【課題】人工的な環境で山葵の花芽を育成し花付山葵を生産できる山葵の育成方法を提供する。
【解決手段】温度調整可能とされた栽培空間内に照明設備を設け、一日当たりの光照射時間が消灯時間より短くされた第１のパターンで光を照射するとともに、前記内部空間の平均温度が０℃以上１５℃以下となるように温度調整して山葵を育成する。その後、内部空間の温度を一時的に−５℃以上０℃未満にする処理を１〜５回、繰り返す。さらに、内部空間の平均温度が０℃以上１５℃以下となるように温度調整し、さらに光照射時間を第１のパターンより長くした上で内部空間の平均温度が１０℃を超え２０℃以下となるように温度調整して花芽を育成する。 （もっと読む）