【課題】 本出願人は、食品乾燥機として、多数基の乾燥室を併設し、一方側にファン付き熱源装置を、他方側にランプ照射で栄養素補強装置を備えた構造を提案する。椎茸を乾燥処理し、ランプ照射で栄養素補強、ビタミンＤ２の増強を図る。しかし、ダンパの開閉制御と、熱交換器を有効利用し、効率的な乾燥、省エネを図ることに関しては、十分な開示がなく、改良の余地があると考えられる。
【解決手段】 乾燥室の上面と一方側面に給排気通路を設けた食品乾燥機で、乾燥室の上面循環口と、給気通路の給気終端口を、ダンパで開閉し、給気通路に循環・給気合流通路を形成し、給排気通路に熱交換器を配備し、乾燥室と給気通路との間に加熱室を形成し、加熱室にファンと熱源を配備し、加熱室の終端口を、乾燥室下面の下方開口に開口し、乾燥室の排気口を、排気通路の始端口に開口する食品乾燥機である。 （もっと読む）

【課題】植物の変色及び有効成分の破壊を防止することができる植物乾燥室及び植物の乾燥方法を提供する。
【解決手段】床１１、側壁１２、及び天井１３により囲まれた室内１４を備え、少なくとも床１１及び側壁１２には、遠赤外線を放射する多孔質の石盤１５が配設されている。室内１４には、加熱部１６Ａと、遠赤外線を放射する石塊１６Ｂとを有する加熱器１６が配置され、側壁１２には、室内１４の水分を外に排出する排出口１７が開閉可能に設けられている。 （もっと読む）

【課題】印加冷凍時に冷凍対象物を包んでいてもドリップの発生を抑制できる収納体、及び、冷凍対象物を収納した収納体の生産方法の提供。
【解決手段】表面抵抗が１．３×１０¹⁰Ω／□以下、又は、所定の高分子物質とカリウム−アイオノマーとを配合した材料であって、カリウム−アイオノマーの配合比が１９％以上である材料からなる収納体を、印加冷凍時に用いる。 （もっと読む）

【課題】冷凍米飯と調理用冷凍具材を使用して、食する人の好みや摂取制限等に応じた手作り風の異なる各種調理を簡単に製することができる冷凍加工食品提供方法を提供する。
【解決手段】冷凍状態で保存され、解凍または冷凍状態で調理される冷凍加工食品提供方法であって、冷凍米飯Ｒと、該冷凍米飯Ｒに混ぜる調理用冷凍具材５０を別体にして提供するようにした。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる真空蒸気解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２へ蒸気を供給して被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、冷却水供給管１６から被解凍物１へ冷却水を供給することによって、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】アスコルビン酸を含有する食品を冷凍貯蔵の対象とし、当該食品を長期間安全に冷凍貯蔵し得るとともに、当該食品をその栄養価を損なわずに長期間冷凍貯蔵し得る冷凍貯蔵方法を提供する。
【解決手段】アスコルビン酸を含有する食品を、強酸性の電解生成酸性水にてグレーズ処理して、当該食品の表面に電解生成酸性水からなる薄氷層を形成し、薄氷層を形成された当該食品を急速冷凍して冷凍貯蔵する。当該食品を被覆する薄氷層は、その殺菌能に起因して、冷凍貯蔵中の当該食品を殺菌状態および／または無菌状態に保持し、また、その酸性に起因して、当該食品が含有する酵素成分であるタンパク質を変性して酵素を不活性化し、当該食品が含有するアスコルビン酸の分解を大幅に抑制する。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に、上部電極３７と下部電極３８、並びに、蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２の被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる真空蒸気解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２へ蒸気を供給して被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、冷却水供給管１６から被解凍物１へ冷却水を供給することによって、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に、上部電極３７と下部電極３８、並びに、蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２の被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 過加熱状態となった被解凍物を、冷却水の気化による気化冷却ですみやかに冷却することのできる真空蒸気解凍装置を得ること。
【解決手段】
被解凍物１を載置した解凍室２に蒸気供給管３と冷却水供給管４を接続する。解凍室２底部の冷却水溜めスペース１３に蒸気発生用電熱ヒータ１４，１５を取り付ける。真空ポンプ５を冷却水タンク２２と循環ポンプ２３とエゼクタ２４，２５とで構成する。冷却水タンク２２を低温チラー３１と接続する。
解凍室２へ蒸気を供給して被解凍物１が部分的に過加熱状態となった場合に、冷却水供給管１６から被解凍物１へ冷却水を供給することによって、被解凍物１を気化冷却することができ、気化潜熱による大きな熱量で過加熱状態をすみやかに解消することができる。 （もっと読む）

