茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法
【課題】 多少の明暗の変化や温度変化があっても、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくくするとともに、栽培を行なうまでは不用意に小さな茸が発生しないようにして、栽培を行なうまでの管理が多少ラフでも、確実に品質の良い茸が発芽できるようにし、家庭でも茸栽培を容易に行なうことができるようにする。
【解決手段】 熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２を用い、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊Ｋを該菌床塊Ｋの一部を露出させて上記樹脂シート１の熱収縮により圧縮して被覆し、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋを一部に通気用のフィルタ１２が設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋１０に収納した。
【解決手段】 熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２を用い、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊Ｋを該菌床塊Ｋの一部を露出させて上記樹脂シート１の熱収縮により圧縮して被覆し、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋを一部に通気用のフィルタ１２が設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋１０に収納した。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、椎茸などの茸を栽培するための茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法に係り、特に、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の茸栽培用菌床物としては、例えば、椎茸の場合で説明すると、図１２に示すように製造されるものが知られている。これは、先ず、オガ屑に栄養素及び水を混合し、この混合物を、一部に通気用のフィルタ１０１が設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋１００に充填し（図１２（ａ））、塊状の菌床塊ｋとする（図１２（ｂ））。菌床塊ｋの大きさとしては、例えば、直径ｄ、高さｈとすると、ｄ＝１２ｃｍ，ｈ＝１６ｃｍ程度である。次に、高圧蒸気釜に入れて、数時間、菌床塊ｋの殺菌を行なう。それから、包装袋１００を冷却室に移して十数時間冷却する。その後、クリーンルームにおいて、菌床塊ｋに椎茸の種菌ｅを接種し（図１２（ｃ））、接種後に包装袋１００を封止する（図１２（ｄ））。そして、例えば３０日程度、培養室で培養し（初期培養という）、茸栽培用菌床物Ｓａの製品として出荷する（例えば、特開２００１−２９９０８７号公報に記載）。
【０００３】
このような、茸栽培用菌床物により、茸を栽培するときは、例えば、この菌床塊ｋを包装袋１００に入れたまま、数十日間中期，後期培養し、適時に包装袋１００を破袋して、菌床塊ｋを取出す。そして、この菌床塊ｋを、散水あるいは浸水などを施して、棚などに載置しておく。これにより、数日で茸が発芽し、更に数日で生長して成体になり、収穫を行なうことができるようになる。収穫したならば、再び、散水あるいは浸水などを施して、棚などに載置しておくと、再び茸が発生し、収穫できるようになる。例えば、上記の大きさのものであれば、３回程度収穫ができる。
【０００４】
【特許文献１】特開２００１−２９９０８７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、近年、種々の野菜や植物が家庭の室内でも行なわれており、茸においても家庭栽培が考えられるが、このような茸栽培用菌床物を家庭栽培に供しようとした場合、従来の茸栽培用菌床物Ｓａは、主に茸栽培農家用のものなので、これをそのまま家庭で用いた場合には、栽培農家のように厳密な管理ができにくく、またその管理が煩雑で栽培が難しく、汎用性に劣るという問題があった。
【０００６】
その理由は、先ず、図１３（ａ）に示すように、菌床塊ｋは包装袋１００に収納されてはいるが、菌床塊ｋと包装袋１００との間に空間があることから、二酸化炭素の滞留，明暗や温度の環境変化などに起因して、菌床塊ｋが種菌の成熟にしたがって所謂「モグラ」といわれている分割された塊になり、茸の発芽が行なわれにくい状態になることがあるからである。栽培農家では、中期，後期培養においては、二酸化炭素を抑制した暗黒培養を行なう等の管理を十分に行なうことができるので、このようなことが少ないが、家庭栽培では、店頭に並べられた際や家庭に持ち帰った際に、明暗や温度の管理を十分に行なうことが難しいので、この所謂「モグラ」が生じやすくなってしまい、茸の発生が行なわれにくくなる。
【０００７】
また、図１３（ｂ）に示すように、茸は、明暗や温度変化、あるいは、移動による環境変化などの何らかの刺激があると、包装袋１００内で発芽（発茸）することがあり、この場合は、菌床塊ｋと包装袋１００との間に空間があることから、菌床塊ｋと包装袋１００との間に、小さい茸ｍが無数に発生してしまうことがあるからである。このような小さな茸ｍは、小さいことに加えて変色して色が悪いこともあって、品質が悪く商品価値がなく、また、この品質の悪い茸ｍを無効にしても、この発芽は１回茸が発生したことになるので、その後の繰り返しの発生が有効なものであっても、菌床塊１個あたりの収量が減少することになり、それだけ生産効率を損ねることになる。
【０００８】
本発明は上記の問題点に鑑みて為されたもので、多少の明暗の変化や温度変化があっても、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくくするとともに、栽培を行なうまでは不用意に小さな茸が発生しないようにして、栽培を行なうまでの管理が多少ラフでも、確実に品質の良い茸が発芽できるようにし、家庭でも茸栽培を容易に行なうことができるようにした茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
このような目的を達成するための本発明の茸栽培用菌床物は、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物において、熱収縮性の可撓性樹脂シートを用い、上記菌床塊を該菌床塊の一部を露出させて上記樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆した構成としている。
【００１０】
これにより、例えば、家庭で茸を栽培する場合には、先ず、茸栽培用菌床物は、店頭に並べられて販売に供されるとともに、家庭に運ばれて室内におかれる。この場合、明暗や温度の環境変化があると、菌床塊が種菌の成熟にしたがって所謂「モグラ」といわれている分割された塊になり易いが、菌床塊は一部を除き樹脂シートで圧縮されて被覆されているので、菌床塊のほとんどの部分には樹脂シートが密着しており、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、二酸化炭素の滞留が防止され、そのため、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくく、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることが防止される。特に、樹脂シートは圧縮されているので、密着精度が極めて高くなり、確実に支障を防止できるようになる。
