【課題】ヒータにより被加熱物の表面をカリッと焼くことができるとともに、水蒸気により被加熱物の表面が焦げすぎるのを防止することのできる蒸気発生機能付き加熱装置を提供する。
【解決手段】蒸気を透過する赤外線が加熱室１１の被加熱物１２を加熱するので、加熱された被加熱物１２の表面からの輻射により、被加熱物１２に接する領域の蒸気密度が低下して、被加熱物１２の表面をカリッと焼くことができる。しかし、蒸気は循環して次々に供給されるので、被加熱物１２に接する領域の蒸気密度がゼロになるわけではなく、被加熱物１２の表面が過度に焦げるのを防止することができる。また、表面に適度な湿度を与えることになるので被加熱物１２の表面を蒸気で包むことになり、被加熱物１２の内部の水分が逃げにくくなる。これにより、表面はカリッと焼かれ、中身はジューシーな調理を行うことができる。 （もっと読む）

【課題】電力使用可能量が経時変化する環境下において、使用可能な電力量の制限により自動調理機能の利用が妨げられることなく、使い勝手のよい加熱調理器を提供する。
【解決手段】電力上限値決定手段１０６は、当該加熱調理器１００が使用可能な電力量の値を当該加熱調理器１００の外部より受け取り、当該加熱調理器１００の定格電力値と比較して低い方を上限値として決定し、電力配分決定手段１０７は、当該加熱調理器１００の使用電力量を電力上限値決定手段１０６の決定した上限値以下にするとともに、自動調理のために用いられる加熱手段が必要とする電力量を満たすよう電力量の配分を決定し、制御手段１０３は、各加熱手段の使用電力量が電力配分決定手段１０７の決定した配分を超過している場合はその加熱手段の加熱出力を当該配分以下に抑制する。 （もっと読む）

【課題】複合型蒸し器の利便性を拡大する。
【解決手段】複合型蒸し器１０’’は底面１４、壁部１５、１６、１８、２０、及び前側の扉２２により外方と区切られている調理スペースを備える。調理スペース１２には蒸気発生器が付加されると共に、壁部１５、１６、１８、２０のうち少なくとも一に配置された第１の加熱装置２８が付加される。底面１４には第２の加熱装置３０が備えられている。両方の加熱装置２８、３０は調理スペース１２の外部に配置される。底面１４は、第２の加熱装置３０を備える調理領域３２として構成される。壁部１５、１６、１８、２０は、それぞれ第１の加熱装置２８を備える加熱領域３１として構成されている。調理領域３２は調理スペース１２から引出し可能である。これにより、調理領域３２が調理スペース１２の内部又は外部にあるときに、調理領域３２上で食品を調理することができる。 （もっと読む）

【課題】加熱室内に収納されたさまざまな形状・種類・量の異なる被加熱物を高効率で、加熱処理すること。
【解決手段】被加熱物４を収容する加熱室３と、マイクロ波を加熱室３内に供給する誘電加熱手段１と、高周波磁界を加熱室金属壁面の磁界透過部７を通して加熱室３内に供給する電磁誘導加熱手段５とを備え、電磁誘導加熱手段５より供給される高周波磁界は、加熱コイル６で発生させる構成において、加熱室３金属壁面の磁界透過部７に加熱コイル６の中心から円周に向かう放射状方向に長い非導電部１２を設け、高周波電流１１の発生を最小限としてエネルギー損失を抑える。 （もっと読む）

【課題】加熱室の途中高さ位置に設けられている二段調理専用部材上の被加熱物に対する高周波加熱を十分に行うことができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】制御部による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面の載置台１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する二段調理専用部材３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを上熱源により、同時に調理することができる。この際、二段調理専用部材３０は、第２の被加熱物１２ｂを載置可能であるとともに、下熱源である高周波熱源から供給される高周波を二段調理専用部材３０の上側に供給可能であるため、上熱源によって第２の被加熱物１２ｂの表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。 （もっと読む）

【課題】本体ケースを大きくしたり、加熱室の寸法を小さくすることなく、加熱室内の温度を均一に、しかも漏電の危険性のない加熱調理器を提供する。
【解決手段】本体ケース１の中に形成され、被加熱物を収納するための加熱室３と、本体ケース１に取り付けられ、加熱室３を開閉するためのドア４と、ドア４を前面とする加熱室３の６面のうち両側面、天井面およびドア４のガラス面に設けられた絶縁体ヒータ８、１１、２３と、絶縁体ヒータ８、１１、２３の通電を制御して被加熱物２を加熱させる電源制御装置とを備え、絶縁体ヒータ８、１１、２３は、加熱室３の面に設けられた絶縁体８ｂ、１１ｂ、２３ｂと、絶縁体の加熱室側の面の反対側の面に形成された導電膜８ａ、１１ａ、２３ａと、導電膜に設けられた一対の電極とでなり、この電極に電源制御装置からの電圧が印加されることにより抵抗発熱する。 （もっと読む）

【課題】焦がすことなくより迅速な焼成／調理の前記要求を満たしかつさらにさくさくした食感を提供する調理装置を提供する。
【解決手段】調理装置において、熱エネルギを１つ以上の食料製品の上面及び下面に提供する加熱アセンブリが設けられており、下面に供給される熱エネルギが上面に供給される熱エネルギよりも大きくなっており、加熱アセンブリが、上面に空気の上部コラムを提供する第１の空気インピンジメントアセンブリ２０６と、下面に空気の下部コラムを提供する第２の空気インピンジメントアセンブリと、下面に直接に赤外線熱を提供する赤外線ヒータ２０８とを含んでおり、赤外線ヒータが第２の空気インピンジメントアセンブリと下面との間に配置されている。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器を厨房家具等に組み込んだ際に、加熱調理器の前面部が厨房家具等の前面部とほぼ同一平面上に配置され、見栄えのよい加熱調理器を得る。
【解決手段】上面にトッププレート１２が設けられた上ケース１１内に、誘導コイル１４及び冷却ファン１５等が設けられた上ユニット１０と、下ケース３１内に、前面側から開閉可能なグリル部３２等が設けられた下ユニット３０とから構成された組込式加熱調理器３において、上ユニット１０と下ユニット３０との左右位置を調整する左右位置調整機構５０、及び上ユニット１０と前記下ユニット３０との前後位置を調整する前後位置調整機構６０を備えた。 （もっと読む）

【課題】第２の加熱手段からの赤外線エネルギの影響を受けることなく赤外線センサで鍋の温度を計測することができる多口加熱調理器を提供すること。
【解決手段】前記加熱コイル上の前記調理容器が前記赤外線センサと前記第２の加熱手段の間に配置されるように、前記加熱コイルを配置した多口加熱調理器とすることにより、赤外線センサ５が第２の加熱手段７から放射される赤外線エネルギの影響を受けることの少ない多口加熱調理器を実現できる。 （もっと読む）

【課題】電熱加熱手段を備えてなる加熱調理器において、二次電池の充電の方法を制御することで、使用者にとって利便性の高い調理器を提供する。
【解決手段】二次電池の最大充電量に比して実行するために必要な充電量が少ない調理をする「グラタン調理メニュー」を開始する際に、制御手段３７は、二次電池の充電を実行中に、「グラタン調理メニュー」に必要な充電量に満たしてない時はこの調理を実行不可にして、充電を実行する。そして、その必要充電量に達したときに調理を実行可能とする。 （もっと読む）