【課題】短期間で確実に子実体が収穫できるキノコの栽培方法を提供する。
【解決手段】キノコの栽培方法は、空気を通すが雑菌を通さない袋に原木を収納した後、原木を殺菌する殺菌工程と、殺菌工程の後、キノコの種菌を原木に接種してホダ木とする第１接種工程と、第１接種工程の後、ホダ木に含まれるキノコの種菌を培養する１次培養工程と、１次培養工程の後、ホダ木の内部にキノコの菌糸が蔓延したことを確認する確認工程と、確認工程の後であって子実体の発生前に、第１接種工程で用いたキノコの種菌と同一種のキノコの種菌を、袋から取り出したホダ木に接種する第２接種工程と、第２接種工程の後、ホダ木に含まれるキノコの種菌を培養する２次培養工程とを有する。 （もっと読む）