【課題】 安定性と安全性に優れ、価格面においても有利なアンジオテンシンII１型受容体拮抗剤、アンジオテンシンII２型受容体作動剤、アドレナリンβ２受容体作動剤、バソプレッシン受容体拮抗剤、それらを含有する抗高血圧組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明は、リゾホスファチジルコリンを含有するアンジオテンシンII１型受容体拮抗剤、アンジオテンシンII２型受容体作動剤、アドレナリンβ２受容体作動剤、バソプレッシン受容体拮抗剤、抗高血圧組成物である。
この特定の化学構造のリゾホスファチジルコリンは、発芽玄米から糠（デンプン部を含む）を採取し、それから、デンプンを膨化させるため、熱水で処理し、しばらく静置した後、そこに濃度５０〜９９．５質量％、好ましくは７０〜９９．５質量％のエタノールを加え、上清を濃縮乾固して得た抽出物に多く含まれる。 （もっと読む）

【課題】 魚卵食品に高い還元力を付与して、優れた鮮度保持及び制菌効果を発揮させ、発色性を向上させかつ褪色を少なくし、調味液浸漬による歩留まりの向上を図ることができ、しかも人体に安全性の高い食品処理剤を提供する。
【解決手段】 特に野生する１種又は２種以上の草木や海藻の炭化及び／又は灰化物から水や植物酢などで抽出したものを配合し、かつその酸化還元電位が−２００ｍＶ以上である高い還元力をもたせた食品処理剤。この食品処理剤を添加した調味液に魚卵を浸漬して魚卵食品を製造する。 （もっと読む）

【課題】 穀物を加圧加温下で複数の酵素により処理することにより、これまでにない機能を有する穀物酵素分解物及び穀物酵素分解物の製造方法、並びに機能性物品の提供。
【解決手段】 加圧加温下で、穀物に対し少なくとも２種の互いに基質特異性及び反応速度の異なる酵素を反応させて得られる穀物酵素分解物である。該穀物が、米、オオムギ、コムギ、ライムギ、カラスムギ、ハトムギ、キビ、アワ、ヒエ、トウモロコシ、モロコシ、アズキ、ダイズ、ソラマメ、リョクトウ及びソバから選択される少なくとも１種である態様、該穀物がハトムギであり、ハトムギ酵素分解物がメラニン産生抑制作用、表皮角化細胞増殖作用、及び保湿作用の少なくともいずれかを有する態様、などが好ましい。 （もっと読む）

【課題】安全性が高く、栄養価に優れ、かつ各種食品に添加することにより該食品の歩留りを向上させるとともに、硬さ、弾力性、風味等の食感を良化させる食品改質剤を提供する。
【解決手段】ゴマ種子の搾油残渣から得られたゴマタンパク質組成物からなることを特徴とする食品改質剤である。前記ゴマタンパク質組成物は、繊維質を乾燥重量で２〜１０質量％含有するゴマタンパク質、及び糖質含有量が０．１質量％未満であるであるゴマタンパク質のいずれかであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 食経験のある安全な天然素材由来であるヒトβ３アドレナリン受容体アゴニスト剤、及び、これを含有することを特徴とする肥満、肥満症、糖尿病、高脂血症、高血圧症、痛風などの生活習慣病の予防又は処置用組成物を提供する。
【解決手段】 本発明により、水溶性溶媒により抽出して得られるハクトウオウ抽出物、ソクハクヨウ抽出物からなる群より選ばれる少なくとも１種類を有効成分とするヒトβ３アドレナリン受容体アゴニスト剤が提供される。本発明のヒトβ３アドレナリン受容体アゴニスト剤は、肥満、肥満症、糖尿病、高脂血症、高血圧症、痛風などの生活習慣病の予防又は処置用組成物として有効である。 （もっと読む）

