圧力式炊飯器
【課題】本発明の目的は、食味を損なわず、且つ圧抜き時に蒸気やおねばが噴出しない加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器を提供すること。
【解決手段】内鍋を収納する炊飯器本体と、蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記内鍋内の圧力を調整する圧力調整装置とを有する炊飯器において、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで前記内鍋内を加圧状態にし、前記追い炊き工程では、前記内鍋内の温度を段階的に低下させる構成。
【解決手段】内鍋を収納する炊飯器本体と、蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記内鍋内の圧力を調整する圧力調整装置とを有する炊飯器において、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで前記内鍋内を加圧状態にし、前記追い炊き工程では、前記内鍋内の温度を段階的に低下させる構成。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特に加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に炊飯器は、ワークコイル、保温ヒータ及び蓋ヒータ等の複数個の加熱手段を有し、これら加熱手段を駆使して自動的に炊飯及び保温を行いユーザーに最適なご飯等を提供する器具として広く知られている。
【０００３】
また、炊飯器は、一般にお米に充分な水を吸水させるための吸水工程、火力をあげてお米と水を沸騰させるための昇温工程、沸騰を維持するための沸騰維持工程、その後の追い炊き工程及びむらし工程とを有する炊飯工程と、保温工程を備え、各工程で、ワークコイル、蓋ヒータ及び保温ヒータ等の複数個の加熱手段が、内鍋の温度等を検知する温度センサの検出信号に基づいて加熱制御され、最適な炊飯及び保温が行われる。
【０００４】
ところで、炊飯の各工程時に内鍋内を加圧状態にして炊飯を行い、炊きムラのないより美味しいご飯を短時間で炊き上げることができる加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器が既に販売されている。
【０００５】
圧力式炊飯器は、基本的には通常の炊飯器とほぼ同じである。即ち、圧力式炊飯器は、強度が高められた構造の炊飯器本体及び炊飯器本体の上方開口を開閉する蓋体等からなり、前記炊飯器本体内の内ケースには、調理物を入れて調理する内鍋がセットされ、内ケースの底面等に設けられるワークコイル、保温ヒータ等の加熱手段により内鍋内の調理物が加熱調理される。
【０００６】
そして、多くの場合、蓋体内に内鍋内の圧力を調圧するための圧力調整装置が設けられ、加圧炊飯時、圧力調整装置を作動させ内鍋内を密閉状態にして所定圧力での加圧炊飯が行われることになる（例えば、特許文献１参照）。
【０００７】
ところで、圧力式炊飯器で加圧炊飯を行う場合、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで圧力調整装置をオンして内鍋内を加圧状態にし、追い炊き工程からむらし工程に移行する時に圧力を抜いてむらしを行うと、お米を早く柔らかく炊くことができるようになる。
【０００８】
また、圧力式炊飯器での炊飯をより早く行いたいとの要望があり、このような要望に答えるため、加圧炊飯工程に、吸水工程を省略したり、或いは、各工程時間を短くした早炊きコースが考えられている。
【０００９】
ところが、加圧炊飯で早炊きを行うような場合、お米を早く炊くことができる反面、追い炊き工程からむらし工程に移行する時の圧力を抜く時までの時間も短くなるため、例えば図５の２点鎖線（従来例）で示すように、追い炊き工程からむらし工程に移行する時に内鍋内の圧力が十分に下がらない状態（１気圧近傍より高い状態）が生じる恐れがある。
【００１０】
そして、そのような状態で圧力調整装置をオフして圧抜きを行うと、内鍋内の圧力の高い蒸気やおねばが急激に噴出し、蓋体内の蒸気通路がおねばで詰まったり、或いは蒸気口から蒸気やおねばが外部に急激に噴出し、ユーザー等に弊害を与える怒れが生じる。
【００１１】
なお、このような弊害が生じないように、追い炊き工程で加熱せずに追い炊き工程を短時間で終わらせることが考えられるが、追い炊き工程で加熱しないと加熱不足で食味が落ち、美味しいお米を炊くことができなくなる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１２】
【特許文献１】特開２００６−３２５８４３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
本発明の目的は、食味を損なわず、且つ圧抜き時に蒸気やおねばが噴出しない加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
前記目的を達成するため、本発明は以下の構成を採用する。
【００１５】
請求項１に係る発明では、内鍋を収納する炊飯器本体と、蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記内鍋内の圧力を調整する圧力調整装置とを有する炊飯器において、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで前記内鍋内を加圧状態にし、前記追い炊き工程では、前記内鍋内の温度を段階的に低下させる構成。
【００１６】
請求項２に係る発明では、請求項１の構成に加え、前記内鍋内の段階的な温度低下は、合数が多い程長い所定時間の間で行われる構成。なお、所定時間は、予め決められた時間であり、追い炊き工程の実行時間である。
【発明の効果】
【００１７】
請求項１に係る発明は、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで内鍋内を加圧状態にし、追い炊き工程では、内鍋内の温度を段階的に低下させることにより、食味を損なうことがないとともに、圧抜き時に高圧の蒸気やおねばの噴出を防止することができる。その結果、加圧炊飯での圧抜きを安全に行うことができるとともに、加圧炊飯での早炊きをより短時間で且つ適確に行うことができる。
【００１８】
なお、追い炊き工程終了時の所定最低温度は、後記実施例では１０５℃に設定しているが、できるだけ１００℃近傍まで下げるようにするとよい。このような段階的温度制御をすることにより、追い炊き工程終了までに内鍋内の圧力を１．０気圧近傍にまで減圧することができる。