【００１１】
また、菌床塊には、明暗や温度変化、あるいは、移動による環境変化などの何らかの刺激が与えられ、包装袋内で発芽（発茸）しようとすることがあるが、菌床塊は一部を除き樹脂シートで圧縮されて被覆されているので、菌床塊のほとんどの部分には樹脂シートが密着しており、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止される。
【００１２】
そして、茸を栽培するときは、予め、例えば冷蔵庫などによる低温刺激などの刺激を与えて発芽させ易いようにし、それから、はさみ等を用いて樹脂シートを切断して菌床塊を取出し、適宜に水遣りを行なって、トレーなどに載置しておく。これにより、例えば数日で茸が成長し、収穫できるようになる。この場合、上記のように、樹脂シートにより、ある程度発芽が抑制されて、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、最初に、発芽して成長する茸は、十数本程度になり、そのため、大きさも大きく色も良好になり、極めて品質のよい茸に成長させることができる。
【００１３】
また、一回目の収穫が終わったならば、再び、適宜に水遣りを行なって、トレーなどに載置しておく。これにより、３〜４回程度、茸を生育させて収穫することができる。この場合、最初に、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、それだけ、菌床塊１個あたりの収量が増加し、生産効率が向上させられる。
【００１４】
そして、必要に応じ、上記樹脂シートは、非透明である構成としている。これにより、明暗の影響を遮断できるので、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊に確実になりにくくすることができ、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることが確実に防止される。また、明暗の影響を遮断できるので、これによる発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止される。
【００１５】
また、上記樹脂シートは、オガ屑が充填されるカップ状の容器で構成されていることが有効である。製造時に、オガ屑を入れやすくまた加熱するだけで容器を収縮させることができるので、被覆が容易に行なわれる。また、容器の開口から菌床塊を露出させることができ、接種を容易に行なわせることができる。
【００１６】
更に、必要に応じ、上記樹脂シートで被覆された菌床塊を、一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に収納した構成としている。加熱殺菌や培養を行ない易くすることができるとともに、保存，保持や持ち運びも容易に行なうことができる。
【００１７】
また、上記の目的を達成するための本発明の茸栽培用菌床物の製造方法は、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物を製造する茸栽培用菌床物の製造方法において、熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シートで形成されたカップ状の容器を用い、該容器にオガ屑を充填し、次に、該容器をオガ屑とともに加熱しオガ屑を殺菌するとともに該オガ屑で構成される菌床塊をその一部を露出させて該樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆し、その後、該容器及び菌床塊を冷却し、それから、菌床塊の露出した部位に茸の種菌を接種して茸栽培用菌床物を製造する構成としている。
【００１８】
このようにして製造された茸栽培用菌床物は、上記の作用，効果を奏する。特に、この製造方法によれば、オガ屑を樹脂シートで形成されたカップ状の容器に充填するので、オガ屑を入れやすく、また、加熱するだけで容器を収縮させることができるので、被覆が容易に行なわれる。更に、容器の開口から菌床塊を露出させることができ、接種を容易に行なわせることができる。
【００１９】
また、必要に応じ、上記加熱前にオガ屑が充填された容器を一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に入れ、上記種菌の接種後に該包装袋を封止する構成としている。この場合、容器は包装袋に収納されているので、蒸気が包装袋内に入って直接菌床塊に作用することが防止され、そのため、菌床塊の水分量などが安定させられる。また、加熱殺菌や培養を行ない易くすることができるとともに、保存，保持や持ち運びも容易に行なうことができる。
【発明の効果】
【００２０】
本発明の茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法によれば、菌床塊は一部を除き樹脂シートで圧縮されて被覆されているので、菌床塊のほとんどは樹脂シートが密着しており、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、二酸化炭素の滞留が防止され、そのため、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくく、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることを防止することができる。また、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態も防止することができる。特に、樹脂シートは圧縮されているので、密着精度が極めて高くなり、確実に支障を防止できるようになる。
【００２１】
そして、茸を栽培するときは、樹脂シートにより、ある程度発芽が抑制されて、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、最初に、発芽して成長する茸は、数が限定され、そのため、大きさも大きく色も良好になり、極めて品質のよい茸に成長させることができる。
また、一回目の収穫が終わったならば、再び、適宜に水遣りなどを行なって、３〜４回程度、茸を生育させて収穫することができる。この場合、最初に、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、それだけ、菌床塊１個あたりの収量が増加し、生産効率を向上させることができる。
【００２２】
また、本発明の茸栽培用菌床物の製造方法によれば、オガ屑を樹脂シートで形成されたカップ状の容器に充填するので、オガ屑を入れやすく、また、加熱するだけで容器を収縮させることができるので、被覆を容易に行なわせることができる。更に、容器の開口から菌床塊を露出させることができ、接種を容易に行なわせることができるなど種々の効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、添付図面に基づいて、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法について詳細に説明する。本発明の実施の形態において、茸として椎茸の場合で説明する。
先ず、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物について説明する。図１及び図２に示すように、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物Ｓは、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌ｅ（図８（ａ））が接種された菌床塊Ｋを備えたもので、熱収縮性の可撓性樹脂シート１を用い、菌床塊Ｋをこの菌床塊Ｋの一部を露出させて樹脂シート１の熱収縮により圧縮して被覆したものである。
【００２４】
