少なくとも１種の第１の清涼化合物、少なくとも１種の異なる第２の清涼化合物および第１の清涼化合物のための少なくとも１種の摂取可能な非極性溶媒の混合物であって、第１の清涼化合物：第２の清涼化合物：溶媒の割合が、１：１．５〜２．２５：１．７５〜４．４である、液体の清涼組成物。 （もっと読む）

【課題】成型性が良好で、かつ食感・口どけが良好なスナック菓子、特に成型フライドスナック菓子を提供すること
【解決手段】下記の特性値を有するマルトオリゴ糖組成物を用いて得られたスナック菓子。
（１）ＤＥ：２０〜２５
（２）粘度：１０００ｍＰａ・ｓ以下
（３）甘味度：２５以下
（４）分子量が１００００を超える成分の比率で示される分子量特性値ａ：３質量％以下
（５）分子量が１０００以下の成分の分子量が１０００〜１００００の成分に対する比で示される分子量特性値ｂ：０．８〜１．５
（６）糖組成物中の２糖類〜１０糖類の比率：６５質量％以上。 （もっと読む）

本発明は、禁煙を望む対象において特に投与後最初の１０分にわたって、高い率の口腔吸収および高い血漿濃度を提供するある種のニコチンチューインガムに関する。 （もっと読む）

本願の開示内容は、高甘味度甘味料および味覚修飾組成物を含む甘味料に関する。本発明の他の態様においては、高甘味度甘味料、味覚修飾組成物および増量物質を含む甘味料である。さらなる開示内容は、本発明の甘味料の製造方法および当該甘味料の使用方法である。
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【課題】新しい趣向の味を提供でき、かつ、健康面でも好適な和菓子を提供する。
【解決手段】和菓子Ａ１は、餅粉と、甘味料と、アジメコショウとを含有し、餅粉と甘味料とアジメコショウの合計重量に対するアジメコショウの割合が重量比で１〜５％である生地１０と、該生地１０に包まれた餡２０とを有し、餡２０は、小豆又は白小豆からなる餡用主材料と、甘味料とを有し、餡全体における甘味料の含有量は、重量比で５０〜６５％となっている。 （もっと読む）

本願発明による温感組成物は、（ｉ）温感成分、（ｉｉ）冷感成分、（ｉｉｉ）場合によっては苦味成分、及び（ｉｖ）場合によっては（ｉ）〜（ｉｉｉ）の成分のための溶剤を含有し、その際、（ｉ）：（ｉｉ）の質量比は１：３〜１：１００であるが、但し、苦味成分（ｉｉｉ）は、組成物の全質量に対して０．１５質量％の量で存在し、かつ溶剤（ｉｖ）は、温感組成物の全質量に対して１０質量％未満のエタノールを含む。 （もっと読む）

【課題】カカオ由来原料及びカカオ由来飲料を提供する。
【解決手段】可溶性カカオパウダー及びカカオ抽出物を含むカカオ由来原料である。前記抽出物は、抽出物の重量の２５％のポリフェノール含有量である。カカオ由来原料は飲料やパウダー組成物を用意するためのシロップとすることができる。本発明はカカオを含む炭酸飲料を調製するためのカカオ由来原料の使用、及び、カカオ由来原料及び飲料の調製方法にも関する。 （もっと読む）

【課題】コンニャク粒子の持つ胃内での膨満感による効果を利用しつつ、コンニャク粒子の嚥下の際ののどへの引っかかり感を抑制した食べやすい食品を提供する
【解決手段】コーティング層を有するコンニャク粒子を配合し、かつ、前記コーティング層が融点40℃〜70℃の油脂、シェラックまたはタンパク質からなる群から選ばれる少なくとも１種である、食品。 （もっと読む）

【課題】呈味、外観、製品としての物性および保存安定性といった、チューインガムに求められる性能を損なうことなく、噛むことによって歯周病予防効果が得られるチューインガムを得ることを目的とする。
【解決手段】本発明のユーカリ抽出物配合チューインガムは、マクロカルパールＡ、マクロカルパールＢおよびマクロカルパールＣのうち、少なくとも１種類を含有し、これらの含有量はそれぞれチューインガム全体の重量に対して、マクロカルパールＡが０．００１〜０．００４５重量％、マクロカルパールＢが０．００３〜０．００４５重量％、およびマクロカルパールＣが０．００１５〜０．００４５重量％であることを特徴とする。 （もっと読む）

哺乳動物における加齢性難聴を予防、治療および／または遅延するための、ＤＩＭおよび／またはその誘導体の使用。 （もっと読む）

【課題】メントールの軽いトップ立ち、清涼感がよく感じられ苦味が少なく、カリッとした程よいクランチ性のある糖衣菓子を提供する。
【解決手段】糖衣層の糖質層とメントール層が結晶を形成していて、かつ少なくともそれぞれ２層以上となる多層構造を有し、クランチ性のあることを特徴とする糖衣菓子。 （もっと読む）

【課題】味が良好で、熱によっても形が崩れにくく、伸展性、チューイング性や曳糸性に富んだ、水分量５重量％以下の低含水油脂加工食品並びにその製造方法を提供すること。
【解決手段】油脂、糖質及びヒアルロン酸を必須成分とし、該ヒアルロン酸が水及び／又は非水溶媒で溶解されており、５重量％以下の水分及び／又は２０重量％以下の非水溶媒を含有することを特徴とする油脂加工食品。０．０２重量％〜５重量％のヒアルロン酸を含有することが好ましい。この油脂加工食品は、ヒアルロン酸を水及び／又は非水溶媒に溶解させ油脂中に混合させることで製造する。 （もっと読む）