【課題】安全性が高く、食品の色、味、風味への影響が少なく、強い効果を有する天然物由来の食品用変色防止、酸化防止剤および変色防止、酸化防止方法を提供する。
【解決の手段】タモギタケの抽出物を、果実、野菜、甲殻類、畜肉、香辛料、などに代表される食品に噴霧、浸漬、塗布、混合、混練等の方法によって接触させることにより、食品の変色防止、酸化防止を達成する。食品用の変色防止、酸化防止剤として用いる。 （もっと読む）

【課題】新しい味の佃煮であって、健康上好ましい成分を多く含む佃煮を提供する。
【解決手段】食酢を含み、かつ酸度が０．８％以上である。好ましくは、さらに酵母エキスを含む佃煮。 （もっと読む）

脂質調節剤及び脂質調節剤を含有する脂質調節用の組成物を提供することを課題とし、環状四糖、及び／又は、これの糖質誘導体を有効成分として含有する脂質調節剤、及び、この脂質調節剤を含有する脂質調節用の組成物を提供することにより解決する。 （もっと読む）

【課題】 発色剤や肉色保持助剤等の添加物を使用することなく、良好な色調や風味を付与された、食肉又は魚肉、あるいはそれらの加工品を製造する方法及び該製造方法によって得られた食品を提供する。
【解決手段】 赤色色素タンパクを含む食肉又は魚肉、あるいはそれらの加工品に、赤色色素タンパクに対する色調改善効果を有する微生物を添加する。前記微生物として、赤色色素タンパクを含む食肉又は魚肉あるいはそれらの加工品をスライスして得られた切片に、微生物を含む試料を接種して、該切片の発色の状態を確認することによりスクリーニングされた微生物を用いることが好ましい。前記赤色色素タンパクに対する色調改善効果を有する微生物は、乳酸菌であることが好ましく、特には、カルノバクテリウム属又はラクトバチルス属に属する微生物であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 医薬品としてのみならず、安全性に優れ、食品への応用が可能な、カテプシンＫ阻害剤、および骨喪失もしくは骨吸収の亢進により誘発されうる疾患または状態の治療または予防等に用いられる組成物または食品の提供。
【解決手段】 本発明は、は、イネ科植物に含まれるタンパク質を有効成分として含んでなる、カテプシンＫ阻害に関する。またイネ科植物に含まれるタンパク質を有効成分として含んでなる、カテプシンＫの阻害により治療、予防または改善しうる疾患または状態の治療、予防または改善に用いられる組成物または食品に関する。 （もっと読む）

【課題】 海藻、特に褐藻類の海藻を酸性環境下で味付けする際に、本来の緑色（発色）を保持又は回復して退色を防止すると共に、酸味の抑えられた適度な風味を呈する褐藻類の調味製品を得るための手段を提供すること。
【解決手段】 チアミンラウリル硫酸塩及び／又はチアミンセチル硫酸塩を含む酸性調味液に浸漬することを特徴とする褐藻類の調味方法；酸性調味液におけるチアミンラウリル硫酸塩及び／又はチアミンセチル硫酸塩の濃度が、１０ｐｐｍ以上５０００ｐｐｍ以下であることを特徴とする前記褐藻類の調味方法；前記調味方法で製造した褐藻類の調味製品。 （もっと読む）

【課題】 担子菌由来の血栓溶解作用を有する組成物を提供する。
【解決手段】 ハタケシメジの子実体から得られる且つ血栓溶解作用を有することを特徴とする血栓溶解用薬理組成物。 （もっと読む）

【課題】 優れた安定性、安全性を有し、価格面においても有利なＩＬ−４産生抑制剤、それらを含有する抗アレルギー用、抗炎症用組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明は、ガラクトース残基と不飽和アシル基を有する特定の化学構造のグリセロ脂質を含有するインターロイキン４産生抑制剤、抗アレルギー用組成物および抗炎症用組成物である。更には、これらを含む医薬、経口用組成物あるいは皮膚外用組成物として使用に供される。
この特定の化学構造のグリセロ糖脂質は、ケールを５０〜９９．５質量％、好ましくは７０〜８０質量％の濃度のエタノールで抽出して得た抽出物の脂溶性画分に多く含まれる。 （もっと読む）