詳しくは、オガ屑は、例えば、広葉樹を用い、粒子径範囲が０．０７５〜２．０ｍｍ程度のものである。実施の形態では、比較的粒径の粗い粗目と、粒径の細かい細目との比が、粗目：細目＝１〜２：９〜８にして用いている。
また、オガ屑には、種々の栄養剤及び水が混合される。
【００２５】
熱収縮性の可撓性樹脂シート１は、図８にも示すように、青色に着色され非透明の例えばポリエチレンで形成され、オガ屑が収容されるカップ状の容器２で構成されている。容器２の上方は開放した開口３であり、底壁４の中央には孔５が設けられ、この開口３及び孔５に菌床塊Ｋが露出する。そして、容器２にオガ屑，栄養剤及び水を混合した混合物が充填された後、容器２は熱収縮されて縮小し、菌床塊Ｋを開口３及び孔５に露出させて圧縮して被覆している。
【００２６】
容器２としては広口のものが用いられ、収縮前の容器２の大きさは、図８（ａ）に示すように、開口径Ｄ１，底壁径Ｄ２，高さＨ１，厚さｔとすると、Ｄ１＝１０〜１２ｃｍ，Ｄ＝６．５〜８．５ｃｍ，Ｈ１＝８〜１０ｃｍ，ｔ＝０．２〜０．４ｍｍである。実施の形態では、Ｄ１＝９ｃｍ，Ｄ２＝７．５ｃｍ，Ｈ１＝９ｃｍ，ｔ＝０．３ｍｍのものを用いた。
また、図８（ｂ）に示すように、容器２が収縮する際には、比較的開口３側の収縮率が大きくなり、直径は多少開口３側が大きいが、全体としては外側は凸凹するものの、略円柱状の塊になる。容器２が収縮した後の樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋの大きさは、図８（ｂ）に示すように、例えば、中央の直径Ｄ、高さＨとすると、Ｄ＝７〜９ｃｍ，Ｈ＝８〜１０ｃｍ程度になる。
【００２７】
また、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋは、包装袋１０に収納されている。包装袋１０は、耐熱性の例えばポリプロピレンなどの樹脂製であり、一部に孔１１が開設され、この孔１１には通気用の樹脂製不織布等からなるフィルタ１２が孔１１の開口縁に溶着されて設けられている。また、菌床塊Ｋが収納された包装袋１０の開口１３は、溶着されて封止されている。
【００２８】
次に、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物Ｓの製造方法について、図３に示す工程図に基づいて説明する。
（１）混合工程
図３に示すように、ミキサーに、オガ屑，栄養剤及び水を入れ、攪拌混合し、菌床塊材料を調整する。水分量は、例えば、６２〜６３％になるように調整する。
【００２９】
（２）充填工程
図３に示すように、オガ屑，栄養剤及び水の混合物を、熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填する。
詳しくは、例えば、図４及び図５に示すように、高さが容器２の高さに対応した矩形の枠体２１をワイヤ２２で容器２が入る大きさの格子状に区画（例えば１００に区画）した保持体２０を用い、この保持体２０をテーブル２４に載置し、この保持体２０の各区画に容器２を入れてテーブル２４に載置する。
次に、保持体２０の上に、各区画の容器２の開口３に対応した貫通孔３１が開設され所定量のオガ屑の混合物が収容される箱状の計量体３０を重ね、この計量体３０にオガ屑の混合物を収容し、ヘラ３３などを用いて、均一に混合物を押圧する。これにより、所定量の混合物が容器２内に充填されていく。この場合、オガ屑を樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填するので、オガ屑を入れやすくすることができる。
【００３０】
（３）包装袋収納工程
次に、図３及び図６に示すように、オガ屑の混合物が充填された容器２を、一部に通気用のフィルタ１２が設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋１０に入れる。そして、包装袋１０の開口１３側を折って、仮に封止し、図７に示すように、このものを矩形の網篭４０に、例えば、１６袋並べて入れる。そして、この網篭４０に同様の網篭４０で蓋をする。図３に示すように、この包装袋１０が入れられた網篭４０を、台車４１に搭載する。例えば、台車４１には、１５篭（２４０袋）搭載される。
【００３１】
（４）加熱工程
図３に示すように、包装袋１０を搭載した台車４１を、高圧蒸気釜５０に入れ、１００℃〜１５０℃の温度、実施の形態では、１２０℃の温度で、例えば４時間加熱する。これにより、オガ屑が加熱され、オガ屑が殺菌される。また、この際には、図８に示すように、容器２が熱収縮し菌床塊Ｋをその一部を露出させて圧縮して被覆する。この場合、容器２は開口１３側を折った包装袋１０に収納されているので、蒸気が包装袋１０内に入って直接菌床塊Ｋに作用することがなく、そのため、菌床塊Ｋの水分量などが安定する。この場合、オガ屑を樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填しているので、加熱するだけで容器２を収縮させることができることから、被覆を容易に行なわせることができる。
【００３２】
（５）冷却工程
次に、図３に示すように、室温が１５〜２０℃に調整された冷却室（クリーンルーム）５１に、台車４１を移送し、例えば、１４時間放置し、包装袋１０に収納された容器２及び菌床塊Ｋを２０℃以下に冷却する。
【００３３】
（６）接種工程
それから、図３に示すように、台車４１を、接種室（クリーンルーム）５２に移送し、網篭４０から包装袋１０を取り出して、図９（ａ）に示すように、包装袋１０の開口１３を開け、専用のスプーンなどで計量した茸の種菌ｅを、容器２の開口３から露出した菌床塊Ｋの一部に散布する。この場合、容器２の開口３により菌床塊Ｋの一部が露出しているので、種菌ｅを散布するだけの簡単な作業で接種を行なうことができ、作業が容易で作業性が向上させられる。この場合、オガ屑を樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填しているので、容器２の開口３から菌床塊Ｋを露出させることができ、接種を容易に行なわせることができる。
【００３４】
（７）包装袋封止工程
次に、図３及び図９（ｂ）に示すように、包装袋１０の開口を溶着により封止する。接種が行なわれた容器２内の菌床塊Ｋは、包装袋１０内に収納されるが、包装袋１０には、通気用のフィルタ１２が設けられているので、支障がない。そして、再び、包装袋１０を網篭４０に収納し、パレット４３に載置する。
【００３５】
（８）培養工程
図３に示すように、最後に、パレット４３を、２０〜２２℃，湿度７０％，ＣＯ2 濃度が１，７００ｐｐｍ以下に調整された培養暗室５３に入れ、例えば、３０日〜１００日程度、培養する。これにより、種菌ｅの菌糸が発生して菌床塊Ｋに成長していく。これにより、茸栽培用菌床物Ｓが製品として完成する。
【００３６】
（９）出荷
そして、図３に示すように、初期培養が終了したならば、茸栽培用菌床物Ｓを製品として順次出荷する。
【００３７】
次に、この茸栽培用菌床物Ｓにより、家庭で茸を栽培する場合について説明する。先ず、茸栽培用菌床物Ｓは、図１及び図２に示す状態で、店頭に並べられて販売に供されるとともに、家庭に運ばれて室内におかれる。
この場合、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋの大きさは、Ｄ＝７〜９ｃｍ，Ｈ＝８〜１０ｃｍ程度の比較的小さく、コンパクトなものなので、持ち運びなどの取り扱いがきわめて容易になる。
【００３８】
また、この場合、明暗や温度の環境変化があると、菌床塊Ｋが種菌ｅの成熟にしたがって所謂「モグラ」といわれている分割された塊になり易いが、菌床塊Ｋの周囲及び底部は樹脂シート１で圧縮されて被覆されているので、即ち、菌床塊Ｋのほとんどは樹脂シート１が密着しており、菌床塊Ｋと樹脂シート１との間に空間がほとんどないので、二酸化炭素の滞留が防止され、また、樹脂シート１は非透明であることから明暗の環境変化の影響を受けなくなる。そのため、菌床塊Ｋが所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくく、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることが防止される。
