キャベツ等の細断装置

【課題】収納ドラムと上板および支持脚の三つに分解可能とし、清掃を簡単にすることができる裁断装置を提供する。
【解決手段】着脱可能に上板を裁置ちするようにしたU字状の受け枠の一側方を微調整可能に架設し、受け枠下方の左右に設けた脚杆間に筺体を挟持して支持脚となし、筺体の内部には電動機の出力軸よりの巻掛伝導機構を格納して蓋で封じ、筺体より外部には低速と高速の二本の駆動軸のみ直立状態に露出させる。上蓋の大部分は円形の陥没部とし、陥没部の偏芯位置に円形の窓孔を開口し、窓孔の中心部に臨む高速の駆動軸には円形状刃物を固定し、中心の孔より上方に突出させた低速の駆動軸には収納ドラムを嵌合係止したキャベツ等の細断装置。

【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】

【産業上の利用分野】
【０００１】
本発明はキャベツ等の野菜を自動的に細断する細断機において、細断機内方の隅や切断部位裏面の隙間に押し込まれて残留する野菜片を、切断作業の終了後に、掃除や手入れのし易いように、刃物の裏面より下方部を広く露呈し易くすると共に、組み立ての容易なキャベツ等の細断機を提供しょうとするものである。
【背景技術】
【０００２】
キャベツ等のように大きさ形状の不定形な野菜を切断するに当たり、柔軟態のものを移動しながら刃物に衝き当てて細かく切断する装置として、本願の出願人は先に取得した、特公昭６３−２２９５７号広報に記載したような、キャベツ等の切断装置を提供したが、キャベツを保持しながら移動させるに必要なドラムを、外周駆動で行うようにしたがために、ドラムの装架を強固にする必要上、上板は移動しないように、下方の収納箱に固着する必要があった。
【０００３】
又、上板と円盤状の切断刃の上下の隙間の寸法、つまり上板と連結している移動板の上下によって生ずる僅かな隙間の寸法が、キャベツの切断幅を支配しているものであるから、この精度調整が極めて微妙で難しく、且つ、重要視されているがために、上板と収納箱との取り付けを安易にすることができず、上板が常に蓋をしているような状態となっているから、上板より下方の観察が困難であるので、上板の裏面より下方の隅々まで奇麗になっているかの確認は難しかった。
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
野菜等の切断作業の終了後、切断機に野菜屑が残存すると、水分を多く含む材料であるが故に、高温時には腐敗し易く、食中毒を招きかねない、近年は食の安全性に対して非常に敏感で関心がある。例えば腐敗臭が食べ物にうつるような事態が生じた場合には、店の信用上からして、見た目で異常の認められない商品であっても、廃棄しなければならない事態に置かれる場合も考えられる。
【０００５】
こうした観点から、隅々までの清掃が容易で、しかも迅速に行うことが可能で、残存する野菜屑が一片も見落とすことの無いように、目視に対しての死角を生じないようにすると同時に、隙間とか狭い部位を作らず、掃除のやり易い衛生面が優先された機械装置が望まれておる。また、近年になって特に食品に対する健康志向の考えが強く打ち出されるようになって来ているから、消費者は店の調理加工の衛生環境にまで及ぶ、細かい調査情報が広まることも考えられる。
【０００６】
機械の清掃を容易にするには、先ず極普通に使用される掃除用具だけで全体の掃除が行えるようにすることであり、そのためには、掃除用具が使い易い状態に機械が分解され、分解と組み立てを容易にすると共に、分解箇所をできる限り少なくすることによって、分解組み立てに要する時間が短縮されると言う基本理念を重要視して設計されたものでなければならない。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