【課題】抗う蝕機能を有する材料に関し、特に、歯の再石灰化などにより、う蝕の発生を
低下させる、飲食用組成物および口腔用組成物を提供する。
【解決手段】抗う蝕機能を有する飲食用組成物および口腔用組成物であって、ここで該組
成物は、緩衝剤を含む。緩衝剤は、以下の（１）または（２）ではない：（１）ジャガイ
モデンプンから調製され、α−１，４結合した３〜５個のグルコースからなり、そして１
個のリン酸基が結合しているグルカンであり、リン酸化オリゴ糖；または（２）ジャガイ
モデンプンから調製され、α−１，４結合した２〜８個のグルコースからなり、そして２
個のリン酸基が結合しているグルカンである、リン酸化オリゴ糖。 （もっと読む）

【課題】タバコ臭気と混合しても、全体の臭いの強さを有意に増加させることなく、タバコ臭気を効果的に消臭し得るタバコ臭気消臭剤を提供する。
【解決手段】次の４つの成分群（Ｉ）〜（ＩＶ）：（Ｉ）脂肪族エステル化合物；（ＩＩ）（ａ）芳香族アルデヒド化合物、および／または（ｂ）ラクトン化合物；（ＩＩＩ）脂肪族ケトン化合物；並びに（ＩＶ）テルペンアルコールのうち、少なくとも２つの成分群の成分を含むタバコ臭気消臭用香料組成物と、担体および／または媒体とからなることを特徴とするタバコ臭気消臭剤。 （もっと読む）

【課題】コラーゲンペプチドに特有の臭気や風味がマスキングされた風味良好なグミキャンディ及びその製造方法を提供すること。
【解決手段】キャンディベース１００重量部に対して、コラーゲンペプチドを１〜２０重量部、酵母エキスを０．０１〜１重量部含有し、かつ植物由来カテキン、タンニン及びゆずポリフェノールからなる群より選ばれる１種類以上を総量０．１ｐｐｍ〜１００ｐｐｍ含有することを特徴とするコラーゲン臭を抑えたグミキャンディ。該グミキャンディは、水又は緩衝液にコラーゲンペプチド及び酵母エキスを添加し、その後植物由来カテキン、タンニン及びゆずポリフェノールからなる群より選ばれる１種類以上を添加してコラーゲンペプチド溶液を調製する工程、得られたコラーゲンペプチド溶液をキャンディベースと混合する工程を経て製造される。 （もっと読む）

【課題】アニオン性及び非イオン性界面活性剤から選択される汚れ除去剤を含有するチューインガム組成物又は糖菓組成物の形態にある組成物、及び歯を包含する歯科的材料から汚れを除去するためにそれを使用する方法を提供する。
【解決手段】ガム及び糖菓組成物の両方についての界面活性剤は、中鎖及び長鎖脂肪酸エステル及び塩、最も好ましくは１４〜２０炭素原子を含有するもの、特に、ステアリン酸ナトリウム、パルミチン酸ナトリウム及びそれらの混合物、並びにモノ及びジグリセリドのクエン酸エステルの混合物からなる群から選択される。 （もっと読む）

【課題】
腎臓交感神経を抑制することによって、香気によっても鎮静効果を有することができる鎮静効果付与剤及び該付与剤を含む鎮静香料組成物、並びに、前記鎮静効果付与剤または前記鎮静香料組成物が添加された鎮静効果を有する香粧品及び鎮静効果を有する飲食品を提供する。
【解決手段】
鎮静効果付与剤は、β−ダマセノン、４−ビニルグアヤコール、フェノール、２−イソブチル−３−メトキシピラジン、３−メチルブタナール、２−メチル−３−フランチオール、２,３−ブタンジオン、３−メルカプト−３−メチルブチルホーメートからなる群より選ばれる少なくとも１種の化合物を有効成分とし、鎮静香料組成物は前記鎮静効果付与剤を含有するものである。また、前記鎮静効果付与剤または前記鎮静香料組成物が添加されることで、鎮静効果を有する香粧品及び鎮静効果を有する飲食品が得られる。 （もっと読む）

【課題】消臭性チューインガムは、長時間にわたって咀嚼を続けてはじめて消臭効果が発揮されるのに対し、比較的短い時間での摂食でも良好な消臭効果を示す、消臭性菓子を提供する。
【解決手段】水蒸気処理により脱臭、殺菌した少なくとも１種のシソ科植物組織体と、上記水蒸気処理の際に残留液として得られるポリフェノール成分含有液との混合物を配合した消臭性菓子とする。 （もっと読む）

【課題】アルコールの感覚印象が強くなった飲料の提供。
【解決手段】式Ｉの化合物又は式Ｉの化合物の混合物を用いる


（式中、Ｒ^１〜Ｒ^１０は、互いにそれぞれ独立して、Ｈ、メトキシ又はエトキシを示し、
基Ｒ^１〜Ｒ^１０の少なくとも一つは、メトキシ又はエトキシを示す）。 （もっと読む）

【課題】 ソフト感としっとり感を有し、長期保存後もかかる食感を維持することができる焼き菓子、及びその製造方法の提供。
【解決手段】焼き菓子の主原料として、膨張剤及び酵母から選ばれる１種又は２種、強力粉、中力粉、薄力粉、小麦全粒粉、玄米粉、ライ麦、とうもろこし、全脂大豆粉末、脱脂大豆粉末、及び米粉等の穀物粉末から選ばれる１種又は２種以上、小麦グルテン、グリセリン、及び糖類を混合したものを捏ねてグルテンを形成した後、油脂成分を加え、さらに捏ねて得られた生地をねかせた後、成型後、焼成して焼き菓子を製造する。 （もっと読む）