【課題】 乾燥機の熱源を遠赤外線にする事で、果物・野菜・キノコ類・魚類・草花等の芯から低温で乾燥させる事が可能となり、その為、その対象物の持つ成分とか色合いを保ったままで、その過程において、生体水も抽出でき、乾燥度合いも任意に設定出来る事から、対象物の持つ形以外の全ての物を、壊さず、失わず求める乾燥度合いの乾燥品を生産する事のできる技術を提供します。
【解決手段】 本装置を用いて、果物・野菜・キノコ類・魚類・草花等の乾燥において、成分・色を変える事無く、その対象物の、生体水も抽出でき、対象物の持つ形以外の全ての物を残したまま、粉末に出来得る乾燥品から一夜干し程度の乾燥品と、全く違った形で保存できる技術を特徴とします。 （もっと読む）

【課題】被処理物に対して熱風を噴出させる気体噴出処理装置において、省エネルギーを図る。
【解決手段】ハウジング１０と、通気性を有しハウジング１０内において被処理物Ｗを搬送するコンベア２０と、コンベア２０の上方／下方に位置する上側チャンバ３０ａ／下側チャンバ３０ｂに設けられ各チャンバ３０ａ／３０ｂの内部の気体を下方／上方に噴出する複数の上側ノズル４０ａ／下側ノズル４０ｂとを有する。コンベア２０は、上流側／下流側の幅方向壁部１１ａに形成された往路用入口部１２Ａ／往路用出口部１２Ｂを通ってハウジング１０の内部に流入／外部に流出する。各チャンバ３０ａ／３０ｂのうちの各幅方向壁部１１ａの側の部分に形成された上側ノズル４０ａ／下側ノズル４０ｂの気体噴出方向は、下方／上方に向かうにつれて当該各幅方向壁部１１ａから離隔するように、下方／上方から傾斜している。 （もっと読む）

【課題】被処理物に対して上下から気体を噴出させる気体噴出処理装置において、処理の効率が減殺されないようにする。
【解決手段】ハウジングと、通気性を有しハウジング内において被処理物Ｗを搬送するコンベア２０と、コンベア２０の上方／下方に位置する上側チャンバ３０ａ／下側チャンバ３０ｂに設けられ、下方／上方に向かう筒状をなし、各チャンバ３０ａ／３０ｂの内部の気体を噴出する複数の上側ノズル４０ａ／下側ノズル４０ｂとを有する。上側ノズル４０ａと下側ノズル４０ｂとは同一鉛直線上にない。上側ノズル４０ａは上側チャンバ３０ａに対して均等な間隔を隔てて設けられ、下側ノズル４０ｂは、隣接する上側ノズル４０ａの中間位置に対応する位置において、下側チャンバ３０ｂに対して均等な間隔を隔てて設けられている。 （もっと読む）

【課題】
海水の淡水化にも、野菜や果実に含有している水分の淡水化にも使え、かつ濃縮物の回収もできる脱水法は蒸発法である。雰囲気の気圧を下げ、水蒸気蒸発が起こる現象を利用して海水を蒸発させることが第1処理であり、水蒸気を真水に還元することが第２処理である。この第1処理を低温化で行い、従来の熱エネルギーの必要性を無くし、第２処理では結露のために冷凍行程を無くすことが、本発明が解決しようとする課題である。
【解決手段】
空気中の水蒸気を飽和に達しさせないために、第1処理では、航空機の翼の上下を逆に取り付けた翼に高速空気を大量に流し、含水物に接する面の雰囲気気圧を下げ、含水物からの水分を蒸発させ、この水蒸気と空気とが混合した不飽和湿り空気を発生させる。そして、第２処理では凝縮室の気圧を上げ、不飽和湿り空気を飽和させ、親水性に表面改質した結露板に水蒸気を凝縮させて蒸留水を回収する。 （もっと読む）