着脱可能に上板を載置するように成した、平面視Ｕ字状の受枠の一側方を上下に微調節可能に架設し、受枠の左右の下方に配設した脚杆間に筺体を挟持して支持脚を構成し、筺体の内部には電動機と、この電動機の出力軸よりの巻掛伝導機構を格納して蓋で封じ、筺体の外部には低速と高速の二本の駆動軸のみ立設し、前記上板において上板の陥没部の偏芯位置に円形の窓孔を開口し、この窓孔の中心部に臨む高速の駆動軸には円盤状刃物を固着し、上板の陥没部の中心部より上方に突出する低速の駆動軸には収納ドラムを嵌合係止するように成したことより、収納ドラムと上板及び支持脚の三つに簡単に分解可能としたことによって、見通しを良好と成し、清掃し易くしたキャベツ等の細断装置を要旨としている。
【０００８】
即ち、細断されながら円盤状の刃物ではじき飛ばされて、下方の内部に付着したり絡着する野菜屑の全てを奇麗に取り除くには、野菜屑の絡着し易い箇所を広く露出させて掃除をし易くする必要があり、また露出状態に分解する場合は特殊な工具等用いること無く、容易に分解のできるような構成にしなければならない、また再使用を果たすためにも、短時間で復元できる細断機と成す必要がある。
【０００９】
そこで本発明のキャベツ等の細断装置においては、前述した特公昭６３−２２９５７号に記載されているように、上板は二分割して後側を固定した板とはせず、又、駆動装置に就いても、一つの出力軸よりニ段プーリを介して、一方の軸よりドラムの外周を駆動する伝導機構では無く、センター駆動にしたから上板の着脱が可能となり、上板の下方部が広く見通せるばかりで無く、電動機及び伝動機構等が筺体に密封した構造であるから上板の下方部の筺体の上面が平坦な形の蓋となり、野菜屑の絡着の少ない、掃除のし易い形態に成すことかできた。
【発明実施の形態】
【００１０】
本発明の一実施例を示す図面を参照して説明する、図１は図１１のＡ−Ａ線で示す位置での全身の部分側断面図、図２は図１１のＢ−Ｂ線で示す位置での全身の部分側断面図、図３は後ろ正面の部分断面図、図４は機械全体を分解して示す側面図、図５はキャベツ等の収納ドラムの平面図、図６は図５の収納ドラムの一部を断面して示す正面図、図７は別態のキャベツ等の収納ドラムの平面図、図８は図７の収納ドラムの一部を断面して示す正面図、図９は上板の平面図、図１０は図９の上板の一部を断面して示す側面図、図１１は支持脚の平面図、図１２は図１１の支持脚の側面図である。
【００１１】
収納ドラムＤは図５〜図８に示すように、円筒状の外壁１ｄに対して内方を仕切板２ｄで区切り複数個の収納部３ｄを設け、この収納部３ｄは底無しで上下に連通する筒状の形態である。収納ドラムＤの中心部には心棒を設け、この心棒の下端部は底面より下方に突出する連結軸４ｄと成し、この連結軸４ｄは中空状で、且つ、下端面より少し上方部までマイナス状の切込溝５ｄを設ける。
【００１２】
上板Ｐは図９、図１０に示すように四角形の箱状体を伏せた蓋状と成し、中心部に孔１ｐを開口し、この孔１ｐを中心として、収納ドラムＤの外壁１ｄを遊嵌する大きさの円形状の陥没部２ｐを凹設し、この陥没部２ｐの偏芯位置に陥没部の半径に近い大きさの直径を有する円形の窓孔３ｐを開口し、この窓孔３ｐの下方に、窓孔３ｐの周囲の三方を囲うように、飛散防止カーテン４ｐを垂下させる。また、上板Ｐの四角形の外壁の対向側方に係止用切欠溝５ｐを刻設し、支持脚Ｅ上の受枠Ｇに上板Ｐを載置し、受枠Ｇの両側面に螺着してあるノブ４ｇ、４ｇに前記係止用切欠溝５ｐを嵌入して、締め付けることによって上板Ｐを係止する。
