【課題】食品に塗布後、加熱により適度に食品の表面に溶け広がり、冷却後に剥がれにくいトッピングを形成することのできる半固体状のクリームソース類を提供する。
【解決手段】クリームソース類が、水相に第１の増粘剤と第２の増粘剤を含有する。第１の増粘剤は、その１wt％水分散液を５５℃に加熱後２０℃に冷却したときの粘度が、同水分散液を９０℃に加熱後２０℃に冷却したときの粘度の８０％未満であり、前記水相で５℃において少なくとも一部が非溶解状態で分散する。第２の増粘剤は、ゼラチンである。クリームソース類は、その粘度が５℃において１４０〜１０００Ｐａ・ｓである。 （もっと読む）

【課題】水分活性が０．７０〜０．９４の容器詰め具材入り液状食品であって、容器ごと軽く振るだけで液状食品中に具材を略均一に分散することができ、その具材が略均一に分散した状態で液状食品を容器から簡便に出すことができる容器詰め具材入り液状食品及びその製造方法を提供する。
【解決手段】水分活性が０．７０〜０．９４の容器詰め具材入り液状食品であって、非溶解状態の澱粉及び／又は非溶解状態の加熱溶解性ガム質が分散している容器詰め具材入り液状食品。前記容器詰め具材入り液状食品の製造方法であって、製造工程において、澱粉及び／又は加熱溶解性ガム質粒子を完全に溶解することなく製造する容器詰め具材入り液状食品の製造方法。 （もっと読む）

【課題】冷凍耐性が向上した酸性水中油型乳化食品を提供する。
【解決手段】酸性水中油型乳化食品がその水相に、非溶解状態で分散している平均粒子径１５〜２００μｍの加熱溶解性ガム質粒子を含有し、油相に種以上の食用油脂を含有する。 （もっと読む）

【課題】ヒアルロン酸とグルコサミンを高濃度で含有するにもかかわらず崩壊性が改善された錠剤を提供する。
【解決手段】ヒアルロン酸含有する錠剤であって、卵殻粉を含有することを特徴とする錠剤。 （もっと読む）

【課題】温めた際に中種から肉汁が流れ出してくるにも拘らず、肉汁により皮がべたつかない肉含有包子を提供する。
【解決手段】寒天、ゼラチン及びカラギーナンから選ばれる少なくとも１種と、ヒアルロン酸及び／又はその塩とを含むゲル状物を中種に配合する肉含有包子。 （もっと読む）

【課題】プロスタグランジンＥ１を有効成分として含有する脂肪乳剤中の遊離脂肪酸の低減方法を提供する。
【解決手段】プロスタグランジンＥ１を有効成分として含有する脂肪乳剤中の遊離脂肪酸を低減する方法であって、
ホスファチジルコリン（ＰＣ）およびホスファチジルグリセロール（ＰＧ）を含むリン脂質（ここで、該リン脂質中のＰＣとＰＧの比（ＰＣ：ＰＧ）は８５：１５〜９９．７：０．３である。）を含有し、かつ脂肪乳剤をガラス製気密容器に充填した後に加熱滅菌して、ｐＨが４．５〜６．５である脂肪乳剤を得る工程を含む、遊離脂肪酸の低減方法。 （もっと読む）

【課題】チューブが引っ掛かる等して引っ張られた際、意図せずに当該チューブが抜け落ちることがなく、且つ、前記チューブをノズルに挿入しやすいノズル付きキャップを提供する。
【解決手段】可撓性チューブに挿入されるノズル部３を備えたノズル付きキャップ１において、前記ノズル部３はキャップ本体２から突出する基部１０と、該基部１０と連続する先細円錐台状の導入部１１とからなり、前記基部１０の前記キャップ本体２側には、段差１０ａにより細首状にせしめた基端部１２を備え、前記導入部１１は、前記基部１０と連続し、２乃至７度の傾斜を有する導入部本体１４と、１５乃至４５度のテーパー面１５ａを有する先端導入部１５とからなり、前記可撓性チューブと係止する係り止め部１６を備え、前記係り止め部の少なくとも一つが前記先端導入部１５と連続するように設けられている。 （もっと読む）

【課題】食品素材からなり、経口摂取で効果を発揮する体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤を提供する。
【解決手段】卵白を有効成分として含有することを特徴とする体脂肪蓄積抑制剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓中トリグリセリド上昇抑制剤、又は血中トリグリセリド上昇抑制剤。
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【課題】 ポリ袋を損傷することなく、確実にポリ袋の開口を閉鎖することができ、落としたときにはすぐに気が付くことができるようなポリ袋用閉鎖器具を提供する。
【解決手段】 ポリ袋用閉鎖器具１０を、金属製の棒部材から成る直線部１１の両側に湾曲部１２，１３をとなめらかに連続して全体略Ｓ字形状にしたので、ポリ袋２０を損傷させない。Ｓ字形状の両端に略球状の金属製の膨出部１４を設けたので、ポリ袋が脱落しにくくなるとともに、ポリ袋用閉鎖器具を落とした際に音がして、使用者に気付かせることができる。さらに、直線部１１にポリ袋２０の開口部２１側の所定位置を縒って巻き付け、その両側を湾曲部１２，１３に引っ掛けると、直線部１１が斜めになるので、ポリ袋用閉鎖器具１０を持ち上げた際に、巻き付け部２２が直線部１１に沿って下方へ移動する。 （もっと読む）

【課題】構造が簡単で安価な装置で栽培ハウス内の温度調整をすることができる。
【解決手段】栽培棚３の下方に養液槽２を設け、栽培棚３と養液２０との間には空隙部８が形成されるようにする。また、送風ファン９０等を設けておいて、該空隙部８中を養液２０の液面に沿って流れた空気が連通路１０を通って循環するようにする。さらに、養液２０は養液温度調整手段６によって適温（例えば、１０℃程度）に温度調整されている。したがって、栽培ハウス７内の空気が適温に温度調整されることとなる。本発明によれば、市販のエアコンや空調機のような大掛かりな設備を不要とし、安価で好適な温度調整を実現できる。 （もっと読む）