【００３９】
更に、この場合、菌床塊Ｋには、明暗や温度変化、あるいは、移動による環境変化などの何らかの刺激が与えられ、包装袋１０内で発芽（発茸）しようとすることがあるが、菌床塊Ｋの周囲及び底部は樹脂シート１で圧縮されて被覆されているので、即ち、菌床塊Ｋのほとんどは樹脂シート１が密着しており、菌床塊Ｋと樹脂シート１との間に空間がほとんどないので、発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止される。
【００４０】
そして、茸を栽培をするときは、以下のようにして行なう。図１０に示すように、まず、包装袋１０ごと、冷蔵庫の野菜室に１晩入れ、低温刺激を与える（図１０（ａ））。そして、冷蔵庫から取出したならば、菌床塊Ｋの容器２を包装袋１０から取り出すとともに、はさみ等を用いて樹脂シート１を切断して容器２内から菌床塊Ｋを取出す（図１０（ｂ））。
次に、菌床塊Ｋを水で洗い（図１０（ｃ））、１５℃前後の水に３０分程度浸漬する（図１０（ｄ））。それから、水を入れたトレー６０に載置し（図１０（ｅ））、１８〜２６℃程度の室温環境におく。３０℃を超えると、椎茸は発芽しにくくなる。この際には、図１１に示すように、菌床塊Ｋが乾燥しないように、濡らした布や紙（例えば、ティッシュペーパ６１）などで被覆しておく（図１１（ａ））。
【００４１】
この状態で、２〜３日程度経過すると、菌床塊Ｋの表面から茸の芽が出てくる。芽が出たならば、濡らした布や紙を取り除く（図１１（ｂ））。そして、更に、３〜４日ほどの間に茸が成長していき（図１１（ｃ））、その後、順次収穫できるようになる（図１１（ｄ））。大きく成長したものから順次収穫する。
この場合、上記のように、樹脂シート１により、ある程度発芽が抑制されて、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、最初に、発芽して成長する茸は、十数本程度になり、そのため、大きさも大きく色も良好になり、極めて品質のよい茸になる。
【００４２】
一回目の収穫が終わったならば、再び、１５℃前後の水に３０分程度浸漬し、上記の工程を繰り返す。これにより、３〜４回程度、茸を生育させて収穫することができる。
この場合、最初に、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、それだけ、菌床塊Ｋ１個あたりの収量が増加し、生産効率が向上させられる。
【００４３】
尚、上記実施の形態では、茸栽培用菌床物Ｓを、椎茸の場合で説明したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、別種の茸に適用できることは勿論である。また、上記実施の形態では、茸栽培用菌床物Ｓを、家庭栽培用に用いる場合で説明したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、農家における業務用として用いても良いことは勿論である。
【産業上の利用可能性】
【００４４】
本発明に係る茸栽培用菌床物Ｓは、これを用いて家庭で簡単に茸を栽培して楽しむことができることから、家庭用としての大幅な需要及び普及が期待される。特に、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋの大きさを、Ｄ＝７〜９ｃｍ，Ｈ＝８〜１０ｃｍ程度の比較的小さく、コンパクトなものにすることができるので、持ち運びなどの取り扱いをきわめて容易にすることができ、この点からも、家庭用としての大幅な需要及び普及が期待される。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物を示す斜視図である。
【図２】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物を示す断面図である。
【図３】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法を示す工程図である。
【図４】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、充填工程に用いる器具の一例を示す斜視図である。
【図５】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、充填工程での状態を示す断面図である。
【図６】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、包装袋収納工程での状態を示す断面図である。
【図７】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、包装袋を加熱処理する際の保持状態を示す斜視図である。
【図８】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、加熱工程での容器及び菌床塊の変化を示す斜視図である。
【図９】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、接種工程での状態（ａ）及び包装袋封止工程での状態（ｂ）示す断面図である。
【図１０】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物において、茸栽培時の工程を示す図である。
【図１１】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物において、茸栽培時の工程を示す図である。
【図１２】従来の茸栽培用菌床物の製造工程を示す図である。
【図１３】従来の茸栽培用菌床物において、茸栽培時の問題点を示す図である。
【符号の説明】
【００４６】
Ｓ 茸栽培用菌床物
Ｋ 菌床塊
ｅ 種菌
１ 樹脂シート
２ 容器
３ 開口
１０ 包装袋
１１ 孔
１２ フィルタ
１３ 開口
（１）混合工程
（２）充填工程
（３）包装袋収納工程
（４）加熱工程
（５）冷却工程
（６）接種工程
（７）包装袋封止工程
（８）培養工程
（９）出荷
２０ 保持体
２１ 枠体
２２ ワイヤ
３０ 計量体
３１ 貫通孔
３３ ヘラ
４０ 網篭
４１ 台車
４３ パレット
５０ 高圧蒸気釜
５１ 冷却室（クリーンルーム）
５２ 接種室（クリーンルーム）
５３ 培養暗室
６０ トレー
６１ ティッシュペーパ
【技術分野】
【０００１】
本発明は、椎茸などの茸を栽培するための茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法に係り、特に、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の茸栽培用菌床物としては、例えば、椎茸の場合で説明すると、図１２に示すように製造されるものが知られている。これは、先ず、オガ屑に栄養素及び水を混合し、この混合物を、一部に通気用のフィルタ１０１が設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋１００に充填し（図１２（ａ））、塊状の菌床塊ｋとする（図１２（ｂ））。菌床塊ｋの大きさとしては、例えば、直径ｄ、高さｈとすると、ｄ＝１２ｃｍ，ｈ＝１６ｃｍ程度である。次に、高圧蒸気釜に入れて、数時間、菌床塊ｋの殺菌を行なう。それから、包装袋１００を冷却室に移して十数時間冷却する。その後、クリーンルームにおいて、菌床塊ｋに椎茸の種菌ｅを接種し（図１２（ｃ））、接種後に包装袋１００を封止する（図１２（ｄ））。そして、例えば３０日程度、培養室で培養し（初期培養という）、茸栽培用菌床物Ｓａの製品として出荷する（例えば、特開２００１−２９９０８７号公報に記載）。
