炎症を効率的に抑制でき、かつ安全性の高い、優れた抗炎症剤、並びに、前記抗炎症剤を利用した医薬及び食品を提供すること。
【解決手段】ヒドロキシチロソール及びヒドロキシチロソール前駆体の少なくともいずれかと、グルコサミン、ガラクトサミン、グルコサミノグリカン及びそれらの薬理学的に許容され得る塩の少なくともいずれかとを組み合わせてなることを特徴とする抗炎症剤である。また、前記抗炎症剤を含有することを特徴とする医薬及び食品である。 （もっと読む）

【課題】食品の歩留りや保水性を向上させることができ、硬さや弾力等の食感を良化させることのできる食品改質剤、該食品改質剤を含有する食品、及び、該食品改質剤を利用した食品の品質改良方法を提供すること。
【解決手段】油脂加工澱粉及び卵白分解物を含有することを特徴とする食品改質剤、該食品改質剤を含有する食品、及び、該食品改質剤を利用した食品の品質改良方法である。 （もっと読む）

【課題】第１に、優れた静菌効果を有し、かつ食品の風味に悪影響を与えず、主に惣菜食品、中でも特に煮物に好適である食品用日持向上剤、並びに、前記食品用日持向上剤を利用した食品、及び食品の日持向上方法を提供すること。また、第２に、優れた静菌効果を有し、かつ食品の風味に悪影響を与えることのない、煮物用日持向上剤、並びに、前記煮物用日持向上剤を含有する食品、及び前記煮物用日持向上剤を利用した食品の日持向上方法を提供すること。
【解決手段】第１に、有機酸としてリンゴ酸及び乳酸を含有することを特徴とする食品用日持向上剤、並びに、前記食品用日持向上剤を利用した食品、及び食品の日持向上方法である。また、第２に、有機酸、有機酸塩、及びアミノ酸を含有することを特徴とする煮物類用日持向上剤、並びに、前記煮物類用日持向上剤を利用した食品、及び食品の日持ち向上方法である。 （もっと読む）

【課題】ＨＤＬコレステロール上昇作用及びＬＤＬコレステロール低下作用の少なくともいずれかを有するコレステロール調節剤、ＨＤＬコレステロール量を選択的に上昇させ、若しくは維持することができるＨＤＬコレルテロール上昇剤、ＬＤＬコレステロール量を選択的に低下させることができるＬＤＬコレステロール低下剤、並びにＨＤＬコレステロール上昇作用及びＬＤＬコレステロール低下作用の少なくともいずれかを有する組成物、医薬品、飲食品、及び健康食品を提供すること。
【解決手段】 オリーブ抽出物を有効成分とするコレステロール調節剤、ＬＤＬコレステロール低下剤、又はＨＤＬコレステロール上昇剤、並びに該コレステロール調節剤を含有する組成物、医薬品、飲食品、及び健康食品である。 （もっと読む）

【課題】食肉加工食品に添加することにより、その食品の静菌効果、風味及び食感を向上可能であり、該食品の日持ちを向上可能である食品用調味料組成物、及びこれを含む食品を提供する。
【解決手段】グルタミン酸塩、グリシン、アラニン、フマル酸塩、及び無水酢酸塩を含有することを特徴とする食品用調味料組成物、及びこれを含む食品である。前記グルタミン酸塩がグルタミン酸ナトリウムであり、前記フマル酸塩がフマル酸ナトリウムであり、前記無水酢酸塩が無水酢酸ナトリウムである態様等が好ましい。 （もっと読む）

【課題】安全性が高く、栄養価に優れ、かつ各種食品に添加することにより該食品の歩留りを向上させるとともに、硬さ、弾力性、風味等の食感を良化させる食品改質剤を提供する。
【解決手段】ゴマ種子の搾油残渣から得られたゴマタンパク質組成物からなることを特徴とする食品改質剤である。前記ゴマタンパク質組成物は、繊維質を乾燥重量で２〜１０質量％含有するゴマタンパク質、及び糖質含有量が０．１質量％未満であるであるゴマタンパク質のいずれかであることが好ましい。 （もっと読む）