【課題】大豆及び胡麻を原料とした霊芝菌体の培養方法とその産物を提供する。
【解決手段】培養補助液に１０から１２時間浸漬した大豆及び胡麻の固体培地を栽培容器に入れて、オートクレーブで２０分間滅菌し冷却後、容器内の培地に霊芝菌を接種し２５℃〜３０℃の環境で３０日〜４０日間培養し、熟成した後に乾燥・粉末化する。
【効果】生産物には各種の抗癌成分や加水分解酵素が含有しており、機能性食品やその原料として利用できる。

【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は大豆及び胡麻を固体培地とした霊芝菌体の培養方法による生産物及びその用途に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在まで霊芝を健康食品の原料とし利用するには、茸子実体を得るべく原木による栽培法或いは菌糸体を液体培養によって生産し、その特定成分を分離精製ないし抽出して利用した。しかしこの前記方法では、時間・費用・設備等がかなり必要となる。例えば子実体１トンを生産するのに消費する原木量は約４０トンになり、また栽培用ハウスは１，５００ｍ^２を必要とし、接種から収穫までの所要日数は約１８０日間である。これにより抽出した成分量は子実体の約７％であり、使用原木重量の僅か０．１７５％である。
【０００３】
本発明は前記の如き点に着目して、大豆及び胡麻の固定培地に霊芝菌を接種培養して、抗癌成分のＢ−Ｄ−グルカン大腸癌予防に有効とされている大豆イソフラボン変性体及びポリサッカライド等の健康増進物質を得る事により、本発明を完成したもの。
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
従って本発明の目的は、大豆及び胡麻を固体培地とし、霊芝菌を接種培養する方法並びにこの培養方法によって得られる生産物を提供する事である。
【０００５】
本発明の方法により得られた生産物にはＢ−Ｄ−グルカンイソフラボン変性体・ポリサッカライド等の抗癌成分及びセルラーゼ・ラッカーゼ・リパーゼ・プロテアーゼ等多数の加水分解酵素が存在しており、機能性食品及びその原料製造に利用できる長所がある。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】
以下本発明の具体的方法の実施例を挙げて詳細に説明するが、本発明の権利範囲はこれらの実施例のみに限定されるのではない。
【実施例】
【０００７】
大豆及び胡麻を原料とする固体培地での霊芝菌体培養、熟成及びその産物生産。大豆及び胡麻各５００ｇに対して、同等量の培養補助液を加え１０〜１２時間浸漬させる事によって作成した大豆及び胡麻の固体培地を栽培容器（瓶・袋等）に入れて、オートクレープで２０分間減菌した。これを冷却後に無菌作業台（グリーンベンチ）で容器内の培地に霊芝種菌を接種して、インキュベータ内に静置し２０℃〜３０℃の環境下で２５日〜３５日間培養・熟成し生産物を容器から取り出し乾燥後に粉末化し各々の３８０ｇを得た。
【発明の効果】
【０００８】
以上前記実施例で説明した通り、本発明により得られた生産物には各種の抗癌成分が含有しており、また多数の機能性健康増進物資の加水分解酵素も存在しているので、医薬品や健康食品等の各分野に著しく有用な発明である。

【特許請求の範囲】
【請求項１】
（ａ）大豆及び胡麻を別途作成の培養補助液に浸漬して、その補助液を含漬させた大豆及び胡麻全粒を固体培地とし、これを培養容器に入れ雑菌を防ぐ処置として加熱・減菌後に冷却したものを準備する。
（ｂ）前記（ａ）工程で準備した固体培地に霊芝種菌を接種し２５℃〜３０℃の環境で３０〜４０日間培養し熟成する。
（ｃ）前記（ｂ）工程後生産物を容器より取り出して乾燥の上、粉末化する。
【請求項２】
請求項１（ａ）の工程での固定培地は大豆・胡麻及びこの副産物である油かす・おから等である事を特徴とする請求項１記載の培養方法。
【請求項３】
請求項１（ｂ）の工程で培地に接種する菌種は、霊芝菌である事を特徴とする請求項１記載の方法により製造された生産物。

【公開番号】特開２００９−１８３２７１（Ｐ２００９−１８３２７１Ａ）
【公開日】平成２１年８月２０日（２００９．８．２０）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００８−５８６８３（Ｐ２００８−５８６８３）
【出願日】平成２０年２月８日（２００８．２．８）
【出願人】（５０８０７２１７６）株式会社ウインズテクノ (1)
【Ｆターム（参考）】