【０００３】
このような、茸栽培用菌床物により、茸を栽培するときは、例えば、この菌床塊ｋを包装袋１００に入れたまま、数十日間中期，後期培養し、適時に包装袋１００を破袋して、菌床塊ｋを取出す。そして、この菌床塊ｋを、散水あるいは浸水などを施して、棚などに載置しておく。これにより、数日で茸が発芽し、更に数日で生長して成体になり、収穫を行なうことができるようになる。収穫したならば、再び、散水あるいは浸水などを施して、棚などに載置しておくと、再び茸が発生し、収穫できるようになる。例えば、上記の大きさのものであれば、３回程度収穫ができる。
【０００４】
【特許文献１】特開２００１−２９９０８７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、近年、種々の野菜や植物が家庭の室内でも行なわれており、茸においても家庭栽培が考えられるが、このような茸栽培用菌床物を家庭栽培に供しようとした場合、従来の茸栽培用菌床物Ｓａは、主に茸栽培農家用のものなので、これをそのまま家庭で用いた場合には、栽培農家のように厳密な管理ができにくく、またその管理が煩雑で栽培が難しく、汎用性に劣るという問題があった。
【０００６】
その理由は、先ず、図１３（ａ）に示すように、菌床塊ｋは包装袋１００に収納されてはいるが、菌床塊ｋと包装袋１００との間に空間があることから、二酸化炭素の滞留，明暗や温度の環境変化などに起因して、菌床塊ｋが種菌の成熟にしたがって所謂「モグラ」といわれている分割された塊になり、茸の発芽が行なわれにくい状態になることがあるからである。栽培農家では、中期，後期培養においては、二酸化炭素を抑制した暗黒培養を行なう等の管理を十分に行なうことができるので、このようなことが少ないが、家庭栽培では、店頭に並べられた際や家庭に持ち帰った際に、明暗や温度の管理を十分に行なうことが難しいので、この所謂「モグラ」が生じやすくなってしまい、茸の発生が行なわれにくくなる。
【０００７】
また、図１３（ｂ）に示すように、茸は、明暗や温度変化、あるいは、移動による環境変化などの何らかの刺激があると、包装袋１００内で発芽（発茸）することがあり、この場合は、菌床塊ｋと包装袋１００との間に空間があることから、菌床塊ｋと包装袋１００との間に、小さい茸ｍが無数に発生してしまうことがあるからである。このような小さな茸ｍは、小さいことに加えて変色して色が悪いこともあって、品質が悪く商品価値がなく、また、この品質の悪い茸ｍを無効にしても、この発芽は１回茸が発生したことになるので、その後の繰り返しの発生が有効なものであっても、菌床塊１個あたりの収量が減少することになり、それだけ生産効率を損ねることになる。
【０００８】
本発明は上記の問題点に鑑みて為されたもので、多少の明暗の変化や温度変化があっても、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくくするとともに、栽培を行なうまでは不用意に小さな茸が発生しないようにして、栽培を行なうまでの管理が多少ラフでも、確実に品質の良い茸が発芽できるようにし、家庭でも茸栽培を容易に行なうことができるようにした茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
このような目的を達成するための本発明の茸栽培用菌床物は、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物において、熱収縮性の可撓性樹脂シートを用い、上記菌床塊を該菌床塊の一部を露出させて上記樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆した構成としている。
【００１０】
これにより、例えば、家庭で茸を栽培する場合には、先ず、茸栽培用菌床物は、店頭に並べられて販売に供されるとともに、家庭に運ばれて室内におかれる。この場合、明暗や温度の環境変化があると、菌床塊が種菌の成熟にしたがって所謂「モグラ」といわれている分割された塊になり易いが、菌床塊は一部を除き樹脂シートで圧縮されて被覆されているので、菌床塊のほとんどの部分には樹脂シートが密着しており、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、二酸化炭素の滞留が防止され、そのため、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくく、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることが防止される。特に、樹脂シートは圧縮されているので、密着精度が極めて高くなり、確実に支障を防止できるようになる。
【００１１】
また、菌床塊には、明暗や温度変化、あるいは、移動による環境変化などの何らかの刺激が与えられ、包装袋内で発芽（発茸）しようとすることがあるが、菌床塊は一部を除き樹脂シートで圧縮されて被覆されているので、菌床塊のほとんどの部分には樹脂シートが密着しており、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止される。
【００１２】
そして、茸を栽培するときは、予め、例えば冷蔵庫などによる低温刺激などの刺激を与えて発芽させ易いようにし、それから、はさみ等を用いて樹脂シートを切断して菌床塊を取出し、適宜に水遣りを行なって、トレーなどに載置しておく。これにより、例えば数日で茸が成長し、収穫できるようになる。この場合、上記のように、樹脂シートにより、ある程度発芽が抑制されて、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、最初に、発芽して成長する茸は、十数本程度になり、そのため、大きさも大きく色も良好になり、極めて品質のよい茸に成長させることができる。
【００１３】
また、一回目の収穫が終わったならば、再び、適宜に水遣りを行なって、トレーなどに載置しておく。これにより、３〜４回程度、茸を生育させて収穫することができる。この場合、最初に、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、それだけ、菌床塊１個あたりの収量が増加し、生産効率が向上させられる。
【００１４】
そして、必要に応じ、上記樹脂シートは、非透明である構成としている。これにより、明暗の影響を遮断できるので、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊に確実になりにくくすることができ、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることが確実に防止される。また、明暗の影響を遮断できるので、これによる発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止される。
【００１５】
また、上記樹脂シートは、オガ屑が充填されるカップ状の容器で構成されていることが有効である。製造時に、オガ屑を入れやすくまた加熱するだけで容器を収縮させることができるので、被覆が容易に行なわれる。また、容器の開口から菌床塊を露出させることができ、接種を容易に行なわせることができる。
【００１６】
更に、必要に応じ、上記樹脂シートで被覆された菌床塊を、一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に収納した構成としている。加熱殺菌や培養を行ない易くすることができるとともに、保存，保持や持ち運びも容易に行なうことができる。
【００１７】
