【課題】カキの旨味が多く、養殖に要する労力も軽減できる養殖法と旨味の多いカキを提供する。
【解決手段】カキの精子と卵子を配合して受精させる人工授精工程Ｉと、受精卵を幼生となるまで水槽内で成長させる受精卵保育工程IIと、幼生をカキ粉に付着させて種ガキを作る種付け工程IIIと、個々の種ガキを水槽内で成体ガキに成長させる１次養殖工程IVと、前記成体ガキを海中の養殖カゴ内でさらに成長させる２次養殖工程Ｖとからなる。人口受精工程Ｉと受精卵保育工程IIと種付け工程IIIと１次養殖工程IVとは陸上設備で行えるので、天候異変の影響を受けず労力も軽減できる。２次養殖を行う海中養殖の段階では、貝殻の成長を抑制するので、海中より摂取した栄養分は貝の成長にのみ向けられることから旨味の高いカキが得られる。一つ一つの種から一つのカキを育てていくので、優性種を選ぶことで大きく旨味のあるカキが得られる。 （もっと読む）