【課題】 優れたＩＬ−４産生抑制作用とメラニン生成抑制作用を有する新規なグリセロ糖脂質を提供すること。
【解決手段】 本発明は、ガラクトース残基と不飽和アシル基を有する次の化学式（Ｉ）で表わされる新規グリセロ脂質である。
【化１】



インターロイキン４産生抑制剤、抗アレルギー用組成物、抗炎症用組成物、メラニン生成抑制剤、美白剤として有用である。 （もっと読む）

【課題】 水産練物を健康食品、強いては機能性食品の素材として捉え、人体に必要とされる機能性成分や栄養素の不足分を他の天然素材から求め、得られる有効成分を副原料とし、現使用素材と効率よく複合・混合することでより安定的に栄養価のバランスが整った水産練物及び各種水産製品を加工・生産するにおいての問題点を解決する事である。
【解決手段】 人体に有用な多くの機能的な栄養成分を保有する食用植物であるアマニュウ、エゾニュウ、アシタバやアンゼリカを加工して得る抽出・濃縮エキスや微粉末などを副原料として、又それに他の素材、食用植物、食用動物や食用きのこ類などを加工して得る抽出・濃縮エキスや微粉末を加えて強化副原料として、従来の副原料に加え追加し主原料と混合して成る栄養価のバランスが整った水産練物及び各種水産製品を加工・生産する事を特徴とする。 （もっと読む）

【課題】新たなメラニン生成抑制剤を植物抽出物に求め、シミ、ソバカス、くすみ又は紫外線曝露に起因する皮膚黒色化等の皮膚の色素沈着を効果的に抑制及び改善といった美白効果を有する組成物を提供することを課題とする。
【解決手段】イチョウ、エゾウコギ、ゲンチアナ、サンザシ、サンシシ、スギナ、セイヨウトチノキ、トウキンセンカ、トウヒ、ローマカミツレから選ばれる１種又は２種以上の植物抽出物からなるメラニン生成抑制剤、またこれを含有する化粧料組成物、飲食品を提供する。 （もっと読む）

【課題】植物あるいはその抽出物を有効成分とするグルタチオンＳトランスフェラーゼ活性誘導剤を提供する。
【解決手段】シソ科植物及びフトモモ科ユーカリ属植物から選択される１種あるいは２種以上の植物あるいはその抽出物を有効成分とするグルタチオンＳトランスフェラーゼ活性誘導剤とする。 （もっと読む）

【課題】
畜肉水産練り製品をコチニール色素を用いて着色した際、畜肉水産練り製品に含まれているカルシウム分がコチニール色素により染着され、練り製品中に赤い斑点となって現れるという問題が生じていた。
【解決手段】
畜肉練り製品の着色料としてコチニール色素を選択し、さらにメタリン酸ナトリウムを含む着色料製剤を調製し、該着色料製剤を用いてカマボコやテリーヌなどの畜肉水産練り製品を着色することにより、カルシウム分への染着により生じる赤い斑点の発生を抑制することができる。 （もっと読む）

【課 題】 水産練り製品を包装するフィルムに色素が移行（色移り）しないパプリカ色素製剤を提供する。
【解決手段】 パプリカ色素と親油性の食品用乳化剤を含有する油相と、親水性高分子化合物と水を含有する水相とを乳化してなる水中油型乳化組成物であることを特徴とする水産練り製品用パプリカ色素製剤。 （もっと読む）

【課題】
組織におけるＩ型コラーゲン遺伝子の発現量を減少させ、コラーゲン蓄積量を低下させることにより、組織の線維化を改善させる薬剤の開発・提供が切望されている。
【解決手段】
本発明は、式（I）


で示されるシンナモイル化合物。
等に関する。 （もっと読む）