また、上記の目的を達成するための本発明の茸栽培用菌床物の製造方法は、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物を製造する茸栽培用菌床物の製造方法において、熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シートで形成されたカップ状の容器を用い、該容器にオガ屑を充填し、次に、該容器をオガ屑とともに加熱しオガ屑を殺菌するとともに該オガ屑で構成される菌床塊をその一部を露出させて該樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆し、その後、該容器及び菌床塊を冷却し、それから、菌床塊の露出した部位に茸の種菌を接種して茸栽培用菌床物を製造する構成としている。
【００１８】
このようにして製造された茸栽培用菌床物は、上記の作用，効果を奏する。特に、この製造方法によれば、オガ屑を樹脂シートで形成されたカップ状の容器に充填するので、オガ屑を入れやすく、また、加熱するだけで容器を収縮させることができるので、被覆が容易に行なわれる。更に、容器の開口から菌床塊を露出させることができ、接種を容易に行なわせることができる。
【００１９】
また、必要に応じ、上記加熱前にオガ屑が充填された容器を一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に入れ、上記種菌の接種後に該包装袋を封止する構成としている。この場合、容器は包装袋に収納されているので、蒸気が包装袋内に入って直接菌床塊に作用することが防止され、そのため、菌床塊の水分量などが安定させられる。また、加熱殺菌や培養を行ない易くすることができるとともに、保存，保持や持ち運びも容易に行なうことができる。
【発明の効果】
【００２０】
本発明の茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法によれば、菌床塊は一部を除き樹脂シートで圧縮されて被覆されているので、菌床塊のほとんどは樹脂シートが密着しており、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、二酸化炭素の滞留が防止され、そのため、菌床塊が所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくく、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることを防止することができる。また、菌床塊と樹脂シートとの間に空間がほとんどないので、発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態も防止することができる。特に、樹脂シートは圧縮されているので、密着精度が極めて高くなり、確実に支障を防止できるようになる。
【００２１】
そして、茸を栽培するときは、樹脂シートにより、ある程度発芽が抑制されて、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、最初に、発芽して成長する茸は、数が限定され、そのため、大きさも大きく色も良好になり、極めて品質のよい茸に成長させることができる。
また、一回目の収穫が終わったならば、再び、適宜に水遣りなどを行なって、３〜４回程度、茸を生育させて収穫することができる。この場合、最初に、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、それだけ、菌床塊１個あたりの収量が増加し、生産効率を向上させることができる。
【００２２】
また、本発明の茸栽培用菌床物の製造方法によれば、オガ屑を樹脂シートで形成されたカップ状の容器に充填するので、オガ屑を入れやすく、また、加熱するだけで容器を収縮させることができるので、被覆を容易に行なわせることができる。更に、容器の開口から菌床塊を露出させることができ、接種を容易に行なわせることができるなど種々の効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、添付図面に基づいて、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物及び茸栽培用菌床物の製造方法について詳細に説明する。本発明の実施の形態において、茸として椎茸の場合で説明する。
先ず、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物について説明する。図１及び図２に示すように、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物Ｓは、オガ屑が塊状に形成され茸の種菌ｅ（図８（ａ））が接種された菌床塊Ｋを備えたもので、熱収縮性の可撓性樹脂シート１を用い、菌床塊Ｋをこの菌床塊Ｋの一部を露出させて樹脂シート１の熱収縮により圧縮して被覆したものである。
【００２４】
詳しくは、オガ屑は、例えば、広葉樹を用い、粒子径範囲が０．０７５〜２．０ｍｍ程度のものである。実施の形態では、比較的粒径の粗い粗目と、粒径の細かい細目との比が、粗目：細目＝１〜２：９〜８にして用いている。
また、オガ屑には、種々の栄養剤及び水が混合される。
【００２５】
熱収縮性の可撓性樹脂シート１は、図８にも示すように、青色に着色され非透明の例えばポリエチレンで形成され、オガ屑が収容されるカップ状の容器２で構成されている。容器２の上方は開放した開口３であり、底壁４の中央には孔５が設けられ、この開口３及び孔５に菌床塊Ｋが露出する。そして、容器２にオガ屑，栄養剤及び水を混合した混合物が充填された後、容器２は熱収縮されて縮小し、菌床塊Ｋを開口３及び孔５に露出させて圧縮して被覆している。
【００２６】
容器２としては広口のものが用いられ、収縮前の容器２の大きさは、図８（ａ）に示すように、開口径Ｄ１，底壁径Ｄ２，高さＨ１，厚さｔとすると、Ｄ１＝１０〜１２ｃｍ，Ｄ＝６．５〜８．５ｃｍ，Ｈ１＝８〜１０ｃｍ，ｔ＝０．２〜０．４ｍｍである。実施の形態では、Ｄ１＝９ｃｍ，Ｄ２＝７．５ｃｍ，Ｈ１＝９ｃｍ，ｔ＝０．３ｍｍのものを用いた。
また、図８（ｂ）に示すように、容器２が収縮する際には、比較的開口３側の収縮率が大きくなり、直径は多少開口３側が大きいが、全体としては外側は凸凹するものの、略円柱状の塊になる。容器２が収縮した後の樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋの大きさは、図８（ｂ）に示すように、例えば、中央の直径Ｄ、高さＨとすると、Ｄ＝７〜９ｃｍ，Ｈ＝８〜１０ｃｍ程度になる。
【００２７】
また、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋは、包装袋１０に収納されている。包装袋１０は、耐熱性の例えばポリプロピレンなどの樹脂製であり、一部に孔１１が開設され、この孔１１には通気用の樹脂製不織布等からなるフィルタ１２が孔１１の開口縁に溶着されて設けられている。また、菌床塊Ｋが収納された包装袋１０の開口１３は、溶着されて封止されている。
【００２８】
次に、本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物Ｓの製造方法について、図３に示す工程図に基づいて説明する。
（１）混合工程
図３に示すように、ミキサーに、オガ屑，栄養剤及び水を入れ、攪拌混合し、菌床塊材料を調整する。水分量は、例えば、６２〜６３％になるように調整する。
【００２９】
（２）充填工程
図３に示すように、オガ屑，栄養剤及び水の混合物を、熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填する。
詳しくは、例えば、図４及び図５に示すように、高さが容器２の高さに対応した矩形の枠体２１をワイヤ２２で容器２が入る大きさの格子状に区画（例えば１００に区画）した保持体２０を用い、この保持体２０をテーブル２４に載置し、この保持体２０の各区画に容器２を入れてテーブル２４に載置する。
