【課題】清掃が簡単に行えて、かつ、衛生的であって、製作性の優れたスープ類小分け供給装置の提供。
【解決手段】上記課題は、アーム１７を、一本のＬ字状の金属部材としてその金属部材の上端を前記作動軸１６に着脱自在に取り付け、かつ、その金属部材の下端にレードル１８を着脱自在に取り付ける構成とすると共に、案内手段１９を、スープ類用収容容器３の鍋部１３の正面開口端に着脱自在に取り付ける構成とし、しかも、スープ類用収容容器３の供給口４に設けたドア７を、ドア開閉手段８によって開かせた後、案内手段１９の樋状本体部３０Ａを供給口４から外方に突出させることにより、達成できる。 （もっと読む）

【課題】
被調理物を収容して昇降するバスケットなどを使用した揚げ物の調理において、一度に多くの被調理物を調理する場合に、各被調理物の調理時間を平均化して揚げ物がムラなく均質に揚がるようにすると共に、バスケットに調理後の揚げ物の衣が張り付くことを防止する。
【解決手段】
油槽(50)と、被調理物(8)を収容できる昇降バスケット(3)と、昇降バスケット(3)を油槽(50)に入れられた調理油(7)の油外、油中の間で昇降させる昇降装置(2)を備えている。昇降装置(2)は、油面(70)近傍において昇降バスケット(3)の高さを細かく調節できる。調理時には昇降バスケット(3)を、その底(300)より加熱油(7)の油面(70)が上がるようにして位置させ、被調理物(8)を底(300)に載せて被調理物(8)の一部が油面(70)に接触または沈むようにし、必要数を載せた後、昇降バスケット(3)を下降させて被調理物(8)の全体を油浸して調理を行う。 （もっと読む）

【課題】人手も掛らず短時間で均等に流動性食材を食器内へ容易に盛り付けることのできる食材供給方法および装置を提供する。
【解決手段】 流動性食材Ｑを所定の部位へ供給するものであって、当該食材Ｑを食材供給容器３内の下流と上流との間で還流するよう排出スクリュー１３を備えた水流機構部１１と、該水流機構部１１によって食材供給容器３の下方から上方へ押し上げた食材Ｑを供給爪２３Ａを備えた供給コンベア２３によって食材供給容器３上方側へ掬い上げて計量装置４上の器体Ｐ内部に落下供給する供給機構部２１とを有する。供給機構部１１は、複数の前記供給爪２３Ａが上下方向で間隔を置いて、且つ左右方向へも間隔を置いて付設して成るものとする。 （もっと読む）

【課題】 春巻きに代表される巻き食品全般について、生産の効率化のため、その製造を自動化する具体的手段を提供する。
【解決手段】 本願発明では、第１案内部１は、複数のローラ１０…１０を備え、第１案内部１の各ローラ１０…１０の一部は、移送部の載置部３０，３０間の夫々に入り込んで配設され、第２案内部２は、複数のローラ２０…２０を備え、第２案内部の各ローラ２０…２０は、第１案内部１のローラ１０…１０よりも後方に配設されると共にその一部が第１案内部１のローラ１０，１０間の夫々に入り込んで配設される。移送部３の上記載置部３０…３０上の展開状態の被加工食材が、第１案内部１のローラ１０…１０の回転にて先端から上方へ向けて載置部３０…３０からめくり上げられ、第２案内部２のローラ２０…２０の回転にて後方に巻き返される。 （もっと読む）

【課題】 スープ類の供給装置において、スープ類の小分け動作時に装置の汚れを防止し、また装置を洗浄する場合には各部を清潔に洗浄することができる。
【解決手段】 開口５ａを設けたスープ類を収容する容器５と、スープ類を汲み上げる柄杓部１１と、柄杓部１１を一端に備えたリンク機構部８と、リンク機構部８を容器５内に回動自在に支持するリンク部支持手段６と、リンク機構部８を回動する駆動手段２６とを備え、リンク機構部８は、回転軸９と、回転軸９に設けられた回転アーム片１０と、一端を回転アーム片１０に回動自在に軸支され、他端に柄杓部１１を軸支する遥動アーム部材１２と、回転アーム片１０に設けられ柄杓部１１に向けて突出形成された柄杓押部１３とを有し、リンク機構部８が容器５の開口５ａに向けて回動し、柄杓部１１が容器５の開口５ａを通るとき、柄杓押部１３は柄杓部１１の底部を押して柄杓部１１を傾斜させる。 （もっと読む）