【課題】冷凍肉の切削を精度良く安定的に行うことが可能で、移送テーブル上への冷凍肉の投入、切削途中の冷凍肉の取出しが容易に行え、騒音が低い冷凍肉切削装置の提供。
【解決手段】冷凍肉を切削する円柱体２、円柱体２を回転させるモーター、冷凍肉を載置する移送テーブル７、冷凍肉を円柱体２に向けて押圧する押圧板１１からなる冷凍肉切削ユニット１を、冷凍肉が切削される作業位置と、移送テーブル７が作業位置よりも低位置となる冷凍肉の投入位置との間を移動できるよう、揺動可能に架台１３に支架させた。 （もっと読む）