次に、保持体２０の上に、各区画の容器２の開口３に対応した貫通孔３１が開設され所定量のオガ屑の混合物が収容される箱状の計量体３０を重ね、この計量体３０にオガ屑の混合物を収容し、ヘラ３３などを用いて、均一に混合物を押圧する。これにより、所定量の混合物が容器２内に充填されていく。この場合、オガ屑を樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填するので、オガ屑を入れやすくすることができる。
【００３０】
（３）包装袋収納工程
次に、図３及び図６に示すように、オガ屑の混合物が充填された容器２を、一部に通気用のフィルタ１２が設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋１０に入れる。そして、包装袋１０の開口１３側を折って、仮に封止し、図７に示すように、このものを矩形の網篭４０に、例えば、１６袋並べて入れる。そして、この網篭４０に同様の網篭４０で蓋をする。図３に示すように、この包装袋１０が入れられた網篭４０を、台車４１に搭載する。例えば、台車４１には、１５篭（２４０袋）搭載される。
【００３１】
（４）加熱工程
図３に示すように、包装袋１０を搭載した台車４１を、高圧蒸気釜５０に入れ、１００℃〜１５０℃の温度、実施の形態では、１２０℃の温度で、例えば４時間加熱する。これにより、オガ屑が加熱され、オガ屑が殺菌される。また、この際には、図８に示すように、容器２が熱収縮し菌床塊Ｋをその一部を露出させて圧縮して被覆する。この場合、容器２は開口１３側を折った包装袋１０に収納されているので、蒸気が包装袋１０内に入って直接菌床塊Ｋに作用することがなく、そのため、菌床塊Ｋの水分量などが安定する。この場合、オガ屑を樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填しているので、加熱するだけで容器２を収縮させることができることから、被覆を容易に行なわせることができる。
【００３２】
（５）冷却工程
次に、図３に示すように、室温が１５〜２０℃に調整された冷却室（クリーンルーム）５１に、台車４１を移送し、例えば、１４時間放置し、包装袋１０に収納された容器２及び菌床塊Ｋを２０℃以下に冷却する。
【００３３】
（６）接種工程
それから、図３に示すように、台車４１を、接種室（クリーンルーム）５２に移送し、網篭４０から包装袋１０を取り出して、図９（ａ）に示すように、包装袋１０の開口１３を開け、専用のスプーンなどで計量した茸の種菌ｅを、容器２の開口３から露出した菌床塊Ｋの一部に散布する。この場合、容器２の開口３により菌床塊Ｋの一部が露出しているので、種菌ｅを散布するだけの簡単な作業で接種を行なうことができ、作業が容易で作業性が向上させられる。この場合、オガ屑を樹脂シート１で形成されたカップ状の容器２に充填しているので、容器２の開口３から菌床塊Ｋを露出させることができ、接種を容易に行なわせることができる。
【００３４】
（７）包装袋封止工程
次に、図３及び図９（ｂ）に示すように、包装袋１０の開口を溶着により封止する。接種が行なわれた容器２内の菌床塊Ｋは、包装袋１０内に収納されるが、包装袋１０には、通気用のフィルタ１２が設けられているので、支障がない。そして、再び、包装袋１０を網篭４０に収納し、パレット４３に載置する。
【００３５】
（８）培養工程
図３に示すように、最後に、パレット４３を、２０〜２２℃，湿度７０％，ＣＯ2 濃度が１，７００ｐｐｍ以下に調整された培養暗室５３に入れ、例えば、３０日〜１００日程度、培養する。これにより、種菌ｅの菌糸が発生して菌床塊Ｋに成長していく。これにより、茸栽培用菌床物Ｓが製品として完成する。
【００３６】
（９）出荷
そして、図３に示すように、初期培養が終了したならば、茸栽培用菌床物Ｓを製品として順次出荷する。
【００３７】
次に、この茸栽培用菌床物Ｓにより、家庭で茸を栽培する場合について説明する。先ず、茸栽培用菌床物Ｓは、図１及び図２に示す状態で、店頭に並べられて販売に供されるとともに、家庭に運ばれて室内におかれる。
この場合、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋの大きさは、Ｄ＝７〜９ｃｍ，Ｈ＝８〜１０ｃｍ程度の比較的小さく、コンパクトなものなので、持ち運びなどの取り扱いがきわめて容易になる。
【００３８】
また、この場合、明暗や温度の環境変化があると、菌床塊Ｋが種菌ｅの成熟にしたがって所謂「モグラ」といわれている分割された塊になり易いが、菌床塊Ｋの周囲及び底部は樹脂シート１で圧縮されて被覆されているので、即ち、菌床塊Ｋのほとんどは樹脂シート１が密着しており、菌床塊Ｋと樹脂シート１との間に空間がほとんどないので、二酸化炭素の滞留が防止され、また、樹脂シート１は非透明であることから明暗の環境変化の影響を受けなくなる。そのため、菌床塊Ｋが所謂「モグラ」といわれている分割された塊になりにくく、そのため、茸の発芽が行なわれにくい状態になることが防止される。
【００３９】
更に、この場合、菌床塊Ｋには、明暗や温度変化、あるいは、移動による環境変化などの何らかの刺激が与えられ、包装袋１０内で発芽（発茸）しようとすることがあるが、菌床塊Ｋの周囲及び底部は樹脂シート１で圧縮されて被覆されているので、即ち、菌床塊Ｋのほとんどは樹脂シート１が密着しており、菌床塊Ｋと樹脂シート１との間に空間がほとんどないので、発芽が抑制され、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止される。
【００４０】
そして、茸を栽培をするときは、以下のようにして行なう。図１０に示すように、まず、包装袋１０ごと、冷蔵庫の野菜室に１晩入れ、低温刺激を与える（図１０（ａ））。そして、冷蔵庫から取出したならば、菌床塊Ｋの容器２を包装袋１０から取り出すとともに、はさみ等を用いて樹脂シート１を切断して容器２内から菌床塊Ｋを取出す（図１０（ｂ））。
次に、菌床塊Ｋを水で洗い（図１０（ｃ））、１５℃前後の水に３０分程度浸漬する（図１０（ｄ））。それから、水を入れたトレー６０に載置し（図１０（ｅ））、１８〜２６℃程度の室温環境におく。３０℃を超えると、椎茸は発芽しにくくなる。この際には、図１１に示すように、菌床塊Ｋが乾燥しないように、濡らした布や紙（例えば、ティッシュペーパ６１）などで被覆しておく（図１１（ａ））。
【００４１】
この状態で、２〜３日程度経過すると、菌床塊Ｋの表面から茸の芽が出てくる。芽が出たならば、濡らした布や紙を取り除く（図１１（ｂ））。そして、更に、３〜４日ほどの間に茸が成長していき（図１１（ｃ））、その後、順次収穫できるようになる（図１１（ｄ））。大きく成長したものから順次収穫する。
この場合、上記のように、樹脂シート１により、ある程度発芽が抑制されて、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、最初に、発芽して成長する茸は、十数本程度になり、そのため、大きさも大きく色も良好になり、極めて品質のよい茸になる。
【００４２】
一回目の収穫が終わったならば、再び、１５℃前後の水に３０分程度浸漬し、上記の工程を繰り返す。これにより、３〜４回程度、茸を生育させて収穫することができる。
この場合、最初に、小さい茸が無数に発生してしまう事態が防止されているので、それだけ、菌床塊Ｋ１個あたりの収量が増加し、生産効率が向上させられる。
【００４３】
尚、上記実施の形態では、茸栽培用菌床物Ｓを、椎茸の場合で説明したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、別種の茸に適用できることは勿論である。また、上記実施の形態では、茸栽培用菌床物Ｓを、家庭栽培用に用いる場合で説明したが、必ずしもこれに限定されるものではなく、農家における業務用として用いても良いことは勿論である。
【産業上の利用可能性】
【００４４】
