【課題】一つの連続したコーヒー生豆の焙煎工程を中断する事が無く、一つのコーヒー煎り豆を様々な煎り上がり状態で得る事が出来るマーブル焙煎方法を提供する。
【解決手段】コーヒー生豆を焙煎する際、開始から完了までの間に、焙煎される生豆に加えられる熱量に、ある一定以上の熱量変化を付けるために、攪拌速度と時間、焙煎機の回転速度と時間を調整し、生豆の表面だけではなく、生豆内部の各部位に様々な焙煎強度を施すことにより、甘味・苦味・酸味・旨味・香気を引き出す事が出来、従来の焙煎方法では決して得る事の出来なかった、複雑で奥深い風味を持つ、コーヒー煎り上がり豆を得る事が出来る。 （もっと読む）

【課題】電子レンジを使用した家庭用コーヒー焙煎装置を提供する。
【解決手段】容器の内部と蓋の内部全体に磁性体を塗布し、焼結し、セラミックを電子レンジのマイクロ波によって加熱する。電子レンジのマイクロ波はセラミック容器の内部で赤外線、遠赤外線に波長転換され、セラミック容器の内部でコーヒー豆を焙煎する。電子レンジは回転テーブルの付いている機種は回転テーブルの回転軸７を利用し、セラミック容器１に回転フィン４を装着し、コーヒー豆を回転させ、攪拌させて、焙煎する。電子レンジに回転テーブルの付いていない機種はセラミック容器の内部に磁性体を表面に塗布し、焼結したスノコを使用し、コーヒー豆を均一に焙煎する方法。 （もっと読む）

【課題】その都度必要量のコーヒー豆をむら無く均一に焙煎できる小型家庭用焙煎器を提供する。
【解決手段】内側に豆を収納できるよう金網１および複数の穴のあいた金属製の椀型器２を向きあって構成されたドラムの一方の器をその中心に中空軸で支持し、他方の器を中空軸の中を通る中心軸３にて支持する。コーヒー豆の投入は、本体ボックスを焙煎ドラムが上に向くように倒すことにより中心軸３がバネ４に抗して押されて中心軸端に設けられた焙煎ドラムが開かれる．この状態で生豆の投入がなされ、次に焙煎ドラムが閉じられるように焙煎器を持ち上げ焙煎ドラム軸が水平になるように焙煎器を起こす。タイマーが働きブザーが鳴動するので豆の色を見ながら好みの焼き具合で火を止め、ドラムの回転が停止した後、中心軸を手で押してドラムを開放し焙煎した豆を器に受ける。 （もっと読む）

【課題】焙煎済みの被焙煎物の取り出しが容易であり、かつ、ドラム内のメンテナンスが容易な焙煎装置を提供すること。
【解決手段】円筒状の円周面に多数の孔を備え、水平状態に配置されるドラム１と、該ドラムの中心軸に設けられる電気ヒーター２と、前記ドラムの円周面全周、あるいは、下方部を除く円周面を覆って設ける反射板、及び、断熱カバー３を備えて構成し、ドラム回転手段５により、該ドラムを回転させながら加熱して被焙煎物９を焙煎する装置において、前記ドラム１の前面部、及び／または、下方部に開閉可能、あるいは、分離接続可能な扉部４を備えて構成し、下方部に扉部７を備えない場合には、前記ドラムの下方部に、該ドラムを分割、あるいは、該ドラムと分離する、前記ドラム前面の扉部（開放部）４より引き出し可能な被焙煎物の取り出し部８を設けて構成する。 （もっと読む）

【課題】従来のてん茶炉製法以上に香味を引き出した、てん茶（抹茶の原料）を効率よく生産する製茶装置および製茶方法を提供することである。
【解決手段】機枠に略水平に支承された内部螺旋溝を有する回転ドラムを設け、当該回転ドラムの外部からの加熱装置と、前記回転ドラムの筒内に、略下方向に放熱すべく所定角度に保持して配設された加熱手段と、当該加熱手段の上部に被覆板を設け、当該被覆板頂部に茶葉の除去手段を設ける。
そして、前記筒内加熱手段をシュバンクバーナーとしたり、被覆板頂部の屋根に乗った蒸熱処理後の茶葉の除去手段を偏芯カムとすることである。
また、製茶方法としては、回転釜加熱処理装置にて、蒸熱処理後の茶葉を揉まずに高温高速で加熱処理することである。 （もっと読む）

