【課題】 本発明は、栽培きのこのほか肉、ハム、たまねぎ、こんにゃくなど切断が難しい食品を切断するのに使用される円盤状回転刃で、刃こぼれが起こらず、円盤状切断刃の製造コストが低減し、食品の切断が安全かつ確実に行えるようにした食品用カッターの円盤状切断刃を提供せんとするものである。
【解決手段】 厚さ寸法０．００５〜０．１ｍｍの極薄ステンレスの単一素材のみで、円盤状金属プレートを形成し、この円盤状金属プレートの外周縁部に刃付け加工を行わないことを特徴とする食品用カッターの円盤状切断刃である。 （もっと読む）

【課題】残りのナイフを取り外す必要なしに、かつ、シャフトを機械装置から取り外す必要なしに、個々のナイフを切断組立品へ取り付けることができ、かつ、個々のナイフを切断組立品から取り外すことができる回転円盤ナイフを提供する。
【解決手段】回転円盤ナイフを切断組立品のシャフトへ取り付けるための取り付け用開口と、回転円盤（６）の円周の周りに取り付けられた複数の切断用歯（１，２）とを備える、回転円盤ナイフ、特に、紙巻きたばこの紙カバーを切るための回転円盤ナイフであって、前記回転円盤ナイフの前記回転円盤（６）内の前記取り付け用開口（７）は、前記回転円盤ナイフの刃先（５）が不連続である接続点（８）で、前記刃先（５）と接続する。複数の回転円盤ナイフを備えた切断組立品のシャフトへ／から、取り付け用開口を備えた回転円盤ナイフを取り付ける／取り外す方法である。 （もっと読む）

【課題】部品点数及び加工工数が少なくて大幅なコストダウンが図れる他に、刃体の損傷が防止できる。
【解決手段】軟鋼等より成る円板状の基体１０と、基体１０の外周にろう付け固着されたリング状の硬質合金製の刃体２０、２１とより構成されている。基体１０と刃体２０、２１との接合面は、テーパ部１２、１３及び２２、２３より成り、両者のテーパ部１２、１３及び２２、２３をろう付け固着した。 （もっと読む）

【課題】冷凍状態にある肉や野菜など各種食材は回転丸刃では切断出来ぬ為、鋸刃によって切断しているのが現状であるが、鋸刃による切断では鋸刃の厚さに相当する切屑が発生することが避けられず、食材の有効利用の観点から大きな問題であった。
【構成】回転丸刃支持枠８に軸支されている回転丸刃９の近傍に加熱装置１９を位置せしめ、回転丸刃９の表面温度が２００℃〜３００℃になる様に前記加熱装置１９によって加熱しつつ、−２０℃以上の冷凍状態に温度設定した被加工物２１を回転丸刃９の回転運動によって切断する。 （もっと読む）