【課題】比較的多くのヒアルロン酸を含有する固形状の組成物においても、食感の良い固形状の食品組成物を提供すること。
【解決手段】平均分子量が１０００〜４００００ダルトンの低分子量化したヒアルロン酸とエタスチン、セラミドを配合させることにより、口中でのベタツキや歯牙への付着を防止し、食感の良い固形状の食品組成物を得ることが出来た。当該組成物には、さらにコラーゲン蛋白加水分解物、コンドロイチン、Ｎ−アセチルグルコサミンを配合することができる。 （もっと読む）

【課題】アントシアニンそのものを化学的に改変することにより、安定性及び薬理作用が強化されたアントシアニンを提供することを課題とする。
【解決手段】アントシアニンと糖とを含有する溶液に所定の糖転移酵素を作用させることにより、アントシアニンにＤ−グルコース残基が等モル以上α結合しているα−グリコシルアントシアニン含有組成物を得ることができる。アントシアニンとしてはデルフィニジン-3-o-ルチノシドあるいはシアニジン-3-o-グルコシドなどを用いることができる。 （もっと読む）

【課題】 ルバーブの保持する有効成分や栄養価を変質や滅失させずに、健康増進や美容効果を高めることの可能な、健康増進用食品及びその製造方法の提供。
【解決手段】 ルバーブの葉柄を洗浄のうえ、低温若しくは冷凍保管したうえ適宜の大きさに切断若しくは磨砕し、糖類を配合のうえその水分活性（Ａｗ）が０．８乃至０．８５に煮熟させてゲル化させ以ってジャムを形成する健康増進用食品の製造方法。 （もっと読む）

本発明は，リポタイコ酸由来の糖脂質及びこれを含む薬学，食品，化粧品組成物及びワクチンアジュバントに関する。
本発明によるリポタイコ酸由来の糖脂質は，炎症性サイトカインの生産を抑制することにより抗炎症効果を有するので，これを含む薬学，食品及び化粧品組成物を炎症性疾患の予防及び治療目的に使用することができ，これをワクチンアジュバントでも使用することができる。 （もっと読む）

【課題】複数の食材を組み合わせたときに血糖値の上昇を抑制する効果を有する食材の組み合わせ方法と、複数の食品を組み合わせたときに血糖値の上昇を抑制する効果を有する食品の組み合わせ方法を提供する。
【解決手段】血糖上昇抑制対応栄養価計算装置１における食材の組み合わせ方法は、複数の食材を構成する各食材の糖質量を合計した総糖質量に対する、複数の食材に含まれる高ＧＩ食材の糖質量の割合に基づいて、組み合わせられる複数の食材に含まれる各食材の割合を決定する。また、血糖上昇抑制対応栄養価計算装置３における食品の組み合わせ方法は、複数の食品を構成する各食品の糖質量を合計した総糖質量に対する複数の食品に含まれる高ＧＩ食品の糖質量の割合に基づいて、組み合わせられる複数の食品に含まれる各食品の割合を決定する。 （もっと読む）

本発明は、毛髪の外観を向上させるステビア抽出物、ステビオール前駆体、またはステビオールを含んでなる、経口組成物の使用に関する。これはまた有効量のステビア抽出物、ステビオール前駆体またはステビオールを経口投与することで、毛髪の外観を改善する方法にさらに関する。 （もっと読む）

【課題】３，６−アンヒドロ構造を有するアミノ糖誘導体及び／又は２，３−ジデオキシ構造を有するアミノ糖誘導体を高生成率・高収率で製造する方法を提供する。
【解決手段】Ｎ−アセチルグルコサミン及び／又はＮ−アセチルマンノサミンの水溶液を加熱することにより、３，６−アンヒドロ構造を有するアミノ糖誘導体及び／又は２，３−ジデオキシ構造を有するアミノ糖誘導体を得る。この製造方法で得られるアミノ糖誘導体は、安全性が高く、食品素材として好適に用いられる。特に、甘味を有していることから甘味料として好適に用いられる。 （もっと読む）

【課題】魚介類由来の不快臭が長期間にわたって低減され、経口摂取時や皮膚への塗布時等に不快臭を感じることなく使用することが可能な魚介エキスの精製方法を提供すること。
【解決手段】魚介類由来の臭気成分を水との共沸により除去する工程、及び、油性成分と消臭物質を添加する臭気のマスキング工程、を有する魚介エキスの精製方法、及び、該精製方法を利用して調製される、魚介類由来の臭気成分が消臭物質と固体脂によってマスキングされた、魚介エキス含有Ｓ／Ｏ型マイクロカプセル。 （もっと読む）

【課題】蛋白質とは異なり生体内でも安定した特性を維持する糖質を有効に活用して、良好な親水性を発揮し得るカーボンマイクロコイル、カーボンナノコイル或いはカーボンナノチューブ等の炭素繊維−糖質複合形状体及びその製造方法、炭素繊維−糖質複合形状体含有親水性材料並びに炭素繊維−糖質複合形状体含有サプリメントを提供する。
【解決手段】炭素繊維−糖質複合形状体の１つであるカーボンマイクロコイル−ガラクトース複合形状体は、カーボンマイクロコイルの表面との単糖類（ヘキソース）の１種であるガラクトースとの結合により、当該ガラクトースでもってカーボンマイクロコイルを被覆して構成されている。 （もっと読む）