本発明に係る茸栽培用菌床物Ｓは、これを用いて家庭で簡単に茸を栽培して楽しむことができることから、家庭用としての大幅な需要及び普及が期待される。特に、樹脂シート１で被覆された菌床塊Ｋの大きさを、Ｄ＝７〜９ｃｍ，Ｈ＝８〜１０ｃｍ程度の比較的小さく、コンパクトなものにすることができるので、持ち運びなどの取り扱いをきわめて容易にすることができ、この点からも、家庭用としての大幅な需要及び普及が期待される。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物を示す斜視図である。
【図２】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物を示す断面図である。
【図３】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法を示す工程図である。
【図４】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、充填工程に用いる器具の一例を示す斜視図である。
【図５】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、充填工程での状態を示す断面図である。
【図６】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、包装袋収納工程での状態を示す断面図である。
【図７】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、包装袋を加熱処理する際の保持状態を示す斜視図である。
【図８】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、加熱工程での容器及び菌床塊の変化を示す斜視図である。
【図９】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物の製造方法において、接種工程での状態（ａ）及び包装袋封止工程での状態（ｂ）示す断面図である。
【図１０】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物において、茸栽培時の工程を示す図である。
【図１１】本発明の実施の形態に係る茸栽培用菌床物において、茸栽培時の工程を示す図である。
【図１２】従来の茸栽培用菌床物の製造工程を示す図である。
【図１３】従来の茸栽培用菌床物において、茸栽培時の問題点を示す図である。
【符号の説明】
【００４６】
Ｓ 茸栽培用菌床物
Ｋ 菌床塊
ｅ 種菌
１ 樹脂シート
２ 容器
３ 開口
１０ 包装袋
１１ 孔
１２ フィルタ
１３ 開口
（１）混合工程
（２）充填工程
（３）包装袋収納工程
（４）加熱工程
（５）冷却工程
（６）接種工程
（７）包装袋封止工程
（８）培養工程
（９）出荷
２０ 保持体
２１ 枠体
２２ ワイヤ
３０ 計量体
３１ 貫通孔
３３ ヘラ
４０ 網篭
４１ 台車
４３ パレット
５０ 高圧蒸気釜
５１ 冷却室（クリーンルーム）
５２ 接種室（クリーンルーム）
５３ 培養暗室
６０ トレー
６１ ティッシュペーパ
【特許請求の範囲】
【請求項１】
オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物において、
熱収縮性の可撓性樹脂シートを用い、上記菌床塊を該菌床塊の一部を露出させて上記樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆したことを特徴とする茸栽培用菌床物。
【請求項２】
上記樹脂シートは、非透明であることを特徴とする請求項１記載の茸栽培用菌床物。
【請求項３】
上記樹脂シートは、オガ屑が充填されるカップ状の容器で構成されていることを特徴とする請求項２記載の茸栽培用菌床物。
【請求項４】
上記樹脂シートで被覆された菌床塊を、一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に収納したことを特徴とする請求項３記載の茸栽培用菌床物。
【請求項５】
オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物を製造する茸栽培用菌床物の製造方法において、
熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シートで形成されたカップ状の容器を用い、該容器にオガ屑を充填し、次に、該容器をオガ屑とともに加熱しオガ屑を殺菌するとともに該オガ屑で構成される菌床塊をその一部を露出させて該樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆し、その後、該容器及び菌床塊を冷却し、それから、菌床塊の露出した部位に茸の種菌を接種して茸栽培用菌床物を製造することを特徴とする茸栽培用菌床物の製造方法。
【請求項６】
上記加熱前にオガ屑が充填された容器を一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に入れ、上記種菌の接種後に該包装袋を封止することを特徴とする請求項５記載の茸栽培用菌床物の製造方法。
【請求項１】
オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物において、
熱収縮性の可撓性樹脂シートを用い、上記菌床塊を該菌床塊の一部を露出させて上記樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆したことを特徴とする茸栽培用菌床物。
【請求項２】
上記樹脂シートは、非透明であることを特徴とする請求項１記載の茸栽培用菌床物。
【請求項３】
上記樹脂シートは、オガ屑が充填されるカップ状の容器で構成されていることを特徴とする請求項２記載の茸栽培用菌床物。
【請求項４】
上記樹脂シートで被覆された菌床塊を、一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に収納したことを特徴とする請求項３記載の茸栽培用菌床物。
【請求項５】
オガ屑が塊状に形成され茸の種菌が接種された菌床塊を備えた茸栽培用菌床物を製造する茸栽培用菌床物の製造方法において、
熱収縮性で非透明の可撓性樹脂シートで形成されたカップ状の容器を用い、該容器にオガ屑を充填し、次に、該容器をオガ屑とともに加熱しオガ屑を殺菌するとともに該オガ屑で構成される菌床塊をその一部を露出させて該樹脂シートの熱収縮により圧縮して被覆し、その後、該容器及び菌床塊を冷却し、それから、菌床塊の露出した部位に茸の種菌を接種して茸栽培用菌床物を製造することを特徴とする茸栽培用菌床物の製造方法。
【請求項６】
上記加熱前にオガ屑が充填された容器を一部に通気用のフィルタが設けられた耐熱性の樹脂製の包装袋に入れ、上記種菌の接種後に該包装袋を封止することを特徴とする請求項５記載の茸栽培用菌床物の製造方法。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【公開番号】特開２００６−１０９７２９（Ｐ２００６−１０９７２９Ａ）
【公開日】平成１８年４月２７日（２００６．４．２７）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００４−２９８８９５（Ｐ２００４−２９８８９５）
【出願日】平成１６年１０月１３日（２００４．１０．１３）
【出願人】（３９９０２２８２５）岩手中央農業協同組合 (1)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１８年４月２７日（２００６．４．２７）
【国際特許分類】
【出願日】平成１６年１０月１３日（２００４．１０．１３）
【出願人】（３９９０２２８２５）岩手中央農業協同組合 (1)
【Ｆターム（参考）】
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