配列表配列番号２に示される野生型Ｄ−アミノトランスフェラーゼのアミノ酸配列のうち、（２Ｒ，４Ｒ）−モナティンを効率的に生成するために関与する部位（１００位、１８０〜１８３位、２４３位および２４４位）の少なくとも一箇所のアミノ酸残基を置換することにより、４−（インドール−３−イルメチル）−４−ヒドロキシ−２−オキソグルタル酸から甘味度の高い（２Ｒ，４Ｒ）−モナティンを効率的に生成するよう改変することができる。 （もっと読む）

【課題】
ヒトの交感神経賦活物質によるダイエット効果を予測する方法、その方法を実施するためのプログラムおよびそのプログラムを格納した記録媒体を提供する。
【解決手段】
交感神経賦活物質によるダイエット効果を予測する方法であって、ヒトに交感神経賦活物質を摂取せしめる第１工程と、交感神経賦活物質を摂取したヒトから生体反応指数を得る第２工程と、第２工程により得た生体反応指数を、予め決定された生体反応指数とダイエット効果量との相関を示す回帰式に基づいて、ダイエット効果の予測値を算出する第３工程とを含む、ダイエット効果を予測する方法。
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【課題】Ｎ−［Ｎ−［３−（ヒドロキシ−４−メトキシフェニル）プロピル］−Ｌ−α−アスパルチル］−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステルの溶解性の改善。
【解決手段】Ｎ−［Ｎ−［３−（ヒドロキシ−４−メトキシフェニル）プロピル］−Ｌ−α−アスパルチル］−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステルとアスパルテームの混晶とすることによりＮ−［Ｎ−［３−（ヒドロキシ−４−メトキシフェニル）プロピル］−Ｌ−α−アスパルチル］−Ｌ−フェニルアラニンメチルエステルの溶解性が著しく改善される 。 （もっと読む）

【課題】抗肥満作用を有する組成物及び飲食品を提供することを目的とする。
【解決手段】大豆を麹菌で分解させて得られた食塩含量が５％以下の無塩又は低塩味噌様食品素材を含有する組成物及び飲食品が優れた抗肥満効果を有する。 （もっと読む）

液濃縮部近傍の上方部に設けた場合において、飛散液の乾燥粉末化を防止し、連続運転を可能ならしめる液跳ね飛散防止部材を設けてあるドラムドライヤーを提供することを課題とする。ダブルドラム式のドラムドライヤーにおいて、ドラム間の液濃縮部近傍の上方部に、冷却機能を有する液跳ね飛散防止部材を水平面に設けてあるドラムドライヤー。
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本発明にかかるシステムは、生体状態に関する情報を処理する生体状態情報処理装置であるサーバ装置（１００）と、生体状態情報提供者の情報端末装置であるクライアント装置（２００）とを、ネットワーク（３００）を介して通信可能に接続して構成されている。サーバ装置（１００）は、クライアント装置（２００）から取得した生体状態情報に基づいて、生体状態に対する複数の代謝物の複合指標を決定する。
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【課題】 強い剪断力を与えて、油溶性食品成分の２００ｎｍ以下の液滴を得ると共に、その会合を防ぎ、安定した液膜ナノカプセル状食品を製造する方法を提供する。
【解決手段】 （１）水、（２）水溶性界面活性剤、（３）メチルセルロース、カゼインナトリウム、から選ばれた少なくとも1種の水溶性高分子乳化安定剤、（４）油溶性界面活性剤及び（５）油溶性食品成分からなり、水に対する水溶性高分子乳化安定剤の配合割合、油溶性食品成分に対する油溶性界面活性剤の配合割合及び水に対する水溶性界面活性剤の配合割合がそれぞれ０．２〜２．０重量％、１．０〜５．０重量％、１．０〜１０．０重量％となるように調製された組成物にローターステーター型ホモジナイザーを用いて間隙２０〜３０ミクロン、周速１３〜２４m/sの条件下で乳化処理を施すことを特徴として構成されている。 （もっと読む）

【課題】高級昆布だしに近い、口腔への上品な広がりを有する昆布様調味料又は飲食品を得る方法を提供すること。
【解決手段】昆布様調味料又は飲食品にアスパラギン酸及び／又はその塩を添加する。 （もっと読む）

【課題】 印刷物に形成した画像（文字を含む）を、低コストで、容易かつ迅速に消去する方法、並びにそれに用いる装置を提供すること。
【解決手段】 無機顔料含む表面に画像が形成された印刷物を、一対の対向する電極間に電圧を印加して沿面放電又はコロナ放電を生じさせて得た反応性ガスに暴露して画像を消去する。 （もっと読む）

【課題】
生理活性ペプチドアナログ製造の為に非タンパク質新生アミノ酸（異常アミノ酸；Ｌ−ノルロイシン，Ｌ−ノルバリン等）の効率の良い発酵方法の提供。
【解決手段】
腸内細菌科の細菌、特に全てのアセトヒドロキシ酸合成酵素（ＡＨＡＳ）が不活化されたエシェリヒア属に属する細菌を用いた、ノルロイシン及びノルバリンのような異常アミノ酸を生産する方法が提供される。 （もっと読む）