順番にそれぞれの分室（３４）を通過して生産物を移動させることにより生産物を冷却する、２つ以上の分離した分室を有する冷却方法及び冷却設備であって、１つの分室における温度低下によって、生産物が分室（３４）を出る際の温度がそこに入ったときの温度の約半分に減少される。本発明の利点には、冷却がより効果的なものであるという理由により、生産物を要求される温度に低下させるのに要する時間が相当短縮されることが含まれる。本発明は、新鮮な果物及び野菜、特にテーブルグレープ、等の新鮮な農作物における損傷又は劣化の頻度を減少させ、有効な保存期間を増加させるのに特に有用である。
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