【課題】肝機能障害抑制剤及び肝機能障害抑制用飲食品の提供。
【解決手段】チーズに含まれる成分を有効成分とする肝機能障害抑制剤、チーズに含まれる成分を配合した肝機能障害抑制用飲食品。
チーズに含まれる成分には、肝機能障害を抑制する作用があり、肝機能を顕著に改善する。 （もっと読む）

【課題】脂質代謝改善機能を賦与した医薬品および飲食品の提供。
【解決手段】ラクトフェリン類１分子当たり、少なくとも３原子の鉄を保持した鉄‐ラクトフェリンを有効成分とする脂質代謝改善剤、脂質代謝改善機能を賦与した医薬品および脂質代謝改善用飲食品。
鉄‐ラクトフェリンには血清中の総コレステロール、中性脂肪、低密度リポタンパク質コレステロール値を低下させ、高密度リポタンパク質コレステロール値を上昇させる作用があり、脂質代謝を顕著に改善する。 （もっと読む）

【課題】電子レンジ調理した後にも容器取手部が容器取り出しに適する強度を有し、かつ伝熱を防いで容器取手部を介して取り出せる電子レンジ調理用容器を提供する。
【解決手段】合成樹脂シートをシート成型法で成型してなる電子レンジ調理用容器であって、内容物収納部とその全周に設けられたフランジと、前記フランジの全周に設けられた容器下方に延びる長さ４ｍｍ以上のスカートとを有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】、腎臓の周囲に脂肪が蓄積することを抑制し、循環器系疾患のリスクを低減する。
【解決手段】ラクトバチルス・ガセリ（Lactobacillus gasseri)に属する乳酸菌を培養して得られる菌体、その培養物を有効成分とする腎周囲の脂肪蓄積抑制剤に関する。また、このような有効成分を含有してなる腎周囲の脂肪蓄積抑制用飲食品に関する。 （もっと読む）

【課題】 製造適性が良好で、手にべとつかず、かつ口どけが良く、良好な食感を有するクリームチーズ様食品およびその製造方法を提供する。
【解決手段】 クリームチーズ類を４０重量％以上、澱粉類を３〜１０重量％及びゼラチンを１〜５重量％含有することを特徴とするクリームチーズ様食品。前記クリームチーズ様食品を凍結させたクリームチーズ様食品。クリームチーズ類を４０重量％以上、澱粉類を３〜１０重量％及びゼラチンを１〜５重量％含有するように配合した原料を、加熱乳化した後、撹拌しながら冷却することを特徴とする前記クリームチーズ様食品の製造方法。 （もっと読む）

【課題】多層プリン及びババロアのようなデザート類等の多層食品で、特に下層部を充填後、直ぐに下層部とは異なる上層部の食品を積層できる、工業的に容易に連続製造が可能な多層食品の製造方法と得られた多層食品の提供。
【解決手段】下層部となるゲル化性溶液や流動食品を充填後、直ぐに上層部となる下層部よりは低粘度のゲル化性溶液や流動食品を脈流させながら多孔ノズル又は複数のノズルを用いて容器に積層することによって、目的とする多層食品を製造する。 （もっと読む）

【課題】 乳脂肪球皮膜及び／またはガングリオシドＧＭ３の免疫機能に関する新規の作用機序及びそれを利用した医薬用途を見出し、種々の免疫疾患の予防剤または治療剤として有効な医薬並びにそれを配合した飲食品及び飼料を提供することを課題とする。
【解決手段】 乳脂肪球皮膜及び／またはガングリオシドＧＭ３を有効成分とする免疫機能調節剤。ガングリオシドＧＭ３は、乳由来であることが好ましい。前記免疫機能調節剤を飲食品または飼料に配合する。 （もっと読む）

【課題】 スフィンゴミエリンの新規の医薬用途を見出し、種々の疾患の予防剤または治療剤並びにこれらの剤を配合した飲食品及び飼料を提供することを課題とする。
【解決手段】 スフィンゴミエリンを有効成分として含有し、下記のいずれかの剤である医薬：１）シアロムチンの分泌促進剤、２）悪酔い予防剤、３）抗アレルギー剤、４）抗酸化剤、５）感染防御剤、６）養毛剤、７）脱髄疾患治療剤、８）抗色素沈着剤または９）抗炎症剤。前記剤を配合したことを特徴とする飲食品または飼料。スフィンゴミエリンは乳由来であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】細菌やウイルスあるいは体内で発生する腫瘍などから生体を守るための免疫機能調節用飲食品の提供。
【解決手段】ラクトバチルス・ヘルベティカスSBT2171株（FERM P-14381）菌体は、IFNγの産生を顕著に促進する一方、IL4産生を抑制し、培養上清中のIgE量を顕著に抑制し、他の乳酸菌と比較して免疫機能を調節する高い活性がある。 （もっと読む）

【課題】 ヨーグルトやチーズ、乳飲料などの乳製品において長期にわたり乳酸菌の生残性が維持され、死滅が著しく抑制されることを可能とする、乳または乳素材由来の組成物を有効成分とする乳酸菌生残性向上剤を提供する。
【解決手段】 脂質を全固形中２０〜９０重量％含有し、かつ全脂質中４０〜５５重量％がリン脂質である組成物を有効成分とする乳酸菌生残性向上剤。前記組成物は、乳または乳素材を孔径０．１〜２．０μｍの精密濾過（ＭＦ）膜処理または分画分子量５〜５００ｋＤａの限外濾過（ＵＦ）膜処理することにより得ることが好ましい。また、前記組成物は、乳または乳素材に対して酸を加えてｐＨを４．０〜５．０に調整し、カゼインタンパク質を沈殿として除去した後、孔径０．１〜２．０μｍのＭＦ膜処理または分画分子量５〜５００ｋＤａのＵＦ膜処理することにより得ることが好ましい。 （もっと読む）