【課題】ＤＨＡ含有食用単細胞オイルを提供する。
【解決手段】渦鞭毛虫、好ましくはクリプテコディニウムコニーを供給源とすることにより、トリグリセリドを含む食用単細胞オイルであって、ＤＨＡがオイルの少なくとも２０％を占める食用単細胞オイル、より好ましくは、少なくとも７０％のトリグリセリドを含み、ＤＨＡがトリグリセリドの少なくとも３０％を占める、食用単細胞オイルが提供される。 （もっと読む）

本明細書では、食餌摂取量を変えることなく、カロリー制限による生理学的、生化学的及び遺伝子発現効果を模倣するための食餌処方物及び方法が開示される。この処方物は、（１）抗酸化活性、（２）糖化損傷の阻害、（３）体重及び脂肪の低減、（４）高インスリン感受性及び低血中インスリン／グルコースの促進、及び（５）抗炎症活性、のうちの３種以上に属する種々の所望の作用を体内で発揮する栄養素の組合せを含む。 （もっと読む）

乾燥した活動性のプロバイオティック菌株における有益な量を含むプロバイオティック食品が提供される。該食品は、低い水分活性レベルを効率的に有する、十分に連続的な脂肪に基づく被覆剤をさらに含む。該食品は、望まれる最小限の量のプロバイオティックコロニー形成単位（ＣＦＵｓ）を使用または販売期間内において保証するための、使用または販売期間が書き記された、十分に防湿の包みの中に包装される。プロバイオティック食品を製造するための方法がさらに提供される。 （もっと読む）

【課題】 深海鮫の種類や生息地域によりその肝油中のスクアレンの有効成分の含有率のバラツキを調整し、コエンザイムＱ１０、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）のいずれにおいても、十分な含有率を有し、品質の高いスクアレンを提供することを課題とする。
【解決手段】 コエンザイムＱ１０を高含有することを特徴とするスクアレン加工食品とするものであり、スクアレンの含有率が２０〜５０％の含有率が低い深海鮫の肝油と、スクアレンの含有率が５０〜８０％の含有率の高い深海鮫の肝油とを混合したスクアレン加工食品とするものである。 （もっと読む）

【課題】体脂肪の増加抑制および減少に有効な痩身用組成物を提供する。
【解決手段】アスコフィラム ノドサム（Ａｓｃｏｐｈｙｌｌｕｍ ｎｏｄｓｕｍ）の抽出物とユビデカレノン、Ｌ−カルニチン、ガルシニアエキス、α−リポ酸、カテキン類、カプサイシン類、キトサン、ギムネマエキス、共役リノール酸、ジグリセライド、カフェイン、アミノ酸から選ばれる少なくとも一種類を含有することを特徴とする痩身用組成物。 （もっと読む）

（Ａ）蛋白に結合したメチオニンスルホキシド含量がモル基準で蛋白に結合した総メチオニンの８％以下である蛋白質、（Ｂ）脂質、（Ｃ）３００ｃｐｓ未満のパッケージ粘度及び少なくとも３００ｃｐｓの消費後誘導粘度をエマルションに付与する誘導粘性繊維系を含有し、水中油エマルションである誘導粘性栄養エマルションを開示する。メチオニンスルホキシド含量の低い蛋白源を選択することにより製品安定性が改善し、貯蔵寿命が長くなることが判明した。 （もっと読む）

【課題】 本発明の目的は、大豆油不けん化物を用いて、一層効果的なリパーゼ阻害作用を発揮できるリパーゼ阻害剤を提供することである。
【解決手段】 (a)大豆油不けん化物と、(b)コンドロイチン硫酸ナトリウム、カルバゾクロム、及びカルバゾクロムスルホン酸ナトリウムよりなる群から選択される少なくとも１種を併用してリパーゼ阻害剤を調製する。 （もっと読む）

本発明は、ある種の栄養組成物を、０〜３６カ月の月齢の乳幼児に与えることにより、後年での肥満を防止する方法に関する。 （もっと読む）

【課題】安定性の高いチオクト酸組成物及びその製造方法を提供する。
【解決手段】(A)チオクト酸と(B)炭素数４〜１４の脂肪酸単位を有する脂質成分とを混合してチオクト酸組成物を調製する。前記脂質成分(B)は、炭素数４〜１４の脂肪酸単位を全脂肪酸単位中２０重量％以上の割合で含有していてもよい。前記脂質成分(B)は、脂肪酸類、油脂、乳化剤などであってもよい。この組成物は、水に対する分散性を高めるため、さらに、炭素数１５以上の脂肪酸単位を有する親水性乳化剤を含んでいてもよい。 （もっと読む）

動物、特に老齢動物における、認知機能、運動機能、脳血管機能又は行動のうちの１つ又は複数の低下を予防、軽減し、又は遅延させるための組成物及び方法が開示されている。この組成物及び方法は、中鎖トリグリセリドを利用したものである。 （もっと読む）

【課題】食品、栄養機能食品、特定保健用食品、栄養補助剤、栄養剤、動物薬、飲料、飼料、化粧品、医薬品、治療薬、予防薬等として有用な還元型補酵素Ｑ_１０を安定化するための方法並びに組成物を提供すること。
【解決手段】還元型補酵素Ｑ_１０と油脂との混合物に、グリセリンの重合度が３以上のポリグリセリン脂肪酸エステル及び／又は縮合リシノレイン酸ポリグリセリドと、アスコルビン酸類を共存させた組成物とすることにより、空気中で容易に酸化される還元型補酵素Ｑ_１０を安定化させる。 （もっと読む）

