【課題】 寒天自体の摂取に際する寒天独自の臭みと味を改善し、寒天自体を摂取可能な食品を提供する。
【解決手段】 寒天の臭みと味を、芳香性を有す果汁パウダーとキシリトールおよびビタミンＣもしくはインスタント用粉末スープで改善することによって、寒天自体を容易に摂取可能な食品として提供できる。寒天微粉末を使用しているので、寒天摂取時における未溶解の寒天のザラザラ感を軽減可能である。キシリトールの添加によってビタミンＣの強い酸味の軽減ができる。また、寒天微粉末を野菜スープ又は野菜クリームスープに添加した食品でも上記と同様の効果がある。 （もっと読む）

本発明は、菓子材料に適する花の構成部分を含有する糖類溶液の調製のための処理に関する。 （もっと読む）

コーヒー豆Ｃを加工する方法であって、コーヒー豆Ｃを容器１０に入れ、噴射液投入路２３から噴射口２３ａを経て容器本体１１内に水を噴射することにより、容器本体１１内に水を供給し、容器本体１１内を加圧及び加熱しながらコーヒー豆Ｃの内部に水を浸透させる工程と、この容器本体１１内部を減圧することにより、コーヒー豆Ｃの内部に浸透させた水を気化させることにより膨張させ、この膨張力でコーヒー豆Ｃを多孔状に膨らませて破砕させる工程とを備える。
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