【００１９】
請求項２に係る発明では、内鍋内の段階的な温度低下を、予め設定した所定時間の間で行うことにより、食味を落とすことなく追い炊き工程の実行時間をできるだけ短くすることができるとともに、合数に関係なく食味を落とさず安全な圧抜きを行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】圧力式炊飯器の蓋上部材を取り外した状態の全体断面図
【図２】操作パネルの正面図
【図３】圧力式炊飯器の制御手段のシステムブロック図
【図４】圧力調整装置のオンオフ状態を示す概略図
【図５】圧力式炊飯器での早炊きタイムチャート図
【図６】圧力式炊飯器での早炊きフローチャート図
【図７】合数に応じた温度降下線図
【実施例】
【００２１】
図１は蓋上部材を取り外した状態の全体断面図を示し、図２は操作パネルの正面図を示し、図３は制御手段のシステムブロック図を示し、図４は圧力調整装置のオンオフ状態概略図を示し、図５、６は制御手段のタイムチャート図、フローチャート図を示す。
【００２２】
圧力式炊飯器２０の略全体断面図を図１に示す。圧力式炊飯器２０は、炊飯器本体２１及び蓋体４０からなる。炊飯器本体２１は、鋼板ケースまたは合成樹脂製の外ケース２２を有し、この外ケース２２の内部には、金属鍋或いは土鍋等の内鍋２３が着脱自在にセットされ、この内鍋２３の外側には内鍋２３の形状に沿った形状を有する保護枠である内ケース２４が設けられる。
【００２３】
この内ケース２４は、例えばポリエチレンテレフタレート等の耐熱性の合成樹脂製のもので、その底部中央にはサーミスタからなる温度センサであるセンターセンサ２５を臨ませるためのセンサ挿入孔２４ａが設けられる。
【００２４】
内ケース２４の上端は、外ケース２２の上端と肩部材２６を介して一体に結合される。内ケース２４の底部外面及び底部から側部にかけての湾曲部外面には、内鍋２３を誘導加熱する加熱手段である底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８が設けられる。
【００２５】
これら底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８は、内ケース２４の底部及び湾曲部の各位置に、内ケース２４の底部中央を中心として同心円状に設けられる。また、内ケース２４の側部上方には、保温ヒータ３０が設けられ、炊飯工程及び保温工程時に内鍋２３を側面から加熱する。
【００２６】
これら底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８の外側には合成樹脂製のコイル支持台２９が設けられており、このコイル支持台２９をネジ等で内ケース２４に取り付けることにより、底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８は図示する所定位置に位置決め固定される。
【００２７】
前記外ケース２２の下端部には、底部材３１がビス等で取り付けられ、外ケース２２と底部材３１とで上方に開口を有する容器状部材を形成する。外ケース２２の後方の内部には、肩部材２６から垂下する形態で、制御基板３２が設けられる。
【００２８】
この制御基板３２には、底部ワークコイル２７、側部ワークコイル２８、保温ヒータ３０及び蓋ヒータ６１からなる加熱手段を制御するためのマイコン及び電源回路等の電気部品が搭載される。それら電気部品のなかには発熱するものがあるため、制御基板３２の近傍には発熱素子等を冷却するための冷却フィン３３と、冷却フィン３３の熱を放熱するための冷却ファン３４が設けられる。なお、制御基板３２の後方側にはコード巻取器３５が設けられる。
【００２９】
蓋体４０は、図示しない外周面を形成する樹脂製の蓋上部材と、蓋下部材４２を有する。蓋下部材４２は、蓋上部材と同様に樹脂製の部材であり、その後方側に肩部材２６に取付けられるヒンジ軸４３により開閉自在に取付けられている。
【００３０】
蓋下部材４２の中央且つ後方よりには円形の蒸気排出筒４４が設けられており、内鍋２３内の蒸気は、この蒸気排出筒４４より蓋上部材に設けられる蒸気通路を経て蓋上部材の上面に設けられる蒸気口より外部に放出される。
【００３１】
蓋下部材４２の前方側には、略Ｌ字状でその中央部がレバー軸４７に軸支されるロックレバー４５が設けられる。このロックレバー４５の一方には、蓋上部材に設けられる蓋開放部材４８（図２参照）の上下動に連動して上下動し、上動ばね４６ａを備えた押圧部材４６が設けられるとともに、その他方には、肩部材２６に設けられる図示しない係止溝に係合する係止片が設けられており、蓋上部材に設けられる蓋開放部材４８が下方に押されると押圧部材４６が下動し、ロックレバー４５をレバー軸４７を中心にして時計方向に回動し、ロックレバー４５の係止片と肩部材２６の係止溝との係合を解除して蓋体４０をヒンジ軸４３を中心にして時計方向に開放する。
【００３２】
蓋下部材４２には、圧力調整装置５０が設けられる。その概略を図４に示すように、圧力調整装置５０は、ソレノイド５１、球状弁５２、プランジャ５３等からなる。ソレノイド５１には、突起部５４を有するプランジャ５３が摺動自在に嵌合されており、ソレノイド５１がオフ状態の非作動時には、図４（Ａ）に示すように、コイルばね５５により図の右方に付勢されており、図４（Ｂ）に示すように、ソレノイド５１がオン状態の作動時にはコイルばね５５の力に抗して左方に引き込まれる。
【００３３】
また、蓋体４０の下部に取り付けられ、内鍋２３に対向する内蓋５８には、内鍋２３内で発生する蒸気を排出するための通気孔５６が設けられ、この通気孔５６上には通気孔５６を閉鎖する形態で球状弁５２が設けられる。
【００３４】
そして、ソレノイド５１がオフ状態の非作動時には、プランジャ５３は図４（Ａ）に示す位置にあり、プランジャ５３の突起部５４は、球状弁５２を右方に押し、通気孔５６を開放し、ソレノイド５１がオン状態の作動時（図１の状態）には、図４（Ｂ）に示すようにプランジャ５３は左方に引き込まれ、球状弁５２は自重で通気孔５６上に移動して通気孔５６を閉鎖し、内鍋２３内を密閉状態にする。
【００３５】
炊飯コースが選択されて炊飯が実行されると、通気孔５６が閉鎖され、例えば１．２〜１．３気圧での加圧炊飯が行われ、炊飯中に内鍋２３内の圧力が球状弁５２を押し上げることができる圧、即ち１．２〜１．３気圧になると、球状弁５２は押し上げられ通気孔５６は開いて所定以上の圧力が大気に開放される。この動作を繰り返すことにより圧力調整装置５０は、内鍋２３内の圧力を所定圧、即ち１．２〜１．３気圧に調圧する。
【００３６】