【００１３】
支持脚Ｅは図１１、図１２に示すように、左右の両側にはコの字状の脚杆１ｅ、１ｅを設け、この脚杆１ｅ、１ｅにて筺体Ｈを挟持し、筺体Ｈ上部の右側面に固着したアングル状連結具２ｅで受枠Ｇの右腕１ｇを架設し、また筺体Ｈの左側面に固着したＬ状金具３ｅの水平面に螺嵌した調節ネジ４ｅによって受枠Ｇの左腕２ｇを支持することで、平面視Ｕ字状を態する受枠Ｇが脚杆１ｅ、１ｅの上方部に配設され、この受枠Ｇと左右の脚杆と筺体Ｈの三点で支持脚Ｅを構成する。
【００１４】
左腕２ｇに止着したアングル３ｇの垂下端部を、Ｌ状金具３ｅの折曲片５ｅに刻設した目盛りを読みながら調節ネジ４ｅによって受枠Ｇの上下位置を確定する、尚、受枠Ｇの上下の微調節によって、キャベツの細断巾が変化するものであるが、受枠Ｇの上下操作を左側に限定したのは、上板Ｐの窓孔３ｐが右寄りに偏芯して開口しているから、左に調節ネジ４ｅを設けて、左腕２ｇを上下している。
【００１５】
脚杆１ｅ、１ｅ間に挟持されている、筺体Ｈ内には電動機Ｍが装設し、この電動機Ｍは図１に示すように、電動機Ｍから上方に突出する出力軸１ｍは電動機Ｍのロータ軸に設けたピニオンと、これと噛合う多数の歯車を介して高減速された減速軸である。一方、電動機Ｍから下方に垂下する出力軸２ｍは電動機Ｍのロータ軸を直接機外に突出させた高速の軸であって、この高速の出力軸２ｍからの回転は、図２図３に示すように、電動機Ｍと並設した軸受箱４ｍに嵌入している中間軸３ｍに伝達している。
【００１６】
図１は収納ドラムＤの回転機構を説明するための図面であり、高減速された出力軸１ｍに嵌着したスプロケット１ｓと、筺体Ｈ上方の腕の基部付近に設けた軸受２ｈ、２ｈを介して立設したドラム用軸２ｓに嵌着するスプロケット３ｓ間に、チェーン４ｓを掛渡すことによって、ドラム用軸２ｓには原動機Ｍより低速の回転が伝達される。また、ドラム用軸２ｓに収納ドラムＤの連結軸４ｄが嵌入する際、ドラム用軸２ｓに設けたコッタピン５ｓに、連結軸４ｄの切込溝５ｄが係合することによって、収納ドラムＤとドラム用軸２ｓとの空転が阻止される。
【００１７】
図２は円盤状刃物Ｋの回転機構を説明するための図面であり、電動機Ｍに隣接する軸受箱４ｍの軸受５ｍに支持されている中間軸３ｍの下端のプーリに、電動機Ｍより伝達されている、また、筺体Ｈの腕の外端に設けた筒体１ｈの軸受２ｈ、２ｈを介して刃物用の中空軸３ｈが支持されており、この中空軸３ｈの中間に止着しているプーリ６ｈと中間軸３
ｍの上端に固着したプーリ６ｍとの間にベルト７ｍを掛渡すことによって、電動機Ｍより円盤状刃物Ｋに高速回転が伝達されるものであるが、これら巻掛伝導帯の装着は筺体Ｈの蓋７ｈを開放して行う。
【００１８】
また、中空軸３ｈは上端面にフランジ４ｈを構成し、このフランジ４ｈには複数固のネジ穴５ｈ、５ｈを螺設する。一方、円板状刃物Ｋのボス２ｋの中心孔に雌ネジ３ｋを螺設すると共に、フランジ４ｈのネジ穴５ｈとの対向位置にビス孔４ｋが穿設してあって、図４の状態から円板状刃物Ｋのボス２ｋをフランジ４ｈ面に当着して、ビス５ｋをフランジ４ｈのネジ穴５ｈに螺着したうえ、更に下方より軸ネジＮを中空軸に挿通して、先端のネジ１ｎをボス２ｋの雌ネジ３ｋに締付けることによって、円板状刃物Ｋは中空軸３ｈに強固に固定される。
【００１９】