【課題】メラニン産生抑制剤並びに美白化粧料、食品を提供する。
【解決手段】グリセロ糖脂質を含有するメラニン産生抑制剤、美白化粧料および食品。 （もっと読む）

【課題】新規なグリセロ糖脂質、およびこの新規グリセロ糖脂質を含有するメラニン生成抑制剤、化粧料、食品を提供する。
【解決手段】次の化学式（Ｉ）（但し、式中の７，１０-ヘキサデカジエン酸アシル基と９，１２，１５-オクタデカトリエン酸アシル基は入れ替わってもよい）で表わされる新規グリセロ糖脂質及びメラニン生成抑制剤、化粧料、食品。
【化１】
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【課題】
アスタキサンチンを高濃度に含有し、異味異臭が無く、水への分散安定性を高め、かつ長期にわたり安定性の優れた乳化組成物および該有乳化組成物を配合した飲料の提供。
【解決手段】
アスタキサンチンを超臨界状態の二酸化炭素と接触して臭気成分を除去し、食用油脂に溶解し、更にこの油性部をＳＡＩＢにて比重調整し、乳化剤、多価アルコール類、水と共に乳化する。この組成物は異味異臭が無く長期間安定であり、さらには酸性飲料を中で安定である。 （もっと読む）

【課題】フラボノイド類を含有させたものであるにもかかわらず、当該物質由来の苦味、渋味、エグ味が顕著に低減されて風味良好で、油相と水相の分離が抑制されて油脂含有食品として使い易く、血圧降下作用等の有用な生理機能を有する油脂含有食品を提供する。
【解決手段】次の（Ａ）及び（Ｂ）、
（Ａ）ジアシルグリセロールを１５質量％以上含有する油相
（Ｂ）フラボノイド配糖体を含有する水相
を含有する油脂含有食品。 （もっと読む）

【課題】抽出溶媒の除去等の操作を必要とせず、簡単な方法によって製造することができる、グルコシルセラミドを豊富に含む飲食品ないしは飲食品素材と、それらを含むグルコシルセラミド含有組成物、さらには、それらの製造方法、並びに抽出溶媒の除去を必要としないグルコシルセラミド含有物の製造方法の提供。
【解決手段】 穀物胚芽を原料とし、糖化、アルコール発酵、及び酢酸発酵を経て製造されるグルコシルセラミド含有食酢、並びに、これを含む液状、固状、半固状、粒状、又は粉末状の組成物と、穀物胚芽を原料とし、これを糖化、アルコール発酵、さらに酢酸発酵させる工程を含むグルコシルセラミド含有食酢又はこれを含む組成物の製造方法、さらには、グルコシルセラミド含有食物由来素材又はその加工品を、少なくともアルコール発酵させる工程を含み、アルコール発酵によって生成したエタノール中にグルコシルセラミドを抽出する。 （もっと読む）

【課題】本発明の体脂肪燃焼促進剤を用いれば、食生活を変えることなく、無理なく少量で、安全に効率よく体脂肪が顕著に低下し、内臓脂肪、血中中性脂肪が著しく減少し、更に肝臓脂肪も低下し、肝機能も改善される。
【解決手段】構成アシル基中のω３系不飽和アシル基含量が１５重量％以上であるジグリセリドを１５重量％以上含有する油脂を有効成分とする体脂肪燃焼促進剤。 （もっと読む）

本発明は、肥満患者に栄養サポートを提供するための組成物及び方法を提供する。上記組成物は、０．４〜０．９ｋｃａｌ／ｍｌのエネルギー密度を有し、少なくとも３０重量％の乳清タンパク質を含み、上記組成物の総カロリーの少なくとも３０％を提供するタンパク質源を含む。上記組成物は炭水化物源及び脂質源を含むことができる。好ましくは、上記タンパク質源の少なくとも５０重量％は乳清タンパク質である。本発明はさらに、肥満患者における栄養不良の予防又は治療のための上記組成物の使用にも及ぶ。 （もっと読む）

【課題】生菌体を、胃液の影響により死滅、失活させることなく、腸内に到達させることができる優れた生菌剤、および該生菌剤を含有する飲食品を提供すること。また、長期保存後であっても、胃液中で長時間にわたって生体菌が死滅、失活しない生菌剤、および該生菌剤を含有する飲食品を提供すること。更に、液状の飲食品に含有されても、該飲食品においてＷ／Ｏ型乳化粒子が分離しづらく、安定した状態で長期保存できる生菌剤および該生菌剤を含有する飲食品を提供すること。
【解決手段】トリ、テトラ、ペンタ、ヘキサ、ヘプタ、オクタ、ノナ、およびデカグリセリンからなる群より選ばれるいずれか１種のポリグリセリンの含量が、ポリグリセリン組成中３５重量％以上であるポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ならびにシュークロースアセトイソブチレートを含有する生菌剤、ならびに、該生菌剤を含有する飲食品。 （もっと読む）

（ａ）トリグリセリドの全アシル基に基づいて、少なくとも４０モル％のオレイン酸残基を含む第一のトリグリセリドを、１から６の炭素原子を有するアルコールでのアルコール分解反応に供し、2-オレオイルモノグリセリドと前記アルコールの少なくとも一つのアシルエステルとを含む組成物を得る工程；
（ｂ）少なくとも一つのＣ１２からＣ２４飽和脂肪酸、前記脂肪酸の少なくとも一つのエステル、またはそれらの混合物を含むアシル化剤と、前記2-オレオイルモノグリセリドとを反応させ、1,3-飽和脂肪酸アシル2-オレオイルグリセリドを得る工程；
（ｃ）工程（ａ）または工程（ｂ）の後または間で、少なくとも一つの前記アシルエステルの少なくとも一部を分離する工程；ならびに
（ｄ）前記アシルエステルを第二のグリセリドと反応させ、1,3-ジオレオイル2-パルミトイルグリセリドを形成する工程
を含む、トリグリセリドの生産方法。 （もっと読む）