【課題】肉豚と大貫のいずれのサイズにおいても腿肉外し作業の安全性が向上し、且つ人的労力を著しく低減できることは勿論のこと、経済的な畜体腿肉取り外し装置を提供する。
【解決手段】股鉤３の下方に配置される昇降自在のシュート６と、シュート６上に立設されると共に、股鉤３を回避しながら肉豚Ｍ１又は大貫Ｍ２を押し上げて、股鉤３の鉤部３ａから離脱する方向に案内する腿肉外しガイド部７と、股鉤３の水平方向の位置を決める股鉤ガイド板９と、シュート６の上昇に伴って、股鉤３のアーム３ａを上方から挟持押圧して股鉤の振れを規制すると共に股鉤３の鉛直方向の位置を決める股鉤アーム押え部５とからなり、吊り下げる腿肉の鉛直サイズに応じて、股鉤ガイド板９及び股鉤アーム押え部５の高さ並びにシュート６の昇降位置を変更可能にする。 （もっと読む）

【課題】ピックル液を原料肉に注入するピックル液インジェクタにおいて、従来のニードルを使用する必要がなく、折れたニードルの問題が生じないようにする。
【解決手段】外筒体１および内筒体２が二重筒状に配置され、外筒体１と内筒体２間に環状空隙が形成される。さらに、原料肉７が内筒体２に詰め込まれ、ピックル液が環状空隙に送られる。さらに、多数の噴出孔が内筒体２に形成され、ピックル液が各噴出孔から噴出し、原料肉７に注入される。 （もっと読む）

【解決手段】自動で回転する刃の中心円付近に、刃の回転に合わせて回転する回転受けを当接させ、その当接状態をアームと押付部により当接保持させ、回転受けが回転する動力を受けて発電する発電モータにより、自動回転刃を利用して発電する発電装置。
【効果】刃の中心円付近に当接させることで、刃の表面に当接させるよりも遠心力を受けにくくして当接状態を保持させやすくする。刃の回転を利用して発電することができ、回転刃のスライサーの付属機器の電力を賄うことが可能になる。 （もっと読む）

【課題】枝肉の大分割工程で、枝肉の固体差に対応して肋骨等骨部の切断を回避し、滑らかな切断面を形成して骨屑及び肉屑の発生を抑え、切断後の肉部の品質低下を防止する。
【解決手段】枝肉分割装置１０は、前中躯体分割部Ａ及び中後躯体分割部Ｂがレール１２に沿って直列配置されている。レール１２を移動するギャンブレル１４に左右一対の枝肉Ｗ_Ｒ及びＷ_Ｌが懸垂され、前中躯体分割部Ａで、レーザポインタ２０によって胸骨ｋの位置にある第１切断点ｄ、ｇ及び肋骨ｒ間の背骨部位の第２切断点ｅ、ｆを検出し、これら切断点を通る前中躯切断線ｂ、ｕに沿って前躯体Ｃを切断する。次に、中後躯体分割部Ｂで枝肉Ｗ_Ｒ、Ｗ_Ｌの切断面ｎを撮像し、これを画像処理して背骨ｓのもも側最先端関節部の第３切断点ｈ、ｉを検出し、第３切断点ｈ、ｉを通る中後躯切断線ｃ，ｖに沿って中躯体Ｄを切断する。 （もっと読む）

【課題】食肉スライサーから切り出されるスライス肉片を周面に付着させて移送する回転体から搬出コンベヤ上にスムーズに乗り継ぐことができるスライス肉片の搬出装置を提供する。
【解決手段】スライス肉片ｍを周面に付着させて移送する回転体９と、回転体９に近接し走行方向に対して逆向きに回転して回転体９からスライス肉片ｍを剥ぎ取る剥離ローラー１０と、剥ぎ取られたスライス肉片ｍを始端部上で受取りスライス肉片ｍの移送方向に沿って機外に搬出する搬出コンベヤ１７と、を具備するスライス肉片の搬出装置であって、搬出コンベヤ１７の始端部における上面と回転体９の周面とによって形成されるデルタ状の谷間に剥離ローラー１０を互いに近接させて配置した。 （もっと読む）

【課題】加圧作動水によって洗浄することができる水圧システム。
【解決手段】
加圧作動水を水圧アクチュエータ（３３、４３）に導く作動水供給回路（６０、７０）と、加圧作動水を作動水供給回路（６０、７０）を経由して水圧アクチュエータ（３３、４３）に供給する水圧ユニット（１０）、とを備える水圧システムにおいて、作動水供給回路（６０、７０）から分岐して設けられる開閉弁（３１、４１）と、開閉弁（３１、４１）が開放されたときに、加圧作動水を水圧アクチュエータ（３３、４３）付近に噴射するノズル（３２、４２）と、開閉弁（３１、４１）の開閉を制御する制御装置（１００）と、を備える。 （もっと読む）

【課題】帯状のミンチを搬送する変速コンベヤの終端部に、出退自在とされた受板が設けられ、受板上まで搬送されたミンチの先端部を所定の長さ毎に切断し、受板が退去して切断されたミンチを受板の下方位置の受具に落下させるミンチの分割装置において、品温の高いミンチであっても受板に粘着して姿勢を乱すことのないミンチの分割装置を提供する。
【解決手段】受板５がエンボス加工により表面に複数の凸部１０が形成されたステンレス鋼板であって、表面にフッ素樹脂コーティングが施されているミンチの分割装置とする。 （もっと読む）

【課題】ピックル液を原料肉４に注入するピックル液インジェクタにおいて、ピックル液が原料肉４に注入されるとき、注入量を原料肉４の重量に対応させる。
【解決手段】ピックル液供給源が注入ヘッド３に接続され、ピックル液が各ニードル２に供給され、駆動機構によって注入ヘッド３が下降し、各ニードル２が原料肉４に突き刺さり、ピックル液が原料肉４に注入される。さらに、ピックル液が原料肉４に注入される前、ロードセル９によって原料肉４の重量が検出され、測定される。さらに、制御装置１６がロードセル９に接続され、ピックル液が原料肉４に注入されるとき、ロードセル９の測定値にもとづき、制御装置１６によって供給源または駆動機構が制御され、注入量が調節される。 （もっと読む）

【課題】多数のニードル６を有するピックル液注入インジェクタにおいて、ニードル６を交換または洗浄するとき、その作業が容易であるようにする。
【解決手段】複数のスタンド１０がボード９に設けられ、ピックル液の注入後、ボード９がコンベヤ３に載せられ、各ニードル６が注入ヘッド７から取り外され、ボード９に向かって下降し、ボード９に係合する。さらに、カップリング２によってロッド１の分割部分が分離され、押さえ板５がスタンド１０に支持される。その後、ボード９がコンベヤ３に沿って移動し、ボード９、スタンド１０および押さえ板５によって各ニードル６が取り出され、交換または洗浄される。 （もっと読む）

【課題】原料肉塊に均一にピックル液を注入できるようにする。
【解決手段】原料肉塊Ｂが通る垂直状の注入通路５と、前記垂直状の注入通路５を挟んで対向する摺動可能な注入ヘッド１５、１５であって、前記注入通路５内の原料肉塊Ｂの両側面にピックル液注入針を差し込む一対の注入ヘッド１５，１５と、前記注入通路５内の原料肉塊Ｂを保持する保持手段３と、を備えている。 （もっと読む）