キャベツを細断する際の細断巾の寸法は、円板状刃物Ｋの刃先の面と上板Ｐの陥没部２ｐの表面との高さの差が基本的な細断寸法であるが、使用頻度増加につれて刃物Ｋを研磨する必要があり、研磨の度数が多くなると刃物の外径寸法が小さくなるから、円盤状刃物Ｋと窓孔３ｐとの周囲の隙間巾が広くなり、この隙間にキャベツが沈み込んだ寸法で切断されるから、ゲージ高さより広く切断されるものである。これを修正するために調節ネジ４ｅを廻して受枠Ｇを僅か上げることによって、円板状刃物Ｋと上板Ｐの陥没部２ｐとの隙間を狭く成している。
【００２０】
即ち、調節ネジ４ｅを右に回すことによって、左腕２ｇが押し上げられて受枠Ｇの左側が僅か高くなり、受枠Ｇ上に載置する上板Ｐは右に緩やかに傾斜した状態に設置される。従って、円盤状刃物Ｋの左側と対向する、上板の陥没部２ｐの上面との間隔が狭くなることによって、キャベツの細断巾の寸法を細くすることが可能になる。このキャベツの細断巾は、左腕２ｇに止着しているアングル３ｇの下端とＬ状金具３ｅの折曲片５ｅに刻設した目盛りによって示される。
【００２１】
収納ドラムＤは時計回りに回転するように成してあり、このドラムＤに設けた複数個の収納部３ｄ、３ｄに、適宜に大割したキャベツを投入した後、電動機Ｍを起動させれば、低速に回転する収納ドラムＤによって、キャベツは上板Ｐの陥没部２ｐの面上を引き摺られながら移動し、円盤状刃物Ｋを通過する度毎にキャベツは巾細に切断される。切断されたキャベツは陥没部２ｐの窓孔３ｐより落下するが、窓孔３ｐの周囲三方を囲うようにして、飛散防止カーテン４ｐを垂下させたことによって、切断されたキャベツはこのカーテンの下方に落下する。
【００２２】
切断されたキャベツの大部分は、カーテンの下に配設した容器（図示しない）内に集積されるものであるが、筺体Ｈ側は上方に腕を有する構成であるので、窓孔３ｐ下の四方をカーテンで囲うことは困難である。従って円盤状刃物Ｋの裏面に付着した屑の野菜中には、カーテン４ｐの欠除した方向に飛散して、筺体Ｈの上面と刃物との対向側の筺面に付着する。従来の機械装置は、上板の大部分がフレームに固着して天井の低い空間となるために、筺体の上面の掃除を行うことが困難であったが、本願ではノブ４ｇ、４ｇを緩めるだけで、簡単に上板Ｐを取り外せるから、筺体Ｈの隅々まで広く見通せるので清掃が極めて容易になった。
【発明の効果】
【００２３】
以上、詳細に説明したところから明らかなように、従来からキャベツ等の切断装置においては、切断に関する機能を重要視する余り、作業後の清掃の難易性に関する配慮についての検討を欠いていた。近年になって諸外国から、各種の食材が大量に輸入される時代になってから、食の安全性に対する声が高まると共に、料理をする側も衛生管理に対しての関心が強くなり、食品の加工機械に対しても、作業の後処理の難易性等に関して、厳しい注文を付けるようになって来た。
【００２４】
本発明のキャベツ等の細断装置では、基礎部となる支持脚の両側の脚杆間内に挟持されている筺体の上方の右側面にアングル状連結具の縦面を固着し、横面を受枠の右腕下面に固着してあるが、この連結具はヒンジ状態を呈する弾力のある剛性のアングルである。一方筺体上部の左側面に固着したＬ状金具に対して、上下に挿通して螺着した調節ネジで受枠の左腕の上下を調節しているから、受枠は右に傾斜して受枠を基準にして載置されている上板の上下位置が微調節される。
【００２５】
上板の陥没部も上下することによって、キャベツの細断寸法を調整することが可能となるばかりか、受枠に載置した上板は左右のノブだけで締め付けられているものであるからノブを緩めるだけで、簡単に上板を取り外すことができて視界が広がると同時に、平坦状の筺体が現れるから清掃が容易になり、本発明によれば記述した従来の問題点を良好に解決できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１１のＡ−Ａ線で示す位置での部分断面した全身の側面図である。
