【課題】内容物を注出口から本体に充填可能とし、生産性および使用性に優れた容器を提供する。
【解決手段】内容物を収容する本体２と、この本体２に取付けた、外側筒部３ｂおよび内側取付部３ａからなる、内容物の注出口３と、この注出口３の端部に、薄肉部５を介して剥離可能に連結した蓋部４とからなる容器１において、蓋部４は、注出口３に連通する、内容物を本体２に充填可能とした貫通穴７を備えるとともに、貫通穴７を閉塞手段８により封止して、内容物を密封する。 （もっと読む）

【課題】安価であり、且つ、温和な還元作用を有する還元剤を用いて、食品中の特定原材料の成分を短時間で抽出する。
【解決手段】少なくとも亜硫酸塩を含有する抽出液に食品を混合して得られた混合液を加熱し、前記食品中の成分を抽出する。 （もっと読む）

【課題】天然自然素材に由来するプリン体吸着能が高い組成物を提供する。
【解決手段】ユーグレナを高圧破砕処理して、その高圧破砕処理物から、パラミロン不溶性の溶媒を用いて、可溶性成分を除去することによりユーグレナ加工物を得る。その際、高圧破砕処理物には水又は含水アルコールの溶媒が添加され、その溶媒に可溶化する成分を除去することによって、ユーグレナに含まれるパラミロンと挙動をともにしない成分を除去することが好ましい。また、その溶媒は、非イオン性界面活性剤を添加したものであることが好ましい。このようにして得られた、ユーグレナ加工物は固形分中にパラミロンを３０質量％以上含み、食事により腸管から吸収されようとしているプリン体の吸収を抑制し、体外へ排出させることを目的とした、プリン体吸収抑制組成物の有効成分として、きわめて有用である。 （もっと読む）

【課題】使用時に水を添加して攪拌することにより、粘度が高く、低カロリーなディップソースを得ることが可能なディップソース用粉末組成物及び、粘度が高く、低カロリーなディップソースを生産性よく製造するディップソースの製造方法を提供する。
【解決手段】グアーガム、グルコマンナン及びλカラギーナンから選ばれた少なくとも一種からなる増粘剤と、調味料とを含有し、増粘剤の含量が１〜８０質量％であり、油脂含量が６質量％以下であるディップソース用粉末組成物に、所定量の水を加えて攪拌してディップソースを製造する。 （もっと読む）

【課題】ドライマウス、ドライアイ、ドライスキンなどのドライシンドロームの症状を改善する効果のある、ドライシンドロームの改善用組成物を提供する。
【解決手段】一酸化窒素（ＮＯ）産生物質をドライシンドロームの改善のための有効成分とする。一酸化窒素（ＮＯ）産生物質としてはシトルリン、アルギニン、又はアルギニノコハク酸であることが好ましい。このドライシンドロームの改善用組成物は、唾液の分泌促進、涙液の分泌促進、肌の潤い増大等の効果をもたらす。 （もっと読む）

【課題】 噛んでストレスを改善できるストレス改善剤を提供することを目的とする。
【解決手段】 ソフトキャンディの硬度を３．６〜１５．４ｋｇ・ｓとすることにより、ストレスを５０％以上改善することができる。また、そのソフトキャンディにブドウ種子ポリフェノール、カカオエキス、抹茶パウダー、カルダモン及び唐辛子のうち１種又は２種以上の物質を混合することにより、ストレスの改善効果をより向上させることが可能となる。一方、上記ストレスの改善効果を有するソフトキャンディに抹茶キャラメル、ホエイパウダー、カゼインパウダーの物質を加えることにより、利用者の嗜好に合った味のストレス改善剤を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】融点以上の温度にしてもべとついたり、手指に付着することがなく、しかも表面にパリパリ感があり快い歯触りであって、なお且つ、内部ではチョコレート本来の風味や滑らかさが維持されている焼成チョコレートを提供する。
【解決手段】チョコレート生地に、トレハロース及び／又はマルトースを含有せしめ、これを焼成して焼成チョコレートを得る。焼成の際、チョコレートの表面が熱変性し、チョコレートの内部は熱変性しないように焼成することが好ましい。また、シュバンクバーナーを用いて焼成することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】ブルームを抑制しつつ、カカオマスやココアバターをより高含有量で配合できるようにした焼成チョコレート及びその製造方法を提供する。
【解決手段】カカオ由来油脂とノーテンパー型非カカオ脂とを含有するチョコレート生地を成形した後、焼成する焼成チョコレートの製造において、前記カカオ由来油脂の含有量を、前記ノーテンパー型非カカオ脂との相溶性の限界点（境界線Ｉ）を超え、かつ、チョコレートの内部に発生するブルームが抑制される範囲（境界線ＩＩ）とし、前記カカオ由来油脂の含有量が前記ノーテンパー型非カカオ脂との相溶性の限界点を超えることによって起こるチョコレート表層のブルームの発生を、前記成形したチョコレート生地の少なくとも表層を焼成することによって抑制する。 （もっと読む）

【課題】気泡を多く含み軽い食感でありながら、なお且つなめらかな口どけを有する含気チョコレート及び焼成含気チョコレート、並びにこれらの製造方法を提供する。
【解決手段】チョコレート原液生地にデカグリセリンデカステアリン酸エステルを含有せしめて攪拌し、平均含気泡径が１０〜１００μｍであり、且つ、比重が０．３〜０．７である含気チョコレートを得る。また、その含気チョコレートを焼成して焼成含気チョコレートを得る。焼成はシュバンクバーナーを用いて行うことが好ましい。 （もっと読む）

【課題】食品を収容する複数の凹部とスプーンの収容部とを有するコンパクトな形状の食品包装用トレー及び該トレーを利用した食品包装体を提供する。
【解決手段】この食品包装用トレー１は、食品を収容する複数の凹部１０，３０を有し、少なくとも１つの凹部３０の開口部周縁に、スプーン６０が前記凹部３０の開口部を跨いで配置されるように、スプーン６０の両端部を保持する一対の保持溝５１，５２が形成されており、該凹部３０に食品４０を収容してスプーン６０を保持溝５１，５２に保持させたとき、該食品４０がスプーン６０によって凹部３０内に保持されるように構成されている。そして、食品包装体は、上記スプーン６０が配置される凹部３０にカップ入りアイス４０を収容し、その状態で保持溝５１，５２にスプーン６０を保持し、その他の凹部１０に冷凍ケーキ類２０を収容して、全体を包装材で包装してなる。 （もっと読む）