粉末微小繊維状セルロール（ＭＦＣ）組成物の性能を改善する方法を提供する。その方法は、ポリマー分解剤を用いて粉末ＭＦＣ組成物中の助剤を分解するステップを含む。ポリマー分解剤はＭＦＣをほとんど分解しない。 （もっと読む）

穏やかな酸性のミルク飲料と大豆飲料と、穏やかな酸性のミルク飲料と大豆飲料の製造方法を提供する。酸性化ミルク飲料と大豆飲料は、通常約５．０〜約６．０の範囲の穏やかな酸性ｐＨで乳製品と安定剤システムを含む。特定の実施形態において、該飲料はさらにフルーツ風味を酸性化ミルク飲料に付与するための一つ以上の成分を含む。実施形態において、酸性化ミルク飲料と大豆飲料は、飲料の約０．２５重量％〜約４．０重量％の量で乳蛋白質及び／又は大豆蛋白質を供給するのに十分な量の乳製品と、カラギーナン成分と、必要に応じて高アシル化ジェランガムを含有する安定剤システムとを含む。カラギーナン成分は、望ましくは最小量のアルカリ変性で穏やかに抽出されたカッパ−イオタ共重合体を含む。 （もっと読む）