前記蓋体４０の下方には、内鍋２３に対向して内蓋５８が着脱自在に取付けられる。内蓋５８には、上記したようにその略中央には球状弁５２によって開閉される通気孔５６を有しており、内蓋５８が取付けられると、蓋下部材４２との間に蒸気室５９が形成される。
【００３７】
この蒸気室５９は、蒸気排出筒４４に連通しており、通気孔５６が開放されると、内鍋２３内の高圧の蒸気及び圧力は、蒸気室５９及び蒸気排出筒４４を介して外部に放出される。
【００３８】
また、内蓋５８の蒸気室５９側の面には、温度センサである蓋センサ６０と、内鍋２３内を上方から加熱するための蓋ヒータ６１が設けられる。蓋センサ６０は、主として内鍋２３内のお米の沸騰状態を検知するために用いられる。
【００３９】
蓋体４０の図示しない蓋上部材の前面側（図１の左側）上部には、図２に示すような操作パネル６５が設けられる。操作パネル６５には、各種の操作スイッチ、例えば、炊飯スイッチ６５ａ、保温スイッチ６５ｂ、予約スイッチ６５ｃ、メニュースイッチ６５ｄ、おこげスイッチ６５ｅ、時・分スイッチ６５ｆ及び取消スイッチ６５ｇと、それらの各種スイッチ類によって設定される設定状態及び時刻を表示する表示部６６とが設けられている。
【００４０】
そして、メニューには、白米コース、早炊きコース、炊き込みコース等が設けられており、ユーザーがメニュースイッチ６５ｄにより実行するコースを選択し、炊飯スイッチ６５ａを押すことにより選択したコースが実行される。
【００４１】
次に、制御基板３２に搭載される炊飯等を制御する制御手段であるマイコン制御装置１００を中心とするワークコイル２７、２８、保温ヒータ３０及び蓋ヒータ６１の制御回路部の構成を図３により説明する。
【００４２】
図中、符号７０が炊飯・保温制御用のマイコン制御ユニット（ＣＰＵ）であり、該マイコン制御ユニット７０はマイクロコンピュータを中心とし、例えば内鍋２３部分の温度検知回路部、ワークコイル駆動制御回路部、発振回路部、リセット回路部、保温ヒータおよび蓋ヒータ等駆動制御回路部、電源回路部、液晶およびＬＥＤランプ等表示部、操作スイッチ部等を各々備えて構成されている。
【００４３】
先ず内鍋２３の底壁部に設けられるセンターセンサ２５及び蓋センサ６０に対応して設けられた温度検知回路７１には、センターセンサ２５及び蓋センサ６０による検知温度信号が入力されるようになっている。
【００４４】
また、前記ワークコイル駆動制御回路部は、例えばパルス幅変調回路７２、同期トリガー回路７３、ＩＧＢＴ駆動回路７４、ＩＧＢＴ７５、共振コンデンサ７６によって形成されている。そして、前記マイコン制御ユニット７０により、前記パルス幅変調回路７２を制御することにより、例えば炊飯および保温の各工程に応じて前記ワークコイル２７、２８の出力値および同出力値でのＯＮデューティー比（例えばｎ秒／１６秒）をそれぞれ適切に変えることによって、同炊飯および保温の各工程における内鍋２３の目標加熱温度と加熱パターンを炊飯量を考慮して適切にコントロールし、加熱ムラのないご飯の炊き上げ等を実現するための適切な加熱制御が行われるようになっている。
【００４５】
尚、符号Ｄは前記ＩＧＢＴ７５のフライホイールダイオードであり、家庭用ＡＣ電源７７との間には、ワークコイル駆動用のダイオードブリッジを内蔵した整流回路７８及び平滑回路７９が配設される。
【００４６】
符号３０は上述の保温ヒータ、６１は蓋ヒータであり、保温ヒータ３０は保温ヒータ駆動回路８０により、蓋ヒータ６１は蓋ヒータ駆動回路８１により、それぞれ所望の出力とデューティー比でＯＮ，ＯＦＦ駆動されるようになっている。
【００４７】
さらに、マイコン制御ユニット７０には、液晶、ＬＥＤ等の表示部６６、上記した各種操作スイッチ部６５ａ〜６５ｇ、ブザー等の報知部８２、クロック基準制御信号形成用の発振回路（ＯＳＣ）８３及びリセット回路８４が接続される。
【００４８】
次に上述のマイコン制御ユニット７０を使用してなされる加圧炊飯状態での早炊きコースの制御について、図５のタイムチャート及び図６のフローチャートで説明する。
【００４９】
先ず図５のタイムチャートに従って加圧炊飯状態での早炊きコースの各工程の概略について説明する。図５のタイムチャートは、その上部に設定圧力の変化が記載され、その下方に内鍋２３内の圧力変化が記載され、その下方に内鍋２３の温度変化が記載され、その下方に各工程での概略加熱量、各工程での実行時間、内鍋温度、設定圧力及び圧力調整装置の動作状態が記載される。なお、追い炊き工程及びむらし工程は、合数に応じて予め設定される所定時間の間で行われる。
【００５０】
メニュースイッチ６５ｄで早炊きコースが選択されると、昇温工程、沸騰維持工程、追い炊き工程及びむらし工程からなる炊飯工程が実行される。なお、早炊きコースは、加圧状態で且つ炊飯時間をできるだけ短くするコースであり、吸水工程は省略されるとともに、各工程もできるだけ短い時間で行われるように設定されている。
【００５１】
即ち、高出力でワークコイル２７、２８の出力を急激に上げ、お米と水を沸騰させるための昇温工程が水がほぼ沸騰するまでの間行われ、この昇温工程で昇温時間に基づいて内鍋２３内のご飯量である合数が判定され、そのご飯量の合数に基づいて以後の追い炊き工程等の時間が決定される。
【００５２】
昇温工程後、沸騰維持工程が中出力で水がなくなるまで行われ、その後、追い炊き工程が低出力で且つ合数に応じた所定時間行われる。この追い炊き工程では所定の温度降下線に沿って内鍋２３内の温度を段階的に低下する制御が行われ、追い炊き工程が終了する所定時間後では、内鍋２３内の圧力は１気圧近傍に低下する。追い炊き工程後、むらし工程が低出力で行われ、このむらし工程で炊き上がったご飯を充分むらし、ご飯を最適な状態にして炊飯工程が終了される。なお、上記温度降下線は、直線が好ましいが、曲線であってもよい。
【００５３】
炊飯が開始されると、圧力調整装置５０がオンし、球状弁５２が通気孔５６を閉鎖し、１．２〜１．３気圧での加圧炊飯が行われる。圧力調整装置５０は、追い炊き工程からむらし工程に移る直前にオフされ、球状弁５２が通気孔５６を開放して内鍋２３内を大気に連通する。この大気開放時には、内鍋２３内の圧力は、追い炊き工程で行われる温度を段階的に下げる温調制御により１気圧近傍にまで下げられているため、高圧の蒸気やおねばが蒸気口から外部に噴出する弊害はなくなる。
【００５４】
追い炊き工程で行われる温調制御について図７により説明する。図７には、１〜２合のもの、３〜４合のもの及び５〜５．５合のものの温度降下線が記載される。即ち、１〜２合のものは、例えば１２５℃から所定温度である１０５℃までを所定時間である５分間で行うように設定され（５分の追い炊き工程）、３〜４合のものは、例えば１２８℃から所定温度である１０５℃までを所定時間である８分間で行うように設定され（８分の追い炊き工程）、５〜５．５合のものは、例えば１３０℃から所定温度である１０５℃までを所定時間である１０分間で行うように設定されている（１０分の追い炊き工程）。
