【課題】液状食品を殺菌する直接加熱殺菌装置を対象として、蒸気を液状食品に直接吹き込む管路における殺菌開始位置を正確に把握し、殺菌温度保持部の信頼性を向上させる殺菌開始位置の検出方法を提供する。
【解決手段】液状食品を流す管路２内に蒸気を吹き込んで、該蒸気により液状食品を加熱殺菌する装置１を対象として、管路２における蒸気の吹き込み位置３から下流側へ向けて液状食品内の気泡の有無を超音波により検出し、該検出結果に基づいて該管路２における殺菌開始位置を検出することにより、検出の手間や工数の低減が図れると共に殺菌開始位置を正確に把握し、殺菌時間を正確に設定して適切に殺菌を行うことができる方法にかかるものである。 （もっと読む）

【課題】電極板に孔を配して電極板の淵の部分を電解室内の水溶液に露出させることに起因する漏電を回避して、各電解室の液面をできるだけ均一化し、電解槽全体として電流効率のよい複極式電解槽を提供することを目的とする。
【解決手段】通液した電解質水溶液を電気分解して電解生成物質を生成する複極式電解槽１に用いられ、該複極式電解槽１内部に、一方向に向けて並べて設けられた複数の電極板３の間に配置される板状のスペーサ４であって、その厚み方向に貫通するように電解室形成用の中空孔２４が形成され、該中空孔２４の近傍に同厚み方向に貫通する液面調整孔４１が形成されると共に、該液面調整孔４１と中空孔２４との間に調整流路が形成されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】互いに隣接するスペーサを、固定軸を用いることなく簡易かつ安定的に固定することのできる複極式電解槽を提供する。
【解決手段】通液した電解質水溶液を電気分解して電解生成物質を生成する複極式電解槽１に用いられ、該複極式電解槽１内部に、一方向に向けて並べて設けられた複数の電極板３の間に配置される板状のスペーサ４であって、隣接するスペーサ４と凹凸嵌合手段２７により結合可能な凸部と凹部２７のいずれか一方又は双方をその板面に備えてなり、スペーサ４には、その厚み方向に貫通するよう電解室形成用の中空孔２４が形成されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】電極板の淵の部分を電解室内の水溶液中に露出させることなく通液を図ることで電流の漏電を回避し、電流効率のよい複極式電解槽を提供することを目的とする。
【解決手段】通液した電解質水溶液を電気分解して電解生成物質を生成する複極式電解槽１に用いられ、該複極式電解槽１内部に、一方向に向けて並べて設けられた複数の電極板３の間に配置される板状のスペーサ４であって、その厚み方向に貫通するよう電解室形成用の中空孔２４が形成され、その下半部に板面間を貫通する電解質水溶液の導入孔２８が形成されると共に、その上半部に板面間を貫通する電解生成物質の導出孔２９が形成され、かつ、導入孔２８と中空孔２４との間に導入流路が形成されると共に、導出孔２９と中空孔２４との間に導出流路が形成されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】電極板をスペーサの組込段部に嵌合させる手段により、電極板とスペーサとを、固定軸を用いることなく安定的に固定し、電極板に孔を配することによる漏電を回避して、電流効率のよい複極式電解槽を提供することを目的とする。
【解決手段】通液した電解質水溶液を電気分解して電解生成物質を生成する複極式電解槽１に用いられ、該複極式電解槽１内部に、一方向に向けて並べて設けられた複数の電極板３の間に配置される板状のスペーサ４であって、その厚み方向に貫通するように電解室形成用の中空孔２４が形成され、その板面に、中空孔２４の内壁面に沿って厚み方向に凹み、電極板３組込用の段部が形成されており、該段部は、電極板３の表面と板面とが略面一状態となるように形成されてなることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 従来の溶融塩であるリン酸塩及び安定剤である多糖類といった添加物を使用せず、クエン酸塩を除き、ホエイたんぱく質等の乳成分のみを構成要素として、良好な乳化溶融状態を呈し、冷却後良好なはく離性と保形性を有するプロセスチーズを提供する。
【解決手段】チーズ原料にクエン酸塩及びホエイたんぱく質を配合してなることを特徴とするプロセスチーズ。当該プロセスチーズに対して、当該クエン酸塩を０．１〜５質量％及び当該ホエイたんぱく質を０．１〜８質量％の割合で配合してなるプロセスチーズ。当該クエン酸塩がクエン酸カルシウム、クエン酸１ナトリウム、クエン酸２ナトリウム、及びクエン酸３ナトリウムからなる群から選択される少なくとも一種以上であるプロセスチーズ。当該プロセスチーズがスライスチーズであるプロセスチーズ。 （もっと読む）

【課題】レジオネラ属菌の生菌を、死菌や損傷菌に比べて選択的に検出する方法、及びレジオネラ属菌の生菌を検出するキットを提供する。
【解決手段】被検試料中のレジオネラ属菌の生菌と、死菌及び／又は損傷菌とを識別する検出方法であって、以下の工程を含む検出方法：
ａ）前記被検試料を３５０ｎｍ〜７００ｎｍの波長の光照射によりＤＮＡを架橋する架橋剤で処理し、被検試料に３５０ｎｍ〜７００ｎｍの波長の光照射を行う工程、
ｂ）前記被検試料からＤＮＡを抽出し、抽出されたＤＮＡのmip遺伝子に相当する領域を
核酸増幅法により増幅する工程、並びに
ｃ）増幅産物を解析する工程。 （もっと読む）

【課題】液体用の単式エゼクタについて低コストで高い吸引性能を得ることができ、しかもコンパクト化も容易に実現できる技術の開発。
【解決手段】入口側流路２の絞り部２１を内蔵するノズル部３と、このノズル部３の周囲に形成された減圧室４と、前記減圧室４を介して前記ノズル部３から液体が流入する出口側流路５と、前記減圧室４に連通させて設けられた吸引流路６とを具備し、前記吸引流路６に該吸引流路６に開口された吸引口６１と前記減圧室４との間にてディフューザ６２を介在した構成のエゼクタ１を提供する。 （もっと読む）

【課題】濃厚乳中に含まれる乳化粒子のメジアン径を２５ＭＰａ未満の低圧均質化処理を用いた場合でも１．０μｍ以下、特に殺菌処理後でも１．０６μｍ以下に小さくすることで、濃厚乳の凝集を効果的に防止する乳化剤を提供する。
【解決手段】ショ糖脂肪酸エステル、コハク酸モノグリセリド、及び蒸留モノグリセリドを含有するか、これらを組み合わせてなる濃厚乳用乳化剤。 （もっと読む）

【課題】ビフィズス菌の増殖性が非常に良好であり、かつ、品質が安定した、風味的にも良好なビフィズス菌含有組成物、及び該ビフィズス菌含有組成物の製造方法の提供。
【解決手段】細胞壁局在性タンパク質分解酵素 (ｃｅｌｌ ｗａｌｌ−ｅｎｖｅｌｏｐｅｄ ｐｒｏｔｅｉｎａｓｅ、ＰｒｔＰ)を有する乳酸菌の菌体破砕物又は前記乳酸菌から分画された前記酵素画分と、乳タンパク質と、ビフィドバクテリウム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属菌とを有することを特徴とするビフィドバクテリウム属菌含有組成物、及び該ビフィドバクテリウム属菌含有組成物の製造方法。 （もっと読む）