【課題】一般人が取り扱っても安全性に優れた抗酸化強度の測定を実現する。
【解決手段】
所定量のオゾン水をセル２０に注水し、試料を添加する前の酸化還元電位Ｅ1を計測する（Ｓ３）。次に野菜や果実などの任意の試料から抽出した抽出液の添加方式を選択した後、抽出液を添加し、添加後の酸化還元電位Ｅ2を計測する。そして、Ｓ９において、試料添加前後の酸化還元電位の差（△ORP）と試料添加量などから抗酸化強度（ＡＯ）を算出してモニタに表示する。 （もっと読む）