【００５５】
なお、いずれの合数であっても、降下させる所定温度は１０５℃としているが、それ以外の温度であってもよい。また、合数も３段階に分けて説明したが、それ以下であってもそれ以上に分けてもよい。要は、合数が多い程、所定時間を長くする。
【００５６】
これら制御は、いずれも沸騰維持工程後の温度と所定時間とを結ぶ直線（１〜２合の場合で言えば、１２５℃の点と５分の点を結ぶ右下がりの直線）からなるマップを用意し、同一の出力、例えば、ワークコイル２７、２８を６０％、ＯＮデューティ比６／１６の低出力で出力させ、保温ヒータ３０及び蓋ヒータ６１を１０／１６で出力させ、設定温度によりオンオフすることにより行われる。
【００５７】
即ち、センターセンサ２５により所定時間毎に内鍋２３の温度を検知し、直線上の所定温度より下がったら加熱手段である、例えばワークコイル２７、２８をオンし、その後直線上の所定温度より上がったらワークコイル２７、２８をオフするというように加熱手段のオンオフを繰り返すことにより予め設定された温度降下線に沿った段階的制御を行う。
【００５８】
各合数の温度降下線は、各合数に適した直線として予め設定されており、最適な追い炊きと最適な温度降下、即ちいずれの合数であっても追い炊き工程終了後には内鍋２３内の圧力が１気圧近傍になる圧力降下が行われる。このような制御は、大気温度の影響を受けにくく、圧力をほぼ均一に減圧させることができる。即ち、大気温度が低い時には十分な加熱が行われ、大気温度が高い時には加熱が抑えられるため、いずれにしても圧力をほぼ均一に減圧させることができる。
【００５９】
次いで図６のフローチャートに従って加圧炊飯時の早炊きコースの各工程の概略について説明する。メニュースイッチ６５ｄで早炊きコースが選択され炊飯スイッチ６５ａが押されると早炊き炊飯が開始される。
【００６０】
すると、ステップＳ１で圧力調整装置５０がオンし、球状弁５２が通気孔５６を閉鎖し１．２〜１．３気圧での加圧炊飯が行われることになる。次いでステップＳ２に進み、高出力でワークコイル２７、２８の出力を急激に上げ、お米を一気に炊き上げる昇温工程が実行される。
【００６１】
次いで、ステップＳ３で蓋センサ６０による沸騰検知が行われ、沸騰が検出されるまでこのステップが繰り返される。なお、蓋センサ６０は、内蓋５８の内鍋２３とは反対側の面に取り付けられているため、その検知温度は１００℃より低い温度、例えば７０℃に設定されている。そして、沸騰検知時間に基づいて内鍋２３内のご飯量である合数が判定される。
【００６２】
沸騰が検知されると、ステップＳ４に進み、沸騰維持工程が実行される。沸騰維持工程は、中出力で水がなくなるまで行われることになる。即ち、ステップＳ５で内鍋２３の温度が１３０℃になったかの判定が行われる。この判定はセンターセンサ２５の検出信号を用いて行われることになる。そして、１３０℃が検出されるまでこのステップが繰り返される。
【００６３】
ステップＳ５で１３０℃が検出されるとステップＳ６に進み、１００℃近傍である１０５℃へ段階的に降下させる温調制御である追い炊き工程が実行される。この追い炊き工程での温調制御は、上記したように低出力で且つ合数に応じた所定時間、所定の温度降下線に沿って内鍋２３の温度を段階的に低下する制御であり、追い炊き工程が終了するまでの所定時間の間実行され、内鍋２３内の圧力を１気圧近傍に低下させる。即ち、ステップＳ７で所定時間が経過したかで判定され、所定時間が経過しない間、このステップが繰り返される。このように、追い炊き工程までを加圧状態で炊飯を行うことにより炊飯時間を短くすることができる。
【００６４】
ステップＳ７で所定時間が経過するとステップＳ８に進み、むらし工程が実行される。むらし工程が実行される直前或いは同時であってもよいが、圧力調整装置がオフし、内鍋２３内を大気に開放する。そのため、圧力調整装置がオフされたとしても高圧の蒸気やおねばが蒸気口から外部に噴出する弊害はなくなる。そして、むらし工程は大気圧である常圧で低出力で行われることになる。
【００６５】
このむらし工程では、炊き上がったご飯が充分むらされ、ご飯を最適な状態にして炊飯工程が終了され、必要であれば保温工程に進むことになる。
【００６６】
本発明は、前記実施例の構成に限定されるものではなく、発明の要旨を逸脱しない範囲において適宜設計変更可能であり、例えば、加熱手段は全てヒータでもよく、内鍋も金属製、陶磁器製等、どのような材質のものでもよい。また、上記実施例では、追い炊き工程での温調制御は早炊きコースとして説明したが、かならずしも早炊きコースでなくてもよい。更に、早炊きコースに吸水工程を設けてもよい。
【符号の説明】
【００６７】
２０…圧力式炊飯器 ２１…炊飯器本体
２２…外ケース ２３…内鍋
２４…内ケース ２４ａ…センサ挿入孔
２５…センターセンサ ２６…肩部材
２７…底部ワークコイル ２８…側部ワークコイル
２９…コイル支持台 ３０…保温ヒータ
３１…底部材 ３２…制御基板
３３…冷却フィン ３４…冷却ファン
３５…コード巻取器 ４０…蓋体
４２…蓋下部材 ４３…ヒンジ軸
４４…蒸気排出筒 ４５…ロックレバー
４６…押圧部材 ４６ａ…上動ばね
４７…レバー軸 ４８…蓋開放部材
５０…圧力調整装置 ５１…ソレノイド
５２…球状弁 ５３…プランジャ
５４…突起部 ５５…コイルばね
５６…通気孔 ５８…内蓋
５９…蒸気室 ６０…蓋センサ
６１…蓋ヒータ ６５…操作パネル
６５ａ…炊飯スイッチ ６５ｂ…保温スイッチ
６５ｃ…予約スイッチ ６５ｄ…メニュースイッチ
６５ｅ…おこげスイッチ ６５ｆ…時・分スイッチ
６５ｇ…取消スイッチ ６６…表示部
７０…マイコン制御ユニット ７１…温度検知回路
７２…パルス幅変調回路 ７３…同期トリガー回路
７４…ＩＧＢＴ駆動回路 ７５…ＩＧＢＴ
７６…共振コンデンサ ７７…家庭用ＡＣ電源
７８…整流回路 ７９…平滑回路
８０…保温ヒータ駆動回路 ８１…蓋ヒータ駆動回路
８２…報知部 ８３…発振回路（ＯＳＣ）
８４…リセット回路 １００…マイコン制御装置
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特に加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に炊飯器は、ワークコイル、保温ヒータ及び蓋ヒータ等の複数個の加熱手段を有し、これら加熱手段を駆使して自動的に炊飯及び保温を行いユーザーに最適なご飯等を提供する器具として広く知られている。
【０００３】