【図２】図１１のＢ−Ｂ線で示す位置での部分断面した全身の側面図である。
【図３】部分断面した後ろの正面図である。
【図４】本発明の機械全体を分解し易い状態で示す側面図である。
【図５】キャベツ等の収納ドラムの平面図である。
【図６】図５のキャベツ等の収納ドラムの一部断面して示す正面図である。
【図７】別態様のキャベツ等の収納ドラムの平面図である。
【図８】図７のキャベツ等の収納ドラムの一部断面して示す正面図である。
【図９】本発明の上板の平面図である。
【図１０】図９の上板の一部を断面して示す側面図である。
【図１１】支持脚の平面図である。
【図１２】支持脚の左側面図である。
【符号の説明】
Ｄ…収納ドラム、１ｄ…円筒状の外壁、２ｄ…仕切板、
３ｄ…収納部、４ｄ…連結軸、５ｄ…切込溝、
Ｐ…上板、１ｐ…中心部の孔、２ｐ…陥没部、
３ｐ…窓孔４ｐ…飛散防止カーテン、５ｐ…係止用切欠溝、
Ｋ…円盤状刃物、２ｋ…刃物のボス、３ｋ…雌ネジ、
４ｋ…ビス孔、５ｋ…ビス、１ｎ…軸ネジ先端のネジ、
Ｇ…受枠、１ｇ…右腕、２ｇ…左腕、
３ｇ…アングル、４ｇ…ノブ、
Ｅ…支持脚、１ｅ…脚杆、２ｅ…アングル状連結具、
３ｅ…Ｌ状金具、４ｅ…調節ネジ、５ｅ…折曲片、
Ｈ…筺体、１ｈ…筒体、２ｈ…軸受、３ｈ…中空軸、、
４ｈ…フランジ、５ｈ…ネジ穴、６ｈ…プーリ、７ｈ…蓋、
Ｍ…電動機、１ｍ…低速の出力軸、２ｍ…高速の出力軸、
３ｍ…中間軸、４ｍ軸受箱、５ｍ…軸受、６ｍ…プーリ、
Ｎ…軸ネジ、１ｓ…スプロケット、２ｓ…ドラム用軸、７ｍ…ベルト、
３ｓ…スプロケット、４ｓ…チェーン、５ｓ…コッタピン、

【特許請求の範囲】
【請求項１】
着脱可能に上板を載置するように成した、平面視Ｕ字状の受枠の一側方を上下に微調節可能に架設し、受枠下方の左右に設けた脚杆間に筺体を挟持して支持脚と成し、筺体の内部には電動機と、この電動機の出力軸よりの巻掛伝導機構を格納して蓋で封じ、筺体より外部には低速と高速の二本の駆動軸のみ直立状態に露出させる、前記上板の大部分は円形の陥没部と成し、この陥没部の偏芯位置に円形の窓孔を開口し、この窓孔の中心部に臨む高速の駆動軸には円盤状刃物を固着し、陥没部の中心の孔より上方に突出させた低速の駆動軸には収納ドラムを嵌合係止するように成したことによって、収納ドラムと上板及び支持脚の三つに大きく分解可能としたことによって、支持脚付近の見通しを良好と成し、清掃し易くした事を特徴とするキャベツ等の細断装置。
【請求項２】
一台の電動機の両端面より上下に突出する出力軸の一方は電動機のロータ軸と共有する高速の出力軸で、この高速の出力軸を起点として回転が伝逹される駆動軸によって円盤状刃物を回すように成し、他方側はロータ軸に設けたピニオンと噛合う歯車列によって減速された出力軸で、この低速の出力軸を起点として回転が伝達される駆動軸によって、収納ドラムを回すように成したことを特徴とする請求項１記載のキャベツ等の細断装置。
【請求項３】
筺体上部の右側面にアングル状連結具の縦面側を螺着し、横面側は受枠の右腕の下面に固着する、一方、筺体左側面の上部に止着したＬ状金具の横面側に直立状に調節ネジを螺合し、この調節ネジの上端面を受枠の左腕の下面部に突き当てるように成し、調節ネジによる左腕の上下動に対応するように、右腕のアングル状連結具はあたかもヒンジ状態を呈する如く、復元可能の弾性変形を行うように成したことによって、受枠自身が上下に無理に湾曲されること無く、受枠は左右に対して斜設可能になるように成した事を特徴とする請求項１記載のキャベツ等の細断装置。

【図１】