【課題】ヒアルロン酸及び／又はその塩を配合した酸性透明ゲル状食品において、加熱後も透明感のあるゲル状の物性を維持した酸性透明ゲル状食品を提供する。
【解決手段】０．００５〜０．５％のヒアルロン酸及び／又はその塩を配合した酸性透明ゲル状食品において、製品のブリックス（Ｂｒｉｘ）が２０〜４０であり、脱アシル化ジェランガム、可溶性カルシウム塩、及び６〜３０％の水飴（固形分換算）を配合し、かつ、ヒアルロン酸及び／又はその塩１部に対し６０部以上の水飴（固形分換算）を配合した酸性透明ゲル状食品。 （もっと読む）

【課題】グルタチオンの欠乏によって起こる各種臓器の機能低下や種々の障害、疾患に対する予防と治療に有効で、安全性の高いグルタチオン増強用組成物の提供。
【解決手段】２−（３，４−ジヒドロキシフェニル）エタノール若しくはその配糖体とシステイン及び／又はシスチンを含有する美白組成物、又は２−（３，４−ジヒドロキシフェニル）エタノール若しくはその配糖体を含む植物；オリーブ、レンギョウ、キンモクセイ、ギンモクセイ、ライラックから選ばれる植物の抽出物とシステイン及び／又はシスチンを含有する美白組成物。 （もっと読む）

【課題】抗糖尿病食品素材または該食品素材を含有してなる抗糖尿病食品を提供することを課題とする。
【解決手段】ギンナリンＡを有効成分として含む抗糖尿病食品素材または該食品素材を含有してなる抗糖尿病食品を提供する。 （もっと読む）

本発明は、向上したおよび／または増強された安定性を有するグルコサミンを包含する組成物を提供する。さらに、本発明は、グルコサミンを包含する経口剤形の調製において用いるための組成物を安定化させる方法を提供する。
【図１】

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【課題】生体に有用な配糖体の吸収を促進すること。
【解決手段】ダイフラクトース アンハイドライドを有効成分として含有する腸管内容物中のベータグルコシダーゼ活性増強作用を有する組成物。 （もっと読む）

【課題】塩化コリンなどの第四級アンモニウム化合物又はアミノ酸源で安定化されたケイ酸の、生物学的に利用可能な固体のガレヌス配合物を配合することを目的とする。
【解決手段】本発明は、以下のステップ：ｉ）第四級アンモニウム化合物、又はアミノ酸、又はアミノ酸源、又はそれらの組み合わせ物である安定化剤の存在下に、ケイ素化合物をオルトケイ酸及び／又はそれのオリゴマーへ加水分解することによって、安定化されたケイ酸を形成し；ｉｉ）ケイ酸に対する担体の負荷容量以下で、上記安定化されたケイ酸を担体と混合し：及び、ｉｉｉ）それによって得られる混合物を押出して、押出物を形成する、を含むケイ酸含有押出物の製造法；この方法で得られる押出物；動物用飼料、補助飼料、人の食料、及び／又は補助食料の製造のための、並びに医薬又は化粧用製剤の製造のための使用、並びに感染症、爪、皮膚、歯、コラーゲン、結合組織、骨、細胞世代及び変性（老化）プロセスの治療のための使用；及び押出物を含む医薬組成物への使用に関する。 （もっと読む）

【課題】安全性に優れ、日常的に長期にわたり服用・摂取が可能な貧血予防用組成物を提供する。
【解決手段】本発明の貧血予防用組成物は、褐藻類に含まれ、硫酸化フコースを構成糖として含む硫酸化多糖類であるフコイダンを有効成分として含有する。本発明の貧血予防用組成物に有効成分として含まれるフコイダンは食経験のある物質であり、日常的に長期間にわたり摂取しても全く問題は無い。また、本発明の貧血予防用組成物を摂取することにより、血液の赤血球数、ヘモグロビン量及びヘマトクリット値の減少を伴う貧血を予防できる。 （もっと読む）

【課題】濃厚流動食特有のエグ味、塩味、苦味及び臭みをマスキング（低減）し、風味が良好であって摂取容易な濃厚流動食を提供する。並びに濃厚流動食のエグ味、塩味、苦味及び臭みのマスキング方法を提供する。
【解決手段】濃厚流動食にモルトエキスを添加する。 （もっと読む）

本発明は、水中油型エマルジョンに関する。それは、実質的には、特有の安定性を有するタンパク質、多糖類及び油もしくは脂肪を含み、増粘剤、懸濁剤、コーティング材としての使用、複数の製品を製造する際の食品への添加物としての使用に好適である。さらに、従来製造されていた製品に比べて、官能的側面、及び栄養学的な点に関して改善された特性を有する食品及びその製造方法が提供される。さらに、本発明によって製造されたエマルジョン及び製品は、非乾燥組成物とほぼ同じ性質を有する組成物を得るために、乾燥、続いて再水和することができる。 （もっと読む）

【課題】本発明では、医薬品、化粧品、飲食品など幅広い分野で利用可能な生体適合性に優れる界面活性剤であり、かつリパーゼの加水分解反応を抑制できる新しい素材の提供を目的とする。
【解決手段】微生物が植物油や糖質などの各種バイオマスを原料として生産する糖型バイオサーファクタントをリパーゼ阻害剤とする。該リパーゼ阻害剤は、リパーゼが関与する様々な疾病の予防、改善、治療に効果的な医薬、健康食品あるいは化粧品の有効成分として用いられる。 （もっと読む）

【課題】炭素繊維製コイルを有効に活用して、癌を抑制し、或いは癌を予防するようにした抗癌剤及び癌予防食品を提供する。
【解決手段】抗癌剤は、カーボンマイクロコイルをカプセルに充填して構成されている。癌患者が当該抗癌剤を服用することで、癌患者の体内にある癌の増殖が抑制される。 （もっと読む）