【課題】冷凍する対象物を収容する冷凍室を形成し、冷凍室を冷却する冷却装置と、冷凍室に超音波を放射する超音波装置とを備えた冷凍庫であって、超音波を放射するタイミングを適切に制御することによって、効率的に対象物を冷却可能な冷凍庫を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明は、冷凍する対象物を収容する冷凍室８を形成し、冷凍室８を冷却する冷却装置３と、冷凍室８に超音波を放射する超音波装置４とを備え、対象物を冷凍する冷凍庫であって、冷却装置３の作動を制御するとともに、超音波装置４の作動を制御する制御部３４を備え、該制御部３４は、超音波装置４を作動させずに冷却装置３を作動させる通常冷却モードと、超音波装置４および冷却装置３を作動させる急速冷却モードとを有し、通常冷却モードを実行して冷凍室８を冷却した後に急速冷却モードを実行するように前記制御部３４を構成する。 （もっと読む）

【課題】レトルト食品等の加工食品の製造に用いられる、電子レンジによる加熱の際に崩壊しにくい凍結野菜を提供する。
【解決手段】酵素失活処理が施されていない生の野菜をカルシウムイオン水溶液により処理し、ブランチング処理し、次いで、該野菜の中心品温が０℃に達してから−５℃に至るまでの時間が２〜７２時間となるように冷却を行うことにより、電子レンジ加熱した場合にも崩壊しにくい凍結野菜。 （もっと読む）

【課題】特別なボイラーに関する教育を受けずとも取り扱うことができ、また、食品に対する水蒸気の噴霧をムラなく行うことができる冷凍食品解凍装置を提供することである。
【解決手段】給水を第１のヒータ３５で加熱して湯を沸かす予熱タンク６と、予熱タンク６から湯を引き込んで、この湯を第２のヒータ３６でさらに加熱して高熱水と水蒸気とを発生させる蒸気タンク１０と、蒸気タンク１０の上部から水蒸気を導いて冷凍食品６０に噴霧しこれを解凍する解凍室５０とを備えた。 （もっと読む）

【課題】この発明は、冷凍物を流水解凍する場合に、水の節減と解凍効率の向上を目的としたものである。
【解決手段】この発明は、水と気泡との気水混合水を冷凍物へ吹き付けるようにして前記目的を達成したものである。 （もっと読む）

【課題】カートがステーションから出ている場合にカート内に異物が侵入することを簡単にかつ確実に防止する。
【解決手段】ステーション７０の天井部には、冷却器９１Ｈとヒータ１０１とを装備した第１熱交換室７５Ｈと、冷却器９１Ｃを装備した第２熱交換室７５Ｃとが水平方向に並んで区画形成され、カート１０がステーション７０内に収納された場合に、第１熱交換室７５Ｈと温蔵室２０Ｈの間と、第２熱交換室７５Ｃと冷蔵室２０Ｃの間とに、個別の空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃが形成され、各空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃに循環ファン１０５が設けられる。温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃの天井壁１７に設けられた吸込路３２と吹出路３７とを開閉するシャッタ機構５０がカート１０に対して一体的に装備されており、同シャッタ機構５０は常には閉じ、カート１０がステーション７０内に収納されると開く。 （もっと読む）

【課題】省スペース化を実現した食品の冷温蔵装置を提供する。
【解決手段】トレイＴが仕切壁１６を貫通して温蔵室２０Ｈと冷蔵室２０Ｃとに亘る形態で複数段に収納されるキャスタ１４付きのカート１０と、カート１０を出し入れ可能に収納するステーション７０とが設けられる。ステーション７０の天井部には、冷却器９１Ｈとヒータ１０１とを装備した第１熱交換室７５Ｈと、冷却器９１Ｃを装備した第２熱交換室７５Ｃとが水平方向に並んで区画形成され、カート１０がステーション７０内に収納された場合に、第１熱交換室７５Ｈと温蔵室２０Ｈの間と、第２熱交換室７５Ｃと冷蔵室２０Ｃの間とに、個別の空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃが形成され、各空気循環路１１７Ｈ，１１７Ｃに循環ファン１０５が設けられる。 （もっと読む）