また、炊飯器は、一般にお米に充分な水を吸水させるための吸水工程、火力をあげてお米と水を沸騰させるための昇温工程、沸騰を維持するための沸騰維持工程、その後の追い炊き工程及びむらし工程とを有する炊飯工程と、保温工程を備え、各工程で、ワークコイル、蓋ヒータ及び保温ヒータ等の複数個の加熱手段が、内鍋の温度等を検知する温度センサの検出信号に基づいて加熱制御され、最適な炊飯及び保温が行われる。
【０００４】
ところで、炊飯の各工程時に内鍋内を加圧状態にして炊飯を行い、炊きムラのないより美味しいご飯を短時間で炊き上げることができる加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器が既に販売されている。
【０００５】
圧力式炊飯器は、基本的には通常の炊飯器とほぼ同じである。即ち、圧力式炊飯器は、強度が高められた構造の炊飯器本体及び炊飯器本体の上方開口を開閉する蓋体等からなり、前記炊飯器本体内の内ケースには、調理物を入れて調理する内鍋がセットされ、内ケースの底面等に設けられるワークコイル、保温ヒータ等の加熱手段により内鍋内の調理物が加熱調理される。
【０００６】
そして、多くの場合、蓋体内に内鍋内の圧力を調圧するための圧力調整装置が設けられ、加圧炊飯時、圧力調整装置を作動させ内鍋内を密閉状態にして所定圧力での加圧炊飯が行われることになる（例えば、特許文献１参照）。
【０００７】
ところで、圧力式炊飯器で加圧炊飯を行う場合、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで圧力調整装置をオンして内鍋内を加圧状態にし、追い炊き工程からむらし工程に移行する時に圧力を抜いてむらしを行うと、お米を早く柔らかく炊くことができるようになる。
【０００８】
また、圧力式炊飯器での炊飯をより早く行いたいとの要望があり、このような要望に答えるため、加圧炊飯工程に、吸水工程を省略したり、或いは、各工程時間を短くした早炊きコースが考えられている。
【０００９】
ところが、加圧炊飯で早炊きを行うような場合、お米を早く炊くことができる反面、追い炊き工程からむらし工程に移行する時の圧力を抜く時までの時間も短くなるため、例えば図５の２点鎖線（従来例）で示すように、追い炊き工程からむらし工程に移行する時に内鍋内の圧力が十分に下がらない状態（１気圧近傍より高い状態）が生じる恐れがある。
【００１０】
そして、そのような状態で圧力調整装置をオフして圧抜きを行うと、内鍋内の圧力の高い蒸気やおねばが急激に噴出し、蓋体内の蒸気通路がおねばで詰まったり、或いは蒸気口から蒸気やおねばが外部に急激に噴出し、ユーザー等に弊害を与える怒れが生じる。
【００１１】
なお、このような弊害が生じないように、追い炊き工程で加熱せずに追い炊き工程を短時間で終わらせることが考えられるが、追い炊き工程で加熱しないと加熱不足で食味が落ち、美味しいお米を炊くことができなくなる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１２】
【特許文献１】特開２００６−３２５８４３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
本発明の目的は、食味を損なわず、且つ圧抜き時に蒸気やおねばが噴出しない加圧炊飯機能を有する圧力式炊飯器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
前記目的を達成するため、本発明は以下の構成を採用する。
【００１５】
請求項１に係る発明では、内鍋を収納する炊飯器本体と、蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記内鍋内の圧力を調整する圧力調整装置とを有する炊飯器において、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで前記内鍋内を加圧状態にし、前記追い炊き工程では、前記内鍋内の温度を段階的に低下させる構成。
【００１６】
請求項２に係る発明では、請求項１の構成に加え、前記内鍋内の段階的な温度低下は、合数が多い程長い所定時間の間で行われる構成。なお、所定時間は、予め決められた時間であり、追い炊き工程の実行時間である。
【発明の効果】
【００１７】
請求項１に係る発明は、炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで内鍋内を加圧状態にし、追い炊き工程では、内鍋内の温度を段階的に低下させることにより、食味を損なうことがないとともに、圧抜き時に高圧の蒸気やおねばの噴出を防止することができる。その結果、加圧炊飯での圧抜きを安全に行うことができるとともに、加圧炊飯での早炊きをより短時間で且つ適確に行うことができる。
【００１８】
なお、追い炊き工程終了時の所定最低温度は、後記実施例では１０５℃に設定しているが、できるだけ１００℃近傍まで下げるようにするとよい。このような段階的温度制御をすることにより、追い炊き工程終了までに内鍋内の圧力を１．０気圧近傍にまで減圧することができる。
【００１９】
請求項２に係る発明では、内鍋内の段階的な温度低下を、予め設定した所定時間の間で行うことにより、食味を落とすことなく追い炊き工程の実行時間をできるだけ短くすることができるとともに、合数に関係なく食味を落とさず安全な圧抜きを行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】圧力式炊飯器の蓋上部材を取り外した状態の全体断面図
【図２】操作パネルの正面図
【図３】圧力式炊飯器の制御手段のシステムブロック図
【図４】圧力調整装置のオンオフ状態を示す概略図
【図５】圧力式炊飯器での早炊きタイムチャート図
【図６】圧力式炊飯器での早炊きフローチャート図
【図７】合数に応じた温度降下線図
【実施例】
【００２１】
図１は蓋上部材を取り外した状態の全体断面図を示し、図２は操作パネルの正面図を示し、図３は制御手段のシステムブロック図を示し、図４は圧力調整装置のオンオフ状態概略図を示し、図５、６は制御手段のタイムチャート図、フローチャート図を示す。
【００２２】
圧力式炊飯器２０の略全体断面図を図１に示す。圧力式炊飯器２０は、炊飯器本体２１及び蓋体４０からなる。炊飯器本体２１は、鋼板ケースまたは合成樹脂製の外ケース２２を有し、この外ケース２２の内部には、金属鍋或いは土鍋等の内鍋２３が着脱自在にセットされ、この内鍋２３の外側には内鍋２３の形状に沿った形状を有する保護枠である内ケース２４が設けられる。
【００２３】
この内ケース２４は、例えばポリエチレンテレフタレート等の耐熱性の合成樹脂製のもので、その底部中央にはサーミスタからなる温度センサであるセンターセンサ２５を臨ませるためのセンサ挿入孔２４ａが設けられる。