【課題】本発明は大量の被焙煎部材を効率良く焙煎することを課題とする。
【解決手段】焙煎装置１０は、焙煎室２０を有する筐体３０と、焙煎室２０の内部に形成された空間４０に回転可能に設けられた焙煎容器５０と、装置を構成する各部を制御する制御盤６０とを有する。さらに、焙煎装置１０は、筐体３０の正面に設けられた開口部３１を開閉する開閉機構７０と、焙煎容器５０の回転軸８０を回転可能に支持する支持機構９０と、支持機構９０に支持される回転軸８０を保持する焙煎容器保持機構１００と、焙煎容器５０の回転軸８０を回転駆動する焙煎容器駆動部１１０と、焙煎容器５０を前後方向に移動させる焙煎容器移動機構１２０と、焙煎室２０を加熱する加熱部１３０とを有する。また、焙煎装置１０は、加熱部１３０によって加熱された焙煎室２０の内部の空気を対流させる対流装置１４０と、焙煎室２０の空気を外部に排気する排気装置１５０とを有する。 （もっと読む）

【課題】コーヒー豆の排出させる際の作業性を良好にする。
【解決手段】熱源６５１を配置するベース部５０１と、豆入出口２７５が形成された焙煎ドラム２７１と、回転自在に保持する焙煎ドラム２７１の外周面２７２を火口６６１に対面させてベース部５０１上に設けられたハウジング２０１と、ハウジング２０１を回動軸５８４を中心に回動自在にして外周面２７２が火口６６１に対面する焙煎位置と豆入出口２７５が下向きの豆排出位置との間で変位自在とする回動機構５８１と、ハウジング２０１を手動で回動させるためのハンドル２９３と、駆動源の回転駆動力を焙煎ドラム２７１に伝達して回転させる駆動機構７０１と、ハウジング２０１が焙煎位置に位置する状態で駆動回転体７３１に従動回転体７５１が連結し、焙煎位置からの回動により駆動回転体７３１から従動回転体７５１が離反する連結機構７８１とを備える。 （もっと読む）

本発明は、ガスバーナー７及びセラミックドーム２の内壁面から放熱される熱によりコーヒー生豆を焙煎し、コーヒー用温水を供給する温水槽５が組み付けられたコーヒー豆焙煎機において、焙煎ドラム３を回転させる回転軸１２が受け棒１４の上面に凹設された半円形の受け溝１４ａに支承され、支持棒１５の底面に凹設された半円形の支持溝１５ａに支持されるようにして回転軸１２を着脱し易く構成し、焙煎機のガスバーナー７とセラミックドーム２の内壁面との間の高熱空間にパンプ１０により熱媒体が強制循環される吸熱配管１１ａを配設して熱媒体に熱を吸収させ、コーヒー用温水を供給する温水槽５内の水に吸熱配管１１ａの加熱された熱媒体が管内部において循環される発熱配管１１ｂが浸漬されるように配設されて温水槽５の水を加熱できるようにして、温水槽５の加熱エネルギー費用の削減及びコーヒー用温水の使い勝手のよさを図るコーヒー豆焙煎機に関する。 （もっと読む）

流動性植物製品を熱処理する、特にコーヒー豆を焙煎する装置は、焙煎容器（１）を備える。焙煎容器（１）は、ロータボウル（２）および蓋装置（３）によって形成される。ロータボウル（２）は、駆動手段（Ｍ）によって蓋装置（３）に対し垂直軸（Ａ）を中心に回転する。焙煎容器（１）に、供給流路（５ａ）を介して熱風発生器（５）が連結される。本発明によれば、熱風発生器（５）および供給流路（５ａ）は、蓋装置（３）の構成要素、特に固定された蓋装置（３）の構成要素である。
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【解決手段】 左右のチェーン１２にわたって多数のバケット５を等間隔で取付けている。バケット５は開閉扉５Ａを備えており、バケット５が供給位置Ａを移動する際には第１開放機構１８によって開閉扉５Ａが強制的に開放される。供給位置Ａにおいて開閉扉５Ａが開放されたバケット５に供給コンベヤ１６から食品２が供給される。
供給位置Ａを通過するとバケット５の開閉扉５Ａが閉鎖され、食品２を収容したバケット５はケーシング３内を出口３Ｂに向けて移動される。ケーシング３内を移動されるバケット５は回転機構６によって回転されつつ噴射ノズル７から過熱蒸気が吹き付けられる。
【効果】 バケット５内の食品２を全周にわたって万遍なく焼成することができる。 （もっと読む）