【課題】
吸油の少ない低カロリーのパン粉は、油で揚げると食感がクリスピーになりやすかった。
【解決手段】
パン粉の原材料、小麦粉を強力粉に変え、大豆粉（生大豆粉）、ショートニング、ブドウ糖、食塩、イースト、イーストフード、アスコルビン酸、食物繊維は水溶性食物繊維の難消化性デキストリンとし、小麦由来加工澱粉、ＰＨ調整剤、乳化剤を混合したことにより食感がソフトになった。 （もっと読む）

【課題】プリン状食品にガム質、クエン酸ナトリウムを使用し、ストローで吸引し飲むことができることを特徴とする。
【解決手段】プリン状食品にガム質、クエン酸ナトリウムを使用し、ストローで飲むプリンの食品を得る。 （もっと読む）