【００２４】
内ケース２４の上端は、外ケース２２の上端と肩部材２６を介して一体に結合される。内ケース２４の底部外面及び底部から側部にかけての湾曲部外面には、内鍋２３を誘導加熱する加熱手段である底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８が設けられる。
【００２５】
これら底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８は、内ケース２４の底部及び湾曲部の各位置に、内ケース２４の底部中央を中心として同心円状に設けられる。また、内ケース２４の側部上方には、保温ヒータ３０が設けられ、炊飯工程及び保温工程時に内鍋２３を側面から加熱する。
【００２６】
これら底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８の外側には合成樹脂製のコイル支持台２９が設けられており、このコイル支持台２９をネジ等で内ケース２４に取り付けることにより、底部ワークコイル２７及び側部ワークコイル２８は図示する所定位置に位置決め固定される。
【００２７】
前記外ケース２２の下端部には、底部材３１がビス等で取り付けられ、外ケース２２と底部材３１とで上方に開口を有する容器状部材を形成する。外ケース２２の後方の内部には、肩部材２６から垂下する形態で、制御基板３２が設けられる。
【００２８】
この制御基板３２には、底部ワークコイル２７、側部ワークコイル２８、保温ヒータ３０及び蓋ヒータ６１からなる加熱手段を制御するためのマイコン及び電源回路等の電気部品が搭載される。それら電気部品のなかには発熱するものがあるため、制御基板３２の近傍には発熱素子等を冷却するための冷却フィン３３と、冷却フィン３３の熱を放熱するための冷却ファン３４が設けられる。なお、制御基板３２の後方側にはコード巻取器３５が設けられる。
【００２９】
蓋体４０は、図示しない外周面を形成する樹脂製の蓋上部材と、蓋下部材４２を有する。蓋下部材４２は、蓋上部材と同様に樹脂製の部材であり、その後方側に肩部材２６に取付けられるヒンジ軸４３により開閉自在に取付けられている。
【００３０】
蓋下部材４２の中央且つ後方よりには円形の蒸気排出筒４４が設けられており、内鍋２３内の蒸気は、この蒸気排出筒４４より蓋上部材に設けられる蒸気通路を経て蓋上部材の上面に設けられる蒸気口より外部に放出される。
【００３１】
蓋下部材４２の前方側には、略Ｌ字状でその中央部がレバー軸４７に軸支されるロックレバー４５が設けられる。このロックレバー４５の一方には、蓋上部材に設けられる蓋開放部材４８（図２参照）の上下動に連動して上下動し、上動ばね４６ａを備えた押圧部材４６が設けられるとともに、その他方には、肩部材２６に設けられる図示しない係止溝に係合する係止片が設けられており、蓋上部材に設けられる蓋開放部材４８が下方に押されると押圧部材４６が下動し、ロックレバー４５をレバー軸４７を中心にして時計方向に回動し、ロックレバー４５の係止片と肩部材２６の係止溝との係合を解除して蓋体４０をヒンジ軸４３を中心にして時計方向に開放する。
【００３２】
蓋下部材４２には、圧力調整装置５０が設けられる。その概略を図４に示すように、圧力調整装置５０は、ソレノイド５１、球状弁５２、プランジャ５３等からなる。ソレノイド５１には、突起部５４を有するプランジャ５３が摺動自在に嵌合されており、ソレノイド５１がオフ状態の非作動時には、図４（Ａ）に示すように、コイルばね５５により図の右方に付勢されており、図４（Ｂ）に示すように、ソレノイド５１がオン状態の作動時にはコイルばね５５の力に抗して左方に引き込まれる。
【００３３】
また、蓋体４０の下部に取り付けられ、内鍋２３に対向する内蓋５８には、内鍋２３内で発生する蒸気を排出するための通気孔５６が設けられ、この通気孔５６上には通気孔５６を閉鎖する形態で球状弁５２が設けられる。
【００３４】
そして、ソレノイド５１がオフ状態の非作動時には、プランジャ５３は図４（Ａ）に示す位置にあり、プランジャ５３の突起部５４は、球状弁５２を右方に押し、通気孔５６を開放し、ソレノイド５１がオン状態の作動時（図１の状態）には、図４（Ｂ）に示すようにプランジャ５３は左方に引き込まれ、球状弁５２は自重で通気孔５６上に移動して通気孔５６を閉鎖し、内鍋２３内を密閉状態にする。
【００３５】
炊飯コースが選択されて炊飯が実行されると、通気孔５６が閉鎖され、例えば１．２〜１．３気圧での加圧炊飯が行われ、炊飯中に内鍋２３内の圧力が球状弁５２を押し上げることができる圧、即ち１．２〜１．３気圧になると、球状弁５２は押し上げられ通気孔５６は開いて所定以上の圧力が大気に開放される。この動作を繰り返すことにより圧力調整装置５０は、内鍋２３内の圧力を所定圧、即ち１．２〜１．３気圧に調圧する。
【００３６】
前記蓋体４０の下方には、内鍋２３に対向して内蓋５８が着脱自在に取付けられる。内蓋５８には、上記したようにその略中央には球状弁５２によって開閉される通気孔５６を有しており、内蓋５８が取付けられると、蓋下部材４２との間に蒸気室５９が形成される。
【００３７】
この蒸気室５９は、蒸気排出筒４４に連通しており、通気孔５６が開放されると、内鍋２３内の高圧の蒸気及び圧力は、蒸気室５９及び蒸気排出筒４４を介して外部に放出される。
【００３８】
また、内蓋５８の蒸気室５９側の面には、温度センサである蓋センサ６０と、内鍋２３内を上方から加熱するための蓋ヒータ６１が設けられる。蓋センサ６０は、主として内鍋２３内のお米の沸騰状態を検知するために用いられる。
【００３９】
蓋体４０の図示しない蓋上部材の前面側（図１の左側）上部には、図２に示すような操作パネル６５が設けられる。操作パネル６５には、各種の操作スイッチ、例えば、炊飯スイッチ６５ａ、保温スイッチ６５ｂ、予約スイッチ６５ｃ、メニュースイッチ６５ｄ、おこげスイッチ６５ｅ、時・分スイッチ６５ｆ及び取消スイッチ６５ｇと、それらの各種スイッチ類によって設定される設定状態及び時刻を表示する表示部６６とが設けられている。
【００４０】
そして、メニューには、白米コース、早炊きコース、炊き込みコース等が設けられており、ユーザーがメニュースイッチ６５ｄにより実行するコースを選択し、炊飯スイッチ６５ａを押すことにより選択したコースが実行される。
【００４１】
次に、制御基板３２に搭載される炊飯等を制御する制御手段であるマイコン制御装置１００を中心とするワークコイル２７、２８、保温ヒータ３０及び蓋ヒータ６１の制御回路部の構成を図３により説明する。
【００４２】
図中、符号７０が炊飯・保温制御用のマイコン制御ユニット（ＣＰＵ）であり、該マイコン制御ユニット７０はマイクロコンピュータを中心とし、例えば内鍋２３部分の温度検知回路部、ワークコイル駆動制御回路部、発振回路部、リセット回路部、保温ヒータおよび蓋ヒータ等駆動制御回路部、電源回路部、液晶およびＬＥＤランプ等表示部、操作スイッチ部等を各々備えて構成されている。
【００４３】
先ず内鍋２３の底壁部に設けられるセンターセンサ２５及び蓋センサ６０に対応して設けられた温度検知回路７１には、センターセンサ２５及び蓋センサ６０による検知温度信号が入力されるようになっている。
【００４４】
また、前記ワークコイル駆動制御回路部は、例えばパルス幅変調回路７２、同期トリガー回路７３、ＩＧＢＴ駆動回路７４、ＩＧＢＴ７５、共振コンデンサ７６によって形成されている。そして、前記マイコン制御ユニット７０により、前記パルス幅変調回路７２を制御することにより、例えば炊飯および保温の各工程に応じて前記ワークコイル２７、２８の出力値および同出力値でのＯＮデューティー比（例えばｎ秒／１６秒）をそれぞれ適切に変えることによって、同炊飯および保温の各工程における内鍋２３の目標加熱温度と加熱パターンを炊飯量を考慮して適切にコントロールし、加熱ムラのないご飯の炊き上げ等を実現するための適切な加熱制御が行われるようになっている。
【００４５】
尚、符号Ｄは前記ＩＧＢＴ７５のフライホイールダイオードであり、家庭用ＡＣ電源７７との間には、ワークコイル駆動用のダイオードブリッジを内蔵した整流回路７８及び平滑回路７９が配設される。
【００４６】
符号３０は上述の保温ヒータ、６１は蓋ヒータであり、保温ヒータ３０は保温ヒータ駆動回路８０により、蓋ヒータ６１は蓋ヒータ駆動回路８１により、それぞれ所望の出力とデューティー比でＯＮ，ＯＦＦ駆動されるようになっている。
【００４７】
さらに、マイコン制御ユニット７０には、液晶、ＬＥＤ等の表示部６６、上記した各種操作スイッチ部６５ａ〜６５ｇ、ブザー等の報知部８２、クロック基準制御信号形成用の発振回路（ＯＳＣ）８３及びリセット回路８４が接続される。
【００４８】
次に上述のマイコン制御ユニット７０を使用してなされる加圧炊飯状態での早炊きコースの制御について、図５のタイムチャート及び図６のフローチャートで説明する。
【００４９】
先ず図５のタイムチャートに従って加圧炊飯状態での早炊きコースの各工程の概略について説明する。図５のタイムチャートは、その上部に設定圧力の変化が記載され、その下方に内鍋２３内の圧力変化が記載され、その下方に内鍋２３の温度変化が記載され、その下方に各工程での概略加熱量、各工程での実行時間、内鍋温度、設定圧力及び圧力調整装置の動作状態が記載される。なお、追い炊き工程及びむらし工程は、合数に応じて予め設定される所定時間の間で行われる。
【００５０】
メニュースイッチ６５ｄで早炊きコースが選択されると、昇温工程、沸騰維持工程、追い炊き工程及びむらし工程からなる炊飯工程が実行される。なお、早炊きコースは、加圧状態で且つ炊飯時間をできるだけ短くするコースであり、吸水工程は省略されるとともに、各工程もできるだけ短い時間で行われるように設定されている。
【００５１】
即ち、高出力でワークコイル２７、２８の出力を急激に上げ、お米と水を沸騰させるための昇温工程が水がほぼ沸騰するまでの間行われ、この昇温工程で昇温時間に基づいて内鍋２３内のご飯量である合数が判定され、そのご飯量の合数に基づいて以後の追い炊き工程等の時間が決定される。
【００５２】
昇温工程後、沸騰維持工程が中出力で水がなくなるまで行われ、その後、追い炊き工程が低出力で且つ合数に応じた所定時間行われる。この追い炊き工程では所定の温度降下線に沿って内鍋２３内の温度を段階的に低下する制御が行われ、追い炊き工程が終了する所定時間後では、内鍋２３内の圧力は１気圧近傍に低下する。追い炊き工程後、むらし工程が低出力で行われ、このむらし工程で炊き上がったご飯を充分むらし、ご飯を最適な状態にして炊飯工程が終了される。なお、上記温度降下線は、直線が好ましいが、曲線であってもよい。
【００５３】
炊飯が開始されると、圧力調整装置５０がオンし、球状弁５２が通気孔５６を閉鎖し、１．２〜１．３気圧での加圧炊飯が行われる。圧力調整装置５０は、追い炊き工程からむらし工程に移る直前にオフされ、球状弁５２が通気孔５６を開放して内鍋２３内を大気に連通する。この大気開放時には、内鍋２３内の圧力は、追い炊き工程で行われる温度を段階的に下げる温調制御により１気圧近傍にまで下げられているため、高圧の蒸気やおねばが蒸気口から外部に噴出する弊害はなくなる。
【００５４】
追い炊き工程で行われる温調制御について図７により説明する。図７には、１〜２合のもの、３〜４合のもの及び５〜５．５合のものの温度降下線が記載される。即ち、１〜２合のものは、例えば１２５℃から所定温度である１０５℃までを所定時間である５分間で行うように設定され（５分の追い炊き工程）、３〜４合のものは、例えば１２８℃から所定温度である１０５℃までを所定時間である８分間で行うように設定され（８分の追い炊き工程）、５〜５．５合のものは、例えば１３０℃から所定温度である１０５℃までを所定時間である１０分間で行うように設定されている（１０分の追い炊き工程）。
【００５５】
なお、いずれの合数であっても、降下させる所定温度は１０５℃としているが、それ以外の温度であってもよい。また、合数も３段階に分けて説明したが、それ以下であってもそれ以上に分けてもよい。要は、合数が多い程、所定時間を長くする。
【００５６】
これら制御は、いずれも沸騰維持工程後の温度と所定時間とを結ぶ直線（１〜２合の場合で言えば、１２５℃の点と５分の点を結ぶ右下がりの直線）からなるマップを用意し、同一の出力、例えば、ワークコイル２７、２８を６０％、ＯＮデューティ比６／１６の低出力で出力させ、保温ヒータ３０及び蓋ヒータ６１を１０／１６で出力させ、設定温度によりオンオフすることにより行われる。
【００５７】
即ち、センターセンサ２５により所定時間毎に内鍋２３の温度を検知し、直線上の所定温度より下がったら加熱手段である、例えばワークコイル２７、２８をオンし、その後直線上の所定温度より上がったらワークコイル２７、２８をオフするというように加熱手段のオンオフを繰り返すことにより予め設定された温度降下線に沿った段階的制御を行う。
【００５８】
各合数の温度降下線は、各合数に適した直線として予め設定されており、最適な追い炊きと最適な温度降下、即ちいずれの合数であっても追い炊き工程終了後には内鍋２３内の圧力が１気圧近傍になる圧力降下が行われる。このような制御は、大気温度の影響を受けにくく、圧力をほぼ均一に減圧させることができる。即ち、大気温度が低い時には十分な加熱が行われ、大気温度が高い時には加熱が抑えられるため、いずれにしても圧力をほぼ均一に減圧させることができる。
【００５９】
次いで図６のフローチャートに従って加圧炊飯時の早炊きコースの各工程の概略について説明する。メニュースイッチ６５ｄで早炊きコースが選択され炊飯スイッチ６５ａが押されると早炊き炊飯が開始される。
【００６０】
すると、ステップＳ１で圧力調整装置５０がオンし、球状弁５２が通気孔５６を閉鎖し１．２〜１．３気圧での加圧炊飯が行われることになる。次いでステップＳ２に進み、高出力でワークコイル２７、２８の出力を急激に上げ、お米を一気に炊き上げる昇温工程が実行される。
【００６１】
次いで、ステップＳ３で蓋センサ６０による沸騰検知が行われ、沸騰が検出されるまでこのステップが繰り返される。なお、蓋センサ６０は、内蓋５８の内鍋２３とは反対側の面に取り付けられているため、その検知温度は１００℃より低い温度、例えば７０℃に設定されている。そして、沸騰検知時間に基づいて内鍋２３内のご飯量である合数が判定される。
【００６２】
沸騰が検知されると、ステップＳ４に進み、沸騰維持工程が実行される。沸騰維持工程は、中出力で水がなくなるまで行われることになる。即ち、ステップＳ５で内鍋２３の温度が１３０℃になったかの判定が行われる。この判定はセンターセンサ２５の検出信号を用いて行われることになる。そして、１３０℃が検出されるまでこのステップが繰り返される。
【００６３】
ステップＳ５で１３０℃が検出されるとステップＳ６に進み、１００℃近傍である１０５℃へ段階的に降下させる温調制御である追い炊き工程が実行される。この追い炊き工程での温調制御は、上記したように低出力で且つ合数に応じた所定時間、所定の温度降下線に沿って内鍋２３の温度を段階的に低下する制御であり、追い炊き工程が終了するまでの所定時間の間実行され、内鍋２３内の圧力を１気圧近傍に低下させる。即ち、ステップＳ７で所定時間が経過したかで判定され、所定時間が経過しない間、このステップが繰り返される。このように、追い炊き工程までを加圧状態で炊飯を行うことにより炊飯時間を短くすることができる。
【００６４】
ステップＳ７で所定時間が経過するとステップＳ８に進み、むらし工程が実行される。むらし工程が実行される直前或いは同時であってもよいが、圧力調整装置がオフし、内鍋２３内を大気に開放する。そのため、圧力調整装置がオフされたとしても高圧の蒸気やおねばが蒸気口から外部に噴出する弊害はなくなる。そして、むらし工程は大気圧である常圧で低出力で行われることになる。
【００６５】
このむらし工程では、炊き上がったご飯が充分むらされ、ご飯を最適な状態にして炊飯工程が終了され、必要であれば保温工程に進むことになる。
【００６６】
本発明は、前記実施例の構成に限定されるものではなく、発明の要旨を逸脱しない範囲において適宜設計変更可能であり、例えば、加熱手段は全てヒータでもよく、内鍋も金属製、陶磁器製等、どのような材質のものでもよい。また、上記実施例では、追い炊き工程での温調制御は早炊きコースとして説明したが、かならずしも早炊きコースでなくてもよい。更に、早炊きコースに吸水工程を設けてもよい。
【符号の説明】
【００６７】
２０…圧力式炊飯器 ２１…炊飯器本体
２２…外ケース ２３…内鍋
２４…内ケース ２４ａ…センサ挿入孔
２５…センターセンサ ２６…肩部材
２７…底部ワークコイル ２８…側部ワークコイル
２９…コイル支持台 ３０…保温ヒータ
３１…底部材 ３２…制御基板
３３…冷却フィン ３４…冷却ファン
３５…コード巻取器 ４０…蓋体
４２…蓋下部材 ４３…ヒンジ軸
４４…蒸気排出筒 ４５…ロックレバー
４６…押圧部材 ４６ａ…上動ばね
４７…レバー軸 ４８…蓋開放部材
５０…圧力調整装置 ５１…ソレノイド
５２…球状弁 ５３…プランジャ
５４…突起部 ５５…コイルばね
５６…通気孔 ５８…内蓋
５９…蒸気室 ６０…蓋センサ
６１…蓋ヒータ ６５…操作パネル
６５ａ…炊飯スイッチ ６５ｂ…保温スイッチ
６５ｃ…予約スイッチ ６５ｄ…メニュースイッチ
６５ｅ…おこげスイッチ ６５ｆ…時・分スイッチ
６５ｇ…取消スイッチ ６６…表示部
７０…マイコン制御ユニット ７１…温度検知回路
７２…パルス幅変調回路 ７３…同期トリガー回路
７４…ＩＧＢＴ駆動回路 ７５…ＩＧＢＴ
７６…共振コンデンサ ７７…家庭用ＡＣ電源
７８…整流回路 ７９…平滑回路
８０…保温ヒータ駆動回路 ８１…蓋ヒータ駆動回路
８２…報知部 ８３…発振回路（ＯＳＣ）
８４…リセット回路 １００…マイコン制御装置
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内鍋を収納する炊飯器本体と、蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記内鍋内の圧力を調整する圧力調整装置とを有する圧力式炊飯器において、
炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで前記内鍋内を加圧状態にし、
前記追い炊き工程では、前記内鍋内の温度を段階的に低下させることを特徴とする圧力式炊飯器。
【請求項２】
前記内鍋内の段階的な温度低下は、合数が多い程長い所定時間の間で行われることを特徴とする請求項１に記載の圧力式炊飯器。
【請求項１】
内鍋を収納する炊飯器本体と、蓋体と、前記内鍋を加熱する加熱手段と、前記加熱手段を制御する制御手段と、前記内鍋内の圧力を調整する圧力調整装置とを有する圧力式炊飯器において、
炊飯開始から炊き上げ後の追い炊き工程まで前記内鍋内を加圧状態にし、
前記追い炊き工程では、前記内鍋内の温度を段階的に低下させることを特徴とする圧力式炊飯器。
【請求項２】
前記内鍋内の段階的な温度低下は、合数が多い程長い所定時間の間で行われることを特徴とする請求項１に記載の圧力式炊飯器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【公開番号】特開２０１３−３９２９６（Ｐ２０１３−３９２９６Ａ）
【公開日】平成２５年２月２８日（２０１３．２．２８）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−１７９３７９（Ｐ２０１１−１７９３７９）
【出願日】平成２３年８月１９日（２０１１．８．１９）
【出願人】（０００００３７０２）タイガー魔法瓶株式会社 (509)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２５年２月２８日（２０１３．２．２８）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年８月１９日（２０１１．８．１９）
【出願人】（０００００３７０２）タイガー魔法瓶株式会社 (509)
【Ｆターム